Entri Terkait
Gulai Siput
Makanan Minuman
Gulai Siput merupakan salah satu makanan khas yang ada di Kepulauan Riau. Sesuai dengan namanya, makanan ini menggunakan bahan utama siput atau oleh sebagian orang di sebut keong sawah yang biasa menjadi hama padi. Gulai Siput sendiri dalam bahasa Melayu dialek Kuantan Singingi disebut dengan gulai cipuik, sedang dalam bahasa melayu Rokan disebut dengan Lengkitang. Keunikan lainnya dari makanan ini adalah bumbu rempahnya yang khas melayu. Jika mencoba Gulai Siput anda akan langsung merasakan sensasi pekat nikmatnya daging siput dengan olahan bumbu rempah. Mungkin untuk sebagian orang akan merasa jijik dengan keong atau siput. Namun sebenarnya siput atau keong ini memiliki karakterisitik daging yang enak disantap. Konturnya yang agak sedikit kenyal membuat sajian satu ini benar-benar nikmat. Jika di bagian daerah lain di Indonesia, siput atau keong dianggap hama padi, maka tidak untuk di kepulauan Riau. Siput atau keong ini justru menjadi sumber penghasilan dan sum...
Wahyuniefrida
Sotong Masak Hitam
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Sotong segar 500 gram Jeruk nipis 1 butir yang diambil airnya Bawang merah 4 butir yang diiris tipis Bawang putih 3 siung yang diiris tipis Daun jeruk 2 lembar Jahe 1 ruas yang diiris tipis Serai 1 batang diambil yang putih dan dikeprek Minyak goreng secukupnya Cabai hijau 4 buah yang diiris menyerong (sesuaikan selera) Air 2 sendok makan Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Ambil sotong kemudian bersihkan. Pisahkan dengan cangkangnya tapi biarkan tintanya tetap ada. Campur dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. 2. Siapkan wajan berisi minyak panas lalu masukkan bawang merah, daun jeruk, serai, bawang putih, jahe dan juga cabai. Tumis dan aduk hingga mengeluarkan aroma yang harum. 3. Masukkan sotong yang sudah dibersihkan dan juga tintanya. Masak hingga kuah sotong mengental dan isinya juga matang. Angkat kemudian hidangkan. Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/08/resep-membuat-sotong-masak-hitam-pedas-khas-riau.html?m=1
Dhika
Asam Pedas Baung
Makanan Minuman
Indonesia terkenal akan kulinernya. Baik itu makanan atau minuman. Kuliner Indonesia terkenal akan kaya rasa. Dikarenakan Indonesia merupakan negeri yang kaya akan rempah, sehingga tertuang ke dalam kulinernya. Salah satu kuliner Nusantara yang kaya rasa adalah Asam Pedas Baung. Asam Pedas Baung adalah makanan khas provinsi Jambi. Paduan rasa pedas ditambah kayanya rempah di dalam masakan ini membuatnya sajian ini sangat enak untuk dinikmati. Cara pengolahannya pun tidaklah sulit, sehingga bisa dicoba di rumah. Resep Asam Pedas Baung Bahan-bahan : 1 kg ikan baung. Jika tidak tersedia maka ikan baung juga bisa diganti dengan ikan patin. Bersihkan organ dalam ikan dan potong-potong menjadi 5 bagian. Cuci bersih lalu sisihkan. 1 liter air 1 tangkai serai yang dimemarkan 1 lembar daun kunyit 3 buah asam kandis 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 10 buah cabe merah 5 butir bawang merah ½ sdm garam...
Nawirarsyad
Kue Putri Dua Sebilik
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ½ kg tepung ketan 2 ons gula merah ½ butir kelapa, parut 3 sendok teh kapur sirih Air secukupnya Pewarna secukupnya Bahan Lainnya: ½ kg tepung beras ½ butir kelapa, paru santannya dua gelas Garam secukupnya Daun pisang secukupnya Cara Membuat: 1. Setelah itu ambil wadah dan taruh tepung ketan bersama kapur sirih serta pewarna makanan sesuai selera di dalamnya. 2. Aduk-aduk sampai rata, sementara itu sangrai parutan kelapa bersama gula merah. Angkat dan sisihkan dulu 3. Buat adonan tepung ketan tadi menjadi bulatan-bulatan lalu tambahkan parutan kelapa dan gula merah yang disangrai tadi ke dalamnya 4. Lakukan langkah tersebut sampai semua adonan habis. Lalu buat bagian luarnya dengan mencampur tepung beras bersama santan serta garam 5. Aduk-aduk dan masak campuran tersebut sampai mengental. Kalau sudah, siapkan daun pisang dan masukkan campuran ini di dalamnya 6. Tambahkan adonan isi tadi lalu bungkus dan semat...
Dhika
Ikan Selais Asap
Makanan Minuman
Ikan Selais Asap merupakan makanan khas dari Riau yang terbuat dari ikan yang diasap lalu di goreng. Masyarakat Riau biasanya menikmati ikan selais asap dengan sambal balado. Penasaran dengan bagaimana cara membuat ikan selais asap? Berikut adalah resep dari Ikan selais asap beserta sambal balado nya. Bahan yang harus disiapkan : 1. Bahan Ikan selais asap Ikan salai selais dari ikan baung maupun ikan lele – 1 ons (sudah diasap) Minyak goreng – secukupnya, untuk menggoreng 2. Bahan sambal balado : Cabai merah – ½ ons Bawang merah – 5 butir Jeruk nipis – 1 irisan Garam – secukupnya, sesuai selera Gula – secukupnya, sesuai selera Langkah Pembuatannya : 1. Cara membuat ikan salais asap : Siapkan wajan untuk menggoreng ikan Panaskan minyak, kemudian goreng ikan salai dari ikan baung maupun ikan lele di dalam minyak yang sudah panas. Balik...
Indahmnrt
Palito Daun Kampar
Makanan Minuman
Kue palito daun adalah makanan khas daerah Provinsi Riau dari Kabupaten Kampar . Bahan utamanya adalah tepung beras , bentuknya persegi, bagian atasnya berwarna putih, dan diletakkan diatas daun pisang. Bahan- bahannya sama dengan Kue Talam dan Lemang Basuong , tetapi bentuk dan cara mengolahnya yang berbeda . Kue ini dikatakan ‘’Kue Palito Daun’’ karena, apabila kita buka daun pisangnya maka bagian bawah dari kue ini seperti sumbu palito . Sumbu ini terbuat dari gula enau / gula aren yang dipotong – potong. Bahan-Bahan yang di gunakan: 1. Tepung beras 250g/1/4 kg 2. Kelapa 1 buah yang berukuran sedang 3. Santan 3 ½ gelas -4 gelas(100cc air) /3 ½ ons 4. Vanila 1 bungkus 5. Gulu enau 2 batang /2 sokou 6. Gula pasir 2-3 sendok makan 7. Daun pandan 2 lembar 8. Jangung 1 yang kecil 9. Garam 1 sendok datar Cara membuat : Membuat kotak dari daun pisang(daun pandan). Caranya adalah potong daun dengan panjang 9 cm...
Isticasugi
Asidah Pekanbaru
Makanan Minuman
Kue Asidah makanan khas Pekanbaru berikutnya ada asidah. Menurut sejarah, makanan yang bisa ditemukan di kawasan Riau ini terinspirasi dari kudapan khas Arab yang kemudian disesuaikan dengan selera lidah orang Melayu. Lagi-lagi, asidah merupakan makanan khas Riau yang berasal dari orang Melayu. Saat ini, asidah sudah mulai sulit ditemui dan langka karena minimnya pengenalan dari generasi tua kepada generasi muda. Untuk kamu yang ingin tahu, asidah mempunyai tekstur yang lembut dengan cita rasa kue manis gurih akibat perpaduan pandan, cengkeh, dan kayu manis sebagai bahan perasa alaminya. Bentuk dari kue asidah juga cantik-cantik seperti namanya, ada yang berbentuk bulat, daun jambu, dan paling banyak berbentuk bunga mawar. Penyajian asidah biasanya bersama taburan bawang goreng agar rasa dan aromanya lebih istimewa. bahan-bahan : 5 gelas tepung terigu (kurleb 1 kg) 1 kg gula merah + 2 sdk gula pasir, dilarutkan (dipanaskan) dlm 7 gelas air kemudian sar...
Sitirobiahadawiyah
Lopek Bugi
Makanan Minuman
Lopek Bugi merupakan makan yang berasal dari riau, yang terbuat dari tepung ketan. Dahulu makanan ini disajikan untuk para bangsawan, namun sekarang makanan ini sudah banyak dijumpai dipinggir jalan lintas pekanbaru. Bahan-Bahan : 150 gram tepung ketan hitam 100 gram tepung ketan 300 ml santan. Daun pisang secukupnya. 250 gram kelapa parut muda 200 gram gula pasir Garam secukupnya. 1/2 vanilli. Cara Membuat : Campur Tepung ketan dan 300 ml santan, aduk hingga adonan mengental. Letakkan adonan diatas daun pisang. Bentul adonan memanjang. Untuk isi dari lopek bugi (inti) campur semua bahan menjadi satu. Setalah inti sudah bercampur menjadi satu, ambil adonan yang telah dibuat memanjang sebelumnya, belah bagian tengah, kemudian masukkan inti kebagian yang dibelah tadi. Lipat daun pisang yang sudah ada adonan diatasnya. Kukus dalam dandang hingga matang. Sumber : https...
Findayuliana
Sambal cencaluk
Makanan Minuman
sambal cencaluk merupakan sambal yang berasal dari riau. sambal ini menggunakan udang yang di haluskan sebagai bahan utamanya. di riau cencaluk menjadi bahan tamahan bersantap yang populer. Berikut bahan dan cara pembuatan sa,bal cencaluk Bahan-Bahan : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai rawit merah garam Sesuai selera 1 batang serai 1 lembar daun salam 2 sdm cencaluk gula pasir sesuai selera 3 sdm minyak untuk menumis Cara Membuat : Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan garam. Tumis bersama serai dan daun salam hingga harum. Masukkan cencalok dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata, angkat. Sambal cencaluk siap disajikan. Alamat Penjual: Pondok Dobel Jl. Subrantas Panam, Pekanbaru, Riau Sumber : https://lifestyle.okezone.com/read/2017/07/04/298/1728365/resep-nenek-pedas-gurih-sambal-cencalok-khas-riau-di-...