Lamang Baluo adalah kuliner khas Minangkabau yang terbuat dari ketan dan kelapa parut yang lezat nan mantap. Secara harfiah, Lamang berarti ketan dan Baluo berarti berisi parutan kelapa dan gula aren. Makanan ringan ini biasa disantap ketika berbuka puasa. Jadi, tak heran jika kuliner ini sulit dijumpai diluar bulan suci Ramadhan. Berikut cara membuat Lamang Baluo;

Bahan yang perlu disiapkan:

1. Beras Ketan 1/4kg.

2. Air 100ml.

3. Kelapa muda parut secukupnya.

4. Gula merah secukupnya.

5. Garam secukupnya.

6. Daun pandan 2 helai.

7. Daun pisang 1 batang besar.

Langkah-langkah:

1. Tanak beras ketan dengan sedikit air. Inilah yang akan menjadi lamang.

2. Masak campuran gula merah, parutan kelapa, dan sedikit garam dengan api kecil. Aduk hingga rata. Inilah yang disebut Luo.

3. Beri daun pandan ke campuran Luo tadi agar beraroma.

4. Lebarkan Lamang (ketan) di atas daun pisang.

5. Taruh Luo di atas Lamang, lalu gulung hingga Luo berada di dalam Lamang.

6. Bungkus dengan daun pisang.

7. Lamang Baluo siap disantap.

Seiring berkembangnya zaman dan masuknya era globalisasi, Lamang Baluo menjadi kian pudar dan tidak dikenali generasi muda. Kuliner nusantara perlahan punah karena tak dilanjutkannya estafet budaya oleh generasi saat ini. Sudah saatnya bagi kita untuk sadar, menjaga dan melestarikan budaya Indonesia, khususnya Minangkabau. Karena inilah tanggung jawab kita sebagai pemuda penerus bangsa.

#OSKMITB2018