Entri Terkait
Nasi Kapau
Makanan Minuman
Nasi Kapau khas daerah Kapau di Sumatera Barat
OSKM18_16718116_Muhammad Helmy Zakaria
"Gulai Kepala Kakap"
Makanan Minuman
Gulai kepala ikan kakap adalah salah satu makanan yang terkenal enak di daerah Sumatera Barat. Makanan ini dapat juga ditemui di daerah Sumatera seperti Aceh dan Sumatera Utara. Makanan ini unik karena kepala ikan biasanya hanyalah “sisa”. Namun, dengan olahan yang tepat, gulai kepala ikan kakap ini menjadi makanan yang sangat dinikmati oleh orang banyak. Awal mula masakan ini adalah pada masa penjajahan Belanda, ikan kakap termasuk ikan yang populer akan kenikmatannya. Namun, harganya tergolong mahal dan biasanya dinikmati oleh orang-orang kaya saja. Akan tetapi, biasanya yang dikonsumsi adalah badan ikannya dan kepala ikannya terbuang. Oleh karena itu, masyarakat minang dengan menggunakan bumbu dan cara masak yang baik,mengolah kepala ikan kakap menjadi makanan yang sering dikonsumsi sampai sekarang.` #OSKMITB2018
OSKM18_16918208_Salsabila Tasya Ramadhani
Lamang Baluo
Makanan Minuman
Lamang Baluo adalah kuliner khas Minangkabau yang terbuat dari ketan dan kelapa parut yang lezat nan mantap. Secara harfiah, Lamang berarti ketan dan Baluo berarti berisi parutan kelapa dan gula aren. Makanan ringan ini biasa disantap ketika berbuka puasa. Jadi, tak heran jika kuliner ini sulit dijumpai diluar bulan suci Ramadhan. Berikut cara membuat Lamang Baluo; Bahan yang perlu disiapkan: 1. Beras Ketan 1/4kg. 2. Air 100ml. 3. Kelapa muda parut secukupnya. 4. Gula merah secukupnya. 5. Garam secukupnya. 6. Daun pandan 2 helai. 7. Daun pisang 1 batang besar. Langkah-langkah: 1. Tanak beras ketan dengan sedikit air. Inilah yang akan menjadi lamang. 2. Masak campuran gula merah, parutan kelapa, dan sedikit garam dengan api kecil. Aduk hingga rata. Inilah yang disebut Luo. 3. Beri daun pandan ke campuran Luo tadi agar beraroma. 4. Lebarkan Lamang (ketan) di atas daun pisang. 5. Taruh Luo di atas Lamang, lalu gulung hingga Luo be...
OSKM18_19718348_Muhammad
Sala Bulek
Makanan Minuman
Sala Bulek Sala bulek merupakan jajanan wajib bagi warga Pariaman. Sala memiliki makna goreng dan bulek yang artinya bulat. Dua makna tersebut menggambarkan bagaimana bentuk fisik makanan tersebut. Perpaduan tepung, kunyit, bawang merah dan putih serta garam menjadikan rasa makanan ini lengket bagi masyarakat minang. Proses pembuatannya pun tidak rumit dan tidak membutuhkan bahan yang banyak. Berikut resep dan langkah membuat Sala Bulek: Bahan : 1 bks tepung beras 600 ml air 1 btg daun bawang di iris halus 5 lbr daun kunyit di iris halus 2 sdm cabe giling merah Bumbu halus : 5 cm kunyit Langkah pembuatan: Tepung dan semua bumbu diletakkan di baskom kecil Kemudian siram menggunakan air panas yang telah mendidih Aduk...
OSKM18_16418105_Muhammad Raihan Aziz
Pangek Padeh Dagiang
Makanan Minuman
Makanan ini merupakan salah satu makanan yang dibawa oleh keluarga pengantin wanita ke rumah orang tua pengantin pria. Makanan ini dibawa pada saat menjemput pengantin pria. Berikut cara membuatnya. Bahan-bahan : 1 Kg Daging Sapi 2 Lembar Daun Salam 2 Batang Serai 5 buah Asam Kandis 2 lembar Daun Kunyit Bumbu Halus : 5 siung bawang merah 5 siung bawah putih 100 gr Cabe Merah 1 ruas Jahe 2 Ruas Lengkuas 5 butir Kemiri Secukupnya Air Secukupnya Garam Langkah : â--ÂHaluskan semua bumbu halus â--ÂCuci daging â--ÂMasukkan bumbu halus dan daging â--ÂNyalakan kompor â--ÂTambahkan daun kunyit, daun salam, serai dan asam kandis â--ÂAduk sesekali, masak dengan api sedang â--ÂTambahkan garam secukupnya â--ÂTunggu hingga kisat â--ÂAngkat...
Bugy54
Pangek Padeh Dagiang
Makanan Minuman
Makanan ini merupakan salah satu makanan yang dibawa oleh keluarga pengantin wanita ke rumah orang tua pengantin pria. Makanan ini dibawa pada saat menjemput pengantin pria. Berikut cara membuatnya. Bahan-bahan : 1 Kg Daging Sapi, 2 Lembar Daun Salam, 2 Batang Serai, 5 buah Asam Kandis, 2 lembar Daun Kunyit Bumbu Halus : 5 siung bawang merah, 5 siung bawah putih, 100 gr Cabe Merah, 1 ruas Jahe, 2 Ruas Lengkuas, 5 butir Kemiri, Secukupnya Air, Secukupnya Garam Langkah : Haluskan semua bumbu halus Cuci daging ___|Masukkan bumbu halus dan daging \ _ |Nyalakan kompor Tambahkan daun kunyit, daun salam, serai dan asam kandis Aduk sesekali, masak dengan api sedang Tambahkan garam secukupnya Tunggu hingga kisat Angkat dan sajikan atau kemas OSKMITB2018
Oskm18_19818073_bugy
Sambal Cangkuak
Makanan Minuman
Bila biasanya sambal dibuat dengan minyak yang banyak, maka berbeda dengan sambal yang satu ini. Sambal cangkuak dibuat dengan cabai merah, air, teri dan bahan lainnya. Sambal ini tidak di goreng seperti sambal kebanyakan, namun di masukkan kedalam periuk nasi yang nasinya sudah matang. Atau bisa juga di kukus. Sambal cangkuak ini cocok untuk mengurangi konsumsi minyak karena tidak menggunakan minyak dalam pembuatannya. Sangat nikmat disantap dengan nasi ketika cuaca sedang dingin. #OSKMITB2018
OSKM18_16718307_VaniaIntan
Randang Paku Lokan
Makanan Minuman
Randang Paku Lokan Randang paku lokan adalah masakan khas Minang Kabau khususnya daerah Bukittinggi. Pada saat ini masakan ini sangat langka karena hanya sedikit orang yang pandai memasaknya. Sebetulnya cara memasak masakan ini sangat sederhana tetapi dibutuhkan keahlian khusus dan pengalaman yang banyak dalam memasak gulai. Dari segi bahan, masakan ini membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Orang Minang Kabau umumnya memasak masakan rendang paku dalam berbagai campuran seperti teri,udang,lokan,dan lainnya. Khusus daerah Bukittinggi menggunakan campuran lokan. Masakan ini biasanya dibuat pedas sesuai lidah orang Minang Kabau. Makanan ini biasanya dibuat dalam acara tertentu biasanya dalam perjamuan adat, mendoa, hari besar islam dan hari-hari penting lainnya di Minang Kabau. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya : Bahan-bahan 1. 300 gr pakis (dipotong) 2. &nb...
OSKM18_16918080_SRI Ramadhani
makan bajamba
Makanan Minuman
MAKAN BAJAMBA makan bajamba merupakan tradisi yang dimiliki oleh orang sumatra barat (minangkabau). tradisi ini biasanya dilakukan pada acara-acara besar dikampung-kampung, terutama acara baralek (resepsi nikah). namun tradisi ini juga dilakukan di kampung-kampung ketika telah arak-arakan khatam al-quran, bukan hanya orang tua yang makan tetapi anak-anak juga ikut makan, tetapi acara ini di utamakan bagi orang tua sebagai rasa syukur atas sesuatu.