Entri Terkait
Karupuk Lado Masik
Makanan Minuman
Karupuk Lado Masik atau dalam bahasa Indonesia Kerupuk Cabe Kering merupakan salah satu makanan khas daerah Saning Bakar, Solok, Sumatera Barat. Makanan ini bermula karena turun nya harga cabe pada saat musim panen sehingga petani lebih memilih menyimpan cabe dibanding menjual nya. Oleh karena itu, Cabe dikeringkan supaya dapat bertahan lama. Untuk kebutuhan makanan sehari hari akhirnya dibuatkalah Karupuk Lado Masik. Saat ini, Karupuak Lado Masik dijadikan ciri khas di setiap acara, salah satunya acara Baralek (pernikahan). Bahan Karupuk Lado Masik : Cabe yang sudah dikeringkan Bawang Merah Kerupuk Udang Kecil atau Ikan Bada (Teri) Cara Membuat : Pertama, Gorenglah bawang merah Lalu goreng kerupuk hingga mengembang Gorenglah udang kecil atau ikan bada (Teri) Panaskan cabe kering dengan cara doreng tanpa minyak Tumbuk hingga halus cabe yang telah dipanaskan, beri garam secukupnya Gorenglah cabe terse...
OSKM18_16018006_Ulya Halimah
Cara Membuat Gulai Ikan Padang
Makanan Minuman
Gulai ikan adalah salah satu makanan khas dari Padang. Gulai sendiri merupakan bahan baku, pada umumnya lauk pauk seperti daging sapi, ikan , dan daging ayam, atau bisa juga menggunakan sayuran seperti daun singkong, dan buncis, yang di bumbui menggunakan rempah-rempah khas, dan dimasak dengan santan. Penggunaan rempah-rempah tersebut memberikan cita rasa dan warna yang identik pada masakan gulai, dan penggunaan santan membuat kuah gulai menjadi gurih, dan kental. Gulai ikan padang tentunya berbeda dengan gulai dari daerah lain, mulai dari penampilan hingga rempah yang digunakan pastinya akan berbeda. Gulai ikan padang sendiri biasa disantap dengan nasi sebagai lauk dalam konsumsi sehari-hari. Cara memasak gulai ikan padang tentunya dapat berbeda antar orang, karena tergantung selera masing-masing juga. Berikut ini salah satu cara memasak gulai ikan padang Alat: 1. Panci 2. &...
OSKM18_SITHR_Azzahra
Gulai Pedes Daging Sapi
Makanan Minuman
Seperti yang kita ketahui masakan padang jelas tidak diragukan lagi cita rasanya, bahkan turis asing pun sangat menyukai masakan Padang. Banyak masakan khas Padang yang telah mendunia. Beberapa alasan makanan padang digemari: Bumbunya yang Khas dan Tajam Harganya Terjangkau Porsinya yang banyak Menawarkan banyak jenis makanan Bahan-bahan: Iga sapi 1/2 Kg Daging sengkel 1 Kg Daging sandung lamur1/2 Kg Kunyit sejari Cabe rawit 2 ons Garam 2 sdm Daun Jeruk 6 helai Daun kunyit 2 helai Cara masak: Haluskan bumbu Masukan daging yang telah dicuci ke dalam panci Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan daging yang telah dimasukkan ke dalam panci Diamkan 15 menit, gunanya agar bumbu terserap secara sempurna Lalu tambahkan air sampai daging terbenam air Masak hingga daging empuk sambil sesekali diaduk, tambahkan air setengah gelas bila air banyak berkurang...
OSKM18_16618232_Aisyah Nuha Zahira
Sambalado Tanak
Makanan Minuman
Minangkabau merupakan salah satu suku bangsa yang ada di Indonesia. Suku ini dimiliki oleh masyarakat Sumatera barat atau yang lebih dikenal dengan sebutan orang Padang . Masyarakat Padang sangat terkenal akan masakan nya yang enak dan memiliki cita rasa tersendiri. Buktinya aja kita sering menjumpai rumah makan Padang diberbagai daerah . Sambalado Tanak merupakan salah satu makanan khas Minang yang banyak dijumpai dirumah makan Padang . Didaerah Minang sambalado Tanak memiliki berbagai varian rasa dan cara memasak nya tersendiri, tergantung didaerah mana masakan itu berasal . . Sambalado Tanak lado diolah dari berbagai bahan masakan , mulai dari santan kelapa , cabe merah giling , rempah-rempah , lengkuas , serai , daun salam , daun kunyit , daun jeruk , kentang , petai , telur puyuh , teri , dan bumbu dapur lainnya . Kemudian bahan tersebut dimasak dikuali yang menggunakan bahan bakar kayu sehingga menambah kenikmatan cita rasa dari sambalado Tanak tersebut. Setelah itu di...
OSKM_16718013_Mira Syafril
KUE MANGKUAK BADETA - PESISIR SELATAN
Makanan Minuman
Kue mangkuak badeta adalah sejenis makanan(kue) yang berasal dari Desa Pasar Kuok, Kecamatan Batang Kapas, Kabupaten Pesisir Selatan. Desa Pasar Kuok berjarak sekitar 2 kilometer dari bibir pantai barat pulau sumatera dan berada pada daerah yang memiliki hutan-hutan kecil sehingga cocok untuk ditumbuhi pohon kelapa dan pohon aren. Disisi lain, penduduk setempat juga melakukan kegiatan bercocok tanam padi. Maka dari itu ada masyarakat setempat yang berinovasi untuk membuat suatu makanan yang berbahan dasar utama yaitu tepung beras dan kelapa. Kue Mangkuak Badeta ini sudah diproduksi sekitar tahun 50-an, namun hanya sebatas konsumsi keluarga. Kemudian untuk menambah penghasilan keluarga, maka dipasarkan dengan cara menitipkan ke warung-warung disekitar rumah keluarga. Metode pemasaran seperti ini berlangsung cukup lama, hingga pada tahun 2016 barulah dipasarkan lebih luas dengan cara membuka warung sendiri di pinggir jalan raya. Dengan cara ini, pemasarannya bias menjadi lebih lua...
OSKM18_16418134_Muhammad Farabbi AS
Rendang
Makanan Minuman
Rendang atau randang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan r empah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang keemasan. Rendang dapat dijumpai di R umah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di I ndonesia dan negara-negara A sia Tenggara lainnya. Di daerah asalnya, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan m asakan tradisional Minangkabau, masing-masing daerah di Minangkabau memiliki teknik memasak serta pilihan dan penggunaan...
OSKM18_16518366_Dendiza Abdillah Prazos
Ampiang Dadiah
Makanan Minuman
Ampiang dadiah merupakan makanan tradisional khas Sumatera Barat yang berisi ampiang (emping) dan dadiah. Emping terbuat dari beras ketan (berbentuk pipih seperti kripik) sedangkan dadiah merupakan yoghurt yang terbuat dari susu kerbau atau sapi. Dadiah/dadih memiliki tekstur lembut seperti yoghurt namun dilihat sekilas seperti bubur sumsum. Kudapan ini biasa menjadi hidangan sarapan. Dadih dibuat dengan memasukan susu kerbau segar ke dalam bambu yang telah dipotong sekitar 20 cm lalu ditutup daun pisang. Dalam proses ini, susu akan mengalami fermentasi. Susu tersebut dipercaya akan menghasilkan rasa dadih yang maksimal ketika didiamkan selama 2 malam. Setelah proses fermentasi selesai, akan terbentuk semacam endapan mirip bubur sumsum bertekstur halus yg terbentuk di dalam bambu. Ampiang dadiah disajikan bersama gula merah cair, kelapa parut, dan bisa juga ditambah es serut. Selain dengan emping beras, masyarakat Sumatera Barat juga sering menyajikannya bersama sambal lado,...
OSKM18_16518373_Farras Muzakki
Kue Talam
Makanan Minuman
Kue talam merupakan makanan tradisional asal Sumatera Barat. Makanan ini termasuk kedalam jenis makanan camilan. Camilan ini ada yang berbentuk bulat dan ada pula yang berbentuk kotak. Kue talam memiliki rasa yang manis dan asin dari campuran santan kelapa. Bahan bahan untuk membuat kue talam yaitu tepung beras, santan kelapa, daun pandan sebagai pewangi, gula, dan vanili. Kue talam jarang dibuat memakai pengawet makanan sehingga makanan ini tidak tahan lama. Cara pembuatan kue talam cukup mudah yaitu campurkan tepung beras, gula, vanili, dan daun pandan, lalu rebus sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan santan lalu tunggu sampai mendidih kembali. Setelah itu, angkat dan masukkan kedalam cetakan dan tunggu sampai kue talam mengeras. Kue talam biasa dijumpai di pasar tradisional di bagian kelompok kue basah. Harga yang biasa dijual dipasaran kisaran Rp 5000,00 - Rp...
OSKM_16418252_Fitri Milenia
Sambal Lado Tulang
Makanan Minuman
Sambal lado tulang merupakan sambal khas asal Sumatera Barat. Sambal lado tulang biasanya ada dari resep turun menurun. Sambal ini masih jarang ditemukan di rumah makan padang seperti Sederhana, Sari Ratu, Simpang Raya, dan lain-lainnya. Seringkali sambal ini menjadi sambal pendamping makanan rendang belut yang juga merupakan makanan khas Sumatera Barat. Resep sambal lado tulang adalah sebagai berikut: Bahan: Cabai merah Bawang merah Tomat Tulang sapi Garam Air petai (optional) Langkahnya: Giling cabai merah, bawang merah, tomat, dan tulang sapi, setelah itu masukkan irisan petai jika perlu Tambahkan garam secukupnya Lalu dikukus atau bisa juga dengan cara direbus dengan memasukkan air kurang lebih satu gelas Tunggu hingga mengering dan aroma tulang semakin kuat #OSKMITB2018