Entri Terkait
Amatar Goreng
Makanan Minuman
Amatar atau ulat sagu dicampur dengan bawang merah, garam dan dan penyedap lalu digoreng kira-kira 2 sampai 7 menit dengan api sedang … angkat. sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/
Deni Andrian
Apam Maranggi Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Biasanya kue ini disajikan pada saat panen padi setiap tahunnya. Untuk membawa keberkahan. Bahan-bahan 10 - 15 porsi 1/2 kg tepung terigu 1/4 kg tepung beras 1 mangkuk kecil kismis dan keju parut craft ceddar 1 mangkuk kecil gula merah sisir 4 gelas air kelapa muda 1 bungkus fermipan 1/8 garam 1 mangkuk kecil susu fullcream bubuk 2 sdm vanili bubuk 1 sdm ekstrak daun pandan pasta atau bubuk 1 butir telur Serutan daging kelapa muda segarf Kelapa parut kukus...
adhaagary
Daun Singkong Umbut Lengkuas
Makanan Minuman
Makanan khas kalteng suku dayak bakumpai. hampir semua orang tau makanan ini. Daun singkong di namakan pucuk jawaw di daerah tersebut dan juga biasanya goreng pucuk jawaw pakai kalurang (buah berwarna hijau yg berukuran bulat kecil). Bahan-bahan 1 ikat daun singkong sesuai selera umbut lengkuas 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1/2 gelas atau lebih minyak goreng secukupnya air secukupnya garam secukupnya penyedap rasa 1 sdm gula putih Langkah Siangi daun singkong, pilih yg muda saja, cuci hingga bersih dan tumbuk hingga halus atau sesuaikan...
adhaagary
Kandas Kambang Sarai
Makanan Minuman
Kandas dalam bahasa dayak artinya sambal. Sarai, bahasa Dayak Ngaju atau serai, tidak memiliki kembang(kambang), namun karena bentuknya yang mekar rimbun, maka, terjadi kesalahan penamaan, kambang sarai. Sambal kandas kambang sarai, yang dipakai adalah batang serai yang berwarna putih dan besar. Bahan. - 10 batang sarai (serai). Ambil putihnya, iris setipis mungkin. - 15 lombok (cabe rawit), jumlah cabe sesuai selera. - 5 siung bawang merah, dibakar sebentar. - 1 sdm terasi bakar - 1 sdt garam dan penyedap rasa. - 1 mangkok suwiran ikan bakar atau ikan goreng. Cara membuat: 1. Ulek cabe rawit, bawang merah, dan terasi. 2. Setelah bahan halus, ulek dengan irisan tipis serai, garam dan penyedap rasa. 3. Terakhir masukkan suwiran ikan. Perbandingan 1:1 antara kandas dan suwiran ikan. 4. Untuk mengaduk rata kandas kambang sarai, pergunakan dua sendok makan. 5. Kandas siap di...
Deni Andrian
Sayur Rebung Ala Umbut Rotan
Makanan Minuman
Bahan Sayur Rebung Ala Umbut Rotan : 500 gram rebung (aslinya umbut rotan), potong kecil memanjang 300 ml 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Sayur Rebung Ala Umbut Rotan : 6 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 3 buah cabai merah keriting, iris serong 3 buah cabai hijau besar, iris serong 1 buah tomat, potong-potong ½ sdt merica bubuk ½ sdt pala bubuk 1 sdt gula pasir 1 12/ sdt garam Cara Membuat Sayur Rebung Ala Umbut Rotan : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, aduk hingga layu. Tambahkan tomat, aduk hingga layu. Masukkan rebung, aduk rata Tambahkan merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air, masak hingga matang. Sumber : https://menukalteng.blogspot.co.id/2014/09/resep-masakan-khas-kalteng-sayur-r...
adhaagary
Botok Cepokak / Terong Pipit
Makanan Minuman
Bahan-bahan : Cepokak : 1 mangkok sedang Kelapa muda parut Bumbu : Bawang merah Bawang putih Cabai merah dan rawit Kemiri Garam dan Gula Cara membuat : Haluskan semua bumbu tambah berikut garam dan gulu. Kemudian campur menjadi satu dengan parutan kelapa muda. Dan campur dengan cepokak/terong pipit yang telah dipotong kecil-kecil dan direndam terlebih dahulu. Jadikan satu dengan parutan kelapa muda yang sudah dibumbui tadi. Bungkus dengan daun pisang dalam ukuran menurut selera. Dan ikat dengan sapu lidi yang siap pakai atau tusuk gigi. Kukus selama setengah jam. Setelah harum kemudian diangkat. Dan siap untuk dinikmati. Sumber : https://www.kompasiana.com/harimurtii/nikmatnya-bothok-cepokak-atau-terong-pipit_55018021813311d963fa72d7
adhaagary
Landai Lauk Paria
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah (600 g) ikan belanak, bersihkan, kerat-kerat 1 sdt garam 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menggoreng 10 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis 2 cm kunyit, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus 2 buah tomat merah, potong-potong 200 g paria, belah dua, buang bijinya, iris ½ cm, remas-remas dengan 1 sdt garam hingga layu, cuci bersih 500 ml air 1 1/2 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Lumuri ikan belanak dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, ti...
Deni Andrian
Lauk Behau Bumbu Enyuh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 ekor ikan behau atau ikan gabus, bersihkan dan gurat-gurat badannya, lumuri dengan 2 sendok makan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam, diamkan 10 menit 250g kelapa, parut memanjang, sanggraihingga berwarna kecoklatan 200g daun singkong, rebus 200g daun kenikir, rebus Daun pisang secukupnya, untuk membungkus Bumbu halus: 6 butir bawang merah 6 buah cabai merah 3cm jahe 2cm lengkuas 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Cara membuat: Campur kelapa sangrai dengan bumbu halus, lumuri setiap ikan behau dengan kelapa sangrai berbumbu. Ambil daun pisang, susun daun singkong, daun kenikir, dan ikan behau di tengahnya, bungkus dan rapikan daun pisang, lipat kedua ujungnya. Kukus sekitar 1 jam hingga matang dan mengeluarkan wangi harum. sumber: buku ide masak menu lengkap cita rasa dapur borneo
Deni Andrian
Juhu Tempuyak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 ekor ikan gabuts atau papuyu atau patin ukuran sedang, bersihkan 5 sendok teh tempuyak Bumbu halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah 3cm lengkuas 2cm kunyit 1 sendok teh terasi bakar 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Cara membuat: Rebus air secukupnya, masukkan bumbu halus, aduk-aduk. Masukkan ikan dan tempuyak, aduk perlahan, biarkan mendidih dan ikan matang. Angkat dan sajikan. sumber: buku ide masak menu lengkap cita rasa dapur borneo Lokasi penjual: Rumah Tjilik Riwut, Resto & Gallery Jl. sudirman no.1, Palangkaraya, Indonesia Telepon: +62 536 3225430