Entri Terkait
Sangga Buwana - Makanan Priyayi dari Keraton Yogyakarta
Makanan Minuman
“Mencintai kuliner Indonesia, menginspirasi dunia!” Oleh: Yolanda Victoria Rajagukguk, Marcellus Arnold, Tri Oktaviani, Emely, dan Rio Lawandra Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Ilmu Hayati, Universitas Surya, Tangerang 15810 Jika Anda berkunjung ke Yogyakarta, ada salah satu kuliner yang menarik yang harus Anda coba, yaitu Sangga Buwana. Sangga Buwana ini menjadi salah satu makanan favorit Sri Sultan Hamengkubuwono VIII (HB VIII). Makanan yang biasanya disantap sebagai makanan pembuka ini terdiri dari kue sus, rogut daging, telur ayam rebus, selada, mayones, dan acar. Sangga Buwana terdiri dari kata “Sangga” yang artinya menyangga, dan “Buwana” yang artinya bumi/alam semesta. Secara harafiah makanan ini dapat diartikan sebagai simbol penyangga dunia beserta segala isinya. Bahan makanan yang menyusun makanan ini memiliki arti tersendiri, misalnya kue sus sebagai simbol bumi, selada sebagai simbol tanaman yang menyangga bumi, dan r...
Marcellus Arnold
Kue Yanko
Makanan Minuman
Yangko adalah Jajanan dan oleh-oleh khas Daerah Istimewa Yogyakarta. Bentuknya yang khas dan tidak berubah dari sejak awal dibuat yaitu kotak kecil, dengan tekstur lembut kenyal dan dengan rasa yang manis serta taburan tepung yang khas selalu melekat dan membuat Kue Yangko ini selalu Khas dan Istimewa seperti kota dibuatnya kue ini. Hampir mirip dengan Kue Moci di daerah lain hanya berbeda dari teksturnya, Kue Moci lebih lembek dibanding dengan Kue Yangko. Pada awalnya jika kue moci diisi dengan Kacang Tanah namun seiring berjalanya waktu Kue Yangko ini ada yang dibuat tanpa isi namun tetap dengan cita rasa yang tetap uenak, karena Yangko tanpa isi dibuat dengan Yangko aneka rasa dengan penambahan rasa buah-buahan yang pastinya akan tetap tidak menggeser kepopuleran dari Kue Yangko ini. Sedikit banyak ita tahu tentang asal usul kue tersebut, lalu bagaimana cara membuatnya? Simak saja yuk resep berikut Cara Membuat Kue Yangko Istimewa Khas Daerah Istimewa Yogyakarta. Bahan-bahan untuk M...
Deni Andrian
Sate Klathak
Makanan Minuman
Sate klathak merupakan sate kambing yang berasal dari daging kambing muda. Sate klathak tidak dibumbui dengan kecap melainkan dengan garam dan merica saja. Penusuk sate untuk sate klathak menggunakan jeruji besi supaya daging kambing muda yang di bakar matang sempurna. Ukuran daging yang di tusukan ke dalam jeruji besi berukuran lebih besar dari pada daging pada sate biasa. Penyajian sate klathak biasanya menggunakan kuah kental matang yang berasal dari gule kambing. Lebih nikmat lagi jika di makan bersama tongseng dan tengkleng kambing. Jika berminat mencoba sate klathak silahkan cari Warung Pak Pong atau bisa juga mengunjungi sekitaran Jalan Imogiri Timur Bantul dimana banyak penjual sate klathak berjejer di pinggir jalan. RM/Toko yang Menyediakan : Sate Klathak Pak JeDe khas Jejeran Rumah Makan Indonesia Alamat: Jl. Nologaten No.46, Caturtunggal, Kec. Depok, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55281 Telepon: 0822-4343-4455
Apriyani Ekowati
Kerupuk Gendar
Makanan Minuman
Kerupuk gendar atau lempeng legendar biasa di sebut juga dengan lempeng puli. Bahan dasarnya berupa nasi yang sudah matang yang kemudian di adoni dengan tepung tapioka. Cara membuatnya adalah dengan cara memasukkan tepung tapioka beserta bumbu (bawang putih dan ketumbar) ke dalam nasi yang sudah matang. Uleni adonan tersebut hingga pulen. Siapkan wadah yang sudah di alasi dengan daun pisang dan oleskan minyak goreng. Tuang adonan ke dalam wadah dan kukus hingga matang. Setelah itu dibentuk sesuai dengan selera dan iris tipis, kemudian jemur hingga kering. Goreng dalam minyak panas dan sajikan. Bisa sebagai cemilan atau pelengkap nasi.
Apriyani Ekowati
Sayur Gurih Jawa
Makanan Minuman
Resep Sayur Gurih Jawa Bahan-bahan (bisa diganti-ganti sesuai selera): 1 ikat kacang panjang , potong2 panjang 5 buah tahu kuning berkulit, potong serong Santan sedang 1000 ml 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1sdm gula merah Garam dan kaldu bubuk secukupnya jika suka Bumbu yang Dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar Cara memasak : Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan santan dan bumbu2 lain. Masak hingga santan mendidih, lalu masukkan tahu dan kacang panjang. Masak dengan api kecil hingga kacang panjang empuk dan kuah agak menyusut. Cicipi rasanya lalu sajikan.
Dhika
Sayur Gurih Jawa
Makanan Minuman
Resep Sayur Gurih Jawa Bahan-bahan (bisa diganti-ganti sesuai selera): 1 ikat kacang panjang , potong2 panjang 5 buah tahu kuning berkulit, potong serong Santan sedang 1000 ml 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1sdm gula merah Garam dan kaldu bubuk secukupnya jika suka Bumbu yang Dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar Cara memasak : Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan santan dan bumbu2 lain. Masak hingga santan mendidih, lalu masukkan tahu dan kacang panjang. Masak dengan api kecil hingga kacang panjang empuk dan kuah agak menyusut. Cicipi rasanya lalu sajikan.
Dhika
Sayur Gurih Jawa
Makanan Minuman
Resep Sayur Gurih Jawa Bahan-bahan (bisa diganti-ganti sesuai selera): 1 ikat kacang panjang , potong2 panjang 5 buah tahu kuning berkulit, potong serong Santan sedang 1000 ml 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1sdm gula merah Garam dan kaldu bubuk secukupnya jika suka Bumbu yang Dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar Cara memasak : Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan santan dan bumbu2 lain. Masak hingga santan mendidih, lalu masukkan tahu dan kacang panjang. Masak dengan api kecil hingga kacang panjang empuk dan kuah agak menyusut. Cicipi rasanya lalu sajikan.
Dhika
Gudeg Putih - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Resep Gudeg Putih Bahan-bahan: 1kg nangka muda, dipotong-potong persegi 5x5cm, tebal 3cm 100gr daun melinjo 4 lembar daun salam 1cm lengkuas, dimemarkan 750cc santan cair dan 500cc santan kental dari 1 1/2 butir kelapa Bumbu yang Dihaluskan: 10 butir bawang merah 7 siung bawang putih 10 butir kemiri 1sdm ketumbar garam sedikit gula pasir Cara Membuat: 1. Rebuslah nangka bersama daun melinjo, bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan lengkuas dalam santan cair sampai nangka lunak. 2. Masukkan santan kental dan didihkan sambil sebentar-sebentar diaduk. Jagalah jangan sampai nangka hancur. Tempat yang menyediakan: Gudeg Mbah Lindu Breakfast Restaurant Address: Jl. Sosrowijayan, Sosromenduran, Gedong Tengen, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55271 Phone: 0817-5422-990
Dhika
Gudeg Putih
Makanan Minuman
Resep Gudeg Putih Bahan-bahan: 1kg nangka muda, dipotong-potong persegi 5x5cm, tebal 3cm 100gr daun melinjo 4 lembar daun salam 1cm lengkuas, dimemarkan 750cc santan cair dan 500cc santan kental dari 1 1/2 butir kelapa Bumbu yang Dihaluskan: 10 butir bawang merah 7 siung bawang putih 10 butir kemiri 1sdm ketumbar garam sedikit gula pasir Cara Membuat: 1. Rebuslah nangka bersama daun melinjo, bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan lengkuas dalam santan cair sampai nangka lunak. 2. Masukkan santan kental dan didihkan sambil sebentar-sebentar diaduk. Jagalah jangan sampai nangka hancur.