Entri Terkait
Ayam Isak Neng Ku'den
Makanan Minuman
Cara memasak yang mudah dan bisa dipraktekan oleh semua orang, Ayam Isak Neng Ku’Den terbuat dari bahan dan bumbu yang juga sangat mudah ditemukan, baik di pasar tradisional maupun super market. Jika anda ingin menyajikan masakan yang berbeda, menu ini layak untuk dicoba. Ayam Isak Neng Ku'den Resep selengkapnya Ayam Isak Neng Ku'den adalah sebagai berikut : Bahan : 1 ekor ayam kampung ( +/- 750 gram) 1 liter air Bumbu yang dihaluskan : 5 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 3 cm kunyit, bakar 2 cm jahe Bumbu lainnya : 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh 2 buah tomat, potong-potong 1 batang serai, ambil putihnya, iris halus 1 batang kecombrang , iris halus 1 sdt air jeruk nipis ...
Deckytri
Oseng Kembang Kol
Makanan Minuman
Oseng-oseng Kembang Kol Bahan : 500 gram kembang ko, potong-potong, rebus sebentar. 250 gram jamur kancing, belah dua 100 gram wortel, kupas, iris serong, rebus sebentar 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu : 6 butir bawang merah, iris halus 5 siung bawang putih, memarkan, iris halus. 10 buah cabai rawit, iris serong. 1 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1,5 sdt garam Cara Membuat : Panaskan minyak goring, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai rawit, aduk rata. Masukkan kembang kol, jamur kancing dan wortel. Aduk rata. Bubuhkan merica bubuk, gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap, angkat. sumber :https://menukaltim.blogspot.co.id/2013/07/masakan-kalimantan-timur-oseng-oseng.html
Deckytri
Sayur Asam Kutai
Makanan Minuman
Sayur Asam Kutai Bahan : 250 gram talas, kupas potong dadu 2 cm 3 potong kepala ikan gabus, belah dua 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt garam 10 buah asam sunti 1 buah jantung pisang batu, buang kelopak warna merah, iris kecil, cuci dengan air garam. 1 ikat kaangkung, siangi 2,5 liter air Bumbu : 8 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, memarkan ½ sdt merica bubuk 1 ½ sdt gula pasir 2 sdm garam Cara Membuat : Lumuri kepala ikan gabus dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Masak air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu, masak hingga harum. Masukkan talas, masak hingga empuk. Masukkan ikan gabus dan asam sunti, masak hingga matang. Masukkan jantung pisang dan kangkung, masak hingga matang. Angkat dan sajikan. sumber :&n...
Deckytri
Garih Batanak - Kalimantan Timur - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gr ikan asin gabus/ ikan asin jenis yang lain 3 butir telur 5 siung bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 2 buah cabe merah, iris serong 2 buah cabe hijau, iris serong (saya pakai 5 buah cabe rawit) 1 buah tomat, dipotong -potong 4 buah belimbing wuluh (saya skip soalnya ga ada dijual) 2 cm lengkuas, digeprek 1 batang serei, digeprek 1 sdt kunyit bubuk (optional) 200 cc santan kental...
Deckytri
Nasi Bekepor
Makanan Minuman
Nasi Bekepor merupakan santapan campuran minyak sayur, rempah-rempah, dan potongan ikan asin. Pun, ada lauk tambahan pada hidangannya. Yakni, Daging Masak Bumi Hangus serta Sayur Gangan Asam Kukar . Daging Masak Bumi Hangus serupa daging bumbu kecap, sementara Sayur Gangan Asam Kukar adalah sejenis sayur asa, --seperti pindang, tapi jauh lebih berbumbu-- dengan memakai kepala ikan dan ubi manis. Telah eksis sejak Kerajaan Kutai berjaya di Indonesia, Nasi Bekepor mulanya adalah kuliner yang hanya dapat dinikmati oleh para raja. Namun, kini kamu dapat menikmati nasi yang memadukan rasa rempah-rempah dan asam segar ini kapan saja di Samarinda. Untuk menyantapnya, Nasi Bekepor semakin mantap dengan sajian remahan ikan yang digoreng kering, daun kemangi, cabai, dan jeruk nipis. Hajjah Ainun Djariah Asli Amin adalah pelopor sekaligus pelestari nasi bakepor. Karena kiprahnya, makanan langka di Bumi Etam, Kali...
Wahyuniefrida
Beseprah
Makanan Minuman
Beseprah adalah tradisi sarapan massal yang terdapat dalam Festival Erau, diikuti berbagai lapisan masyarakat, pejabat daerah, dan kerabat Kesultanan, termasuk Sultan dan Putra Mahkota. Meski pesertanya berasal dari status sosial yang beragam, saat berlangsungnya acara ini perbedaan itu sama sekali tidak terasa. Mereka bersama-sama duduk bersila, menyantap hidangan dalam suasana akrab yang amat kental. Dalam beseprah , para hadirin duduk secara berkelompok mengelilingi hidangan yang telah disediakan. Di masa lalu, beseprah diselenggarakan Sultan yang berkuasa sebagai jamuan persembahan bagi rakyatnya. Jamuan tersebut menjadi simbolisasi harapan dan doa yang dipanjatkan oleh Sultan agar dapat menjadi pemimpin yang selalu mengayomi masyarakat yang dipimpinnya. Acara ini pun menjadi perlambang keinginan Sultan untuk membaur dan merasakan yang dirasakan oleh rakyatnya. Meski secara politis Kesultanan Kutai tidak lagi memerintah warga Kutai, nilai-nilai ini teta...
Oase
Roti Gembong
Makanan Minuman
Roti gembong sudah sangat akrab menjadi jajanan di kalangan masyarakat Kutai. Roti yang bertekstur menggembung, dengan cita rasa tawar, dengan sensasi manis bercampur gurih umumnya, biasanya menjadi hidangan saat sarapan. Dalam bahasa Kutai, gembong berarti menggelembung atau mengembang. Sesuai namanya, roti ini berbentuk persegi panjang dan menggembung di bagian atasnya. Saat ini, roti gembong sudah banyak mengalami inovasi. Banyak usaha yang diolah dari roti tawar tersebut. Tambahannya adalah selai di dalam roti. Ada rasa durian, keju, cokelat, dan lain-lain . Bahkan yang dulu menggunakan santan, kini pembuat roti lebih memilih menggunakan susu karena hasilnya lebih lembut. Pengolahan roti gembong dimulai dengan siapkan bahan yang terdiri dari tepung, gula pasir, gandum, susu kental manis, susu cair, telur, mentega, dan air. Pembuatan bisa sesuai selera dan takaran. Dulu pengolahan roti gembong menggunakan santan, namun teksturnya lebih kasar. Jadi, sekarang diga...
Oase
Gammi Bawis
Makanan Minuman
Gami bawis adlh kuliner khas kota bontang kalimantan timur. Kalo nyasar atau tersesat ke bontang blm afdol kalo gak menyantap kuliner yg satu ini. Kenapa? krn ini hanya ada di bontang tdk ada di kota yg lain penyebabnya krn ikan bawis hanya hidup di perairan laut bontang. Bahan-bahan 500 gram ikan bawis segar 1 buah jeruk nipis secukupnya garam 2 buah cabe keriting 5 buah cabe rawit (sesuaikan selera) 5 siung bawang merah 1 buah tomat secukupnya gula dan garam secukupnya minyak goreng Langkah...
Afifah Amirotul
Jajak Akar Pinang
Makanan Minuman
Kue akar pinang adalah salah satu kue kering yang asalnya asli dari Banjarmasin, kue ini juga sering di sebut dengan nama stik yuyu. Kue akan piang bukan berarti dari akan pinang sungguhan, tapi kue ini berbahan dari seperti tepung ketan, telur, kaldu bubuk, bawang putih halus, serta mentega, dan di aduk merata hingga menjadi sebuah adonan lalu di bentuk lah adonan dengan menggunakan cetakan yang khusus, lalu adonan nya langsung di goreng, hingga jadi renyah. Kue akar pidang sering kita jumpai di kala sedang di hari besar atau di saat sedang hari raya lebaran, kue yang satu ini memang sangat cocok di sajikan untuk jamuan tamu dan atau untuk di jadikan cemilan juga bisa. Bahan-bahan untuk kue akar pinang : Telur ayam 4 butir. Bawang putih halus 1 ½ sdm. Tepung ketan 250 grm. Mentega 2 sdm. Kaldu bubuk secukupnya. Cara membuat kue akar pinang : Pada langkah yang pertama, bawang putih di ulek terlebih dahulu hingga jadi...
