Entri Terkait
Teuphep Kareng - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Dikatakan teuphep mungkin karena masakan ini tidak terlalu berkuah, sehingga kesannya seperti basah-basah gitu. Sedangkan kareng adalah sejenis ikan kecil-kecil (ikan bileh = dalam bahasa Aceh) yang telah dikeringkan. Sebenarnya, resep masakan ini hampir sama dengan masakan kuah teucrah yang pernah saya posting beberapa waktu yang lalu. Hanya saja, masakan ini menggunakan santan sehingga rasanya ada gurih-gurihnya. Sama juga dengan masakan-masakan khas Aceh lainnya, masakan ini merupakan yang sering disajikan sehari-hari. Berikut resep membuat masakan teuphep kareng khas Aceh : Bahan-bahan : ½ kg ikan kareng 5 buah cabai merah keriting untuk bumbu halus 3 buah cabai merah keriting untuk dipotong 5 buah kentang 5 buah...
adhaagary
Jus Buah Limat - Lamandau - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan : - Buah limat 5-7 bji, dikupas, ambil dagingnya. – Timun batu ( timun yang berdaging empuk ), kalau tidak lagi musim cukup buah limat saja. – Air putih 2 gelas, sirup vanili/mawar /kelapa secukupnya ( kurang lebih 1-2 sendok makan) dan es batu 7-8 biji ukuran sendok kecil. Cara membuat : – Blender sekaligus semua buah, air, gula dan es batu sampai halus. – Setelah itu masukkan ke dalam gelas ,kalau terlalu kental boleh tambah air sedikit. – Jus cukup untuk 4-5 gelas. – Siap dihidangkan. Sumber: https://lindataway.wordpress.com/2009/05/19/aneka-ragam-jus-buah-langka-kalteng/ - http://ranggai.blogspot.co.id/2014/06/buah-limat.html
Naufalrasyid
Kuah Teucrah - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Kuah teucrah atau sering disebut juga kuah tumeh (tumis) adalah jenis gulai ikan ciri khas daerah Aceh. Dinamakan kuah tumis dikarenakan masakan ini terlebih dulu ditumis bumbunya baru ditambahkan air. Seperti masakan khas Aceh lainnya, masakan kuah teucrah ini kaya akan rempah. Selain pedas, masakan ini dapat menambah selera karena rasanya yang lezat. Di Aceh, isian kuah teucrah ini bisa berupa ikan, cumi, udang, tiram, bahkan ada yang menambahkan tauge. Kali ini saya akan menunjukkan resep membuat kuah teucrah dengan isi ikan tongkol. Berikut bahan-bahan dan cara meraciknya : Bahan-bahan : - 1 ekor ikan tongkol - 5 buah cabai merah kering (boleh cabai segar) - 10 buah cabai rawit - 1 ruas...
adhaagary
Kue Leumak Isi Tempe - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Kuah leumak merupakan salah satu kuah pendamping nasi yang kaya akan kandungan gizi, karena selain menggunakan sayuran di dalamnya, kadangkala masyarakat Aceh juga menggunakan ikan, telur, pisang, maupun daging. Mengapa dikatakan kuah leumak? Mungkin kuah ini identik dengan santan, layaknya kuah-kuah lain di Aceh. Kuah leumak, selain dimasak untuk disantap bersama keluarga, umumnya dihidangkan saat acara tertentu seperti pesta pernikahan, peringatan Maulid Nabi Muhammad SAW, dll. Namun, bagi masyarakat Aceh, kuah leumak adalah resep tradisional turun temurun yang juga biasanya dibawakan ke kebun dan sawah pada waktu makan siang untuk disantap melepas lelah setelah seharian bercocok tanam. Bahan-bahan : - 1 petak tempe - 1 panci kecil santan encer dari ½ kelapa - ...
adhaagary
Arem Arem Jamur - Kebumen - Jateng
Makanan Minuman
Resep Arem Arem Bahan – Bahan 300 gr Beras pulen 200 ml Air 200 ml Santan kental 1/2 sdt Garam 2 lbr Daun Salam Daun pisang Bahan isian: 500 gr Jamur shitake atau champignon, hancurkan kasar 100 ml Air 2 sdm gula merah 1 sdt Kaldu jamur (kaldu vegetarian non daging) secukupnya Garam 1 genggam Daun Basil (berhubung daun kemangi susah didapat disini jadi pakai daun basil sebagai gantinya) 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt Kencur bubuk sesuai selera Cabe rawit Resep Lontong Cap Gomeh Cara Membuat Lontong : Masak semua bahan lontong sambil sesekali diaduk. Masak hingga air terserap habis (aron kalau kata mama). Cicipi rasa Siapkan daun pisang, beri nasi secukupnya, lalu beri isian jamur. Bungkus seperti lontong Kukus +/- 40 menit hingga matang d...
Riani Charlina
Gulai Rampai - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan: 5 lonjor kacang panjang, potong-potong sesuai selera 1 buah oyong, potong-potong sesuai selera 1 buah terung ungu, potong-potong sesuai selera ¼ ons rimbang atau tekokak 4 lembar kelopak bunga kecombrang, diiris-iris 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 1 batang serai, dimemarkan 2 buah asam kandis 1 ½ sendok makan ebi, diseduh dan dimemarkan lalu disangrai 1 ½ liter santan dari ½ butir kelapa Bumbu Halus: 1 sendok teh gula pasir 1 cm kunyit, bakar 1 cm lengkuas 1 cm jahe 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 4 sendok teh garam 5 butir bawang merah 6 buah cabai merah keriting Cara Membuat: Setelah menyiapkan keseluruhan bahan dan bumbu yang diperlukan, Anda bisa mencuci kacang panjang, oyong dan terung ungu yang telah dipotongi hingga be...
adhaagary
Krengsengan Tulangan Kambing - Surabaya - Jatim
Makanan Minuman
Bahan – Bahan 1 Kg Daging Tulangan kambing 2 lembar daun jeruk purut, sobek 2 lembar daun salam 3 ruas jari lengkuas, geprek 1 buah tomat merah, potong 1/2 butir bawang bombay, potong Secukupnya kecap 1 sdm munjung gula merah serut 1 sdt petis 2 sdm air asam jawa Bumbu halus: 5 butir bawang putih 6 butir bawang merah 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 3 butir kemiri 10 butir cabai rawit merah 2 butir cabai merah besar sesuai selera Lada, garam Cara Membuat Cuci bersih daging tulangan kambing kemudian rebus kurang lebih 1 jam, buang air rebusan, tiriskan Dalam wajan, panaskan secukupnya minyak, masukkan daun jeruk, salam, lengkuas geprek, lalu masukkan bumbu halus, tumis bumbu hingga wangi kemudian tambahkan gula merah, petis dan secuku...
Riani Charlina
Mentok Bacem Goreng - Yogya - DIY
Makanan Minuman
Bahan – Bahan 1 ekor mentok jantan sedang 16 bawang merah 8 bawang putih 2 kemiri 3 serei 3 daun salam 2 daun jeruk 1 cm kunyit 2 cm jahe 5 cm lengkuas 1 sendok ketumbar secukupnya Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Gula merah secukupnya Kecap manis Cara Membuat Siapkan bahan bumbu halus Tumis bumbu sampai harum dengan api sedang Masukan mentok dan rebus hingga empuk Terakhir masukan kecap manis, gula merah, gula pasir, garam Hidangkan sumber : https://cookpad.com/id/resep/3664231-mentok-bacem-goreng
Riani Charlina
Timphan Boh Bie - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Salah satu jenis kue basah dari Aceh adalah Timphan. Timphan ini menjadi suatu tradisi di Aceh untuk hidangan istimewa, biasanya dihidangkan waktu acara hajatan dan memperingati hari besar keagamaan. Dulu, timphan hanya berkutat pada buah pisang sebagai bahan utamanya. Namun seiring berjalannya waktu, banyak orang membuat timphan dengan berbagai macam bahan dasar seperti labu kuning dan sigkong. Hanya saja, untuk bahan dasar labu kuning dan pisang harus dibuat adonan dengan campuran tepung dan telur. Sedangkan membuat timphan dari singkong jauh lebih praktis dan gampang. Walaupun begitu, timphan dari pisanglah yang sampai saat ini masih menjadi favorit masyarakat Aceh. Bahan kulit : 1 kg singkong parut yang telah diperas airnya Sedikit garam ½ sdt v...