Entri Terkait
Bumbu Woku
Makanan Minuman
Bumbu Woku adalah nama salah satu racikan bumbu khas pada masakan Manado. Racikan bumbu yang cukup terkenal ini memang terdiri dari banyak komponen. Mungkin sangking banyak komponennya dan ‘klop’ mengena di lidah, hingga membuat rasanya menjadi mantap. Penikmat masakan woku ini banyak loh. Tidak hanya terbatas pada orang Manado, tetapi sudah melebar di berbagai penjuru. Tetapi itu konsekwensinya, jika bumbu woku ini sudah ‘keluar’ Manado maka sudah banyak mengalami modifikasi. Disesuaikan dengan selera yang mengkonsumsinya. Kapan hari saya iseng browsing tentang bumbu ini, banyak resep yang saya temui, komposisi bumbu ini malahan sudah ditambahkan lengkuas dan daun salam. Ahaa daun salam? Untuk informasinya, daun salam sangat jarang ditemui dalam masakan Manado asli. Bahkan pada ‘orang gunung’ (sebutan yang biasanya dipakai untuk penduduk Minahasa asli) sama sekali tidak mengenal daun salam dalam memasak masakan Manado. Bumbu woku, walaupu...
hallowulandari
Japuh Ala Cinyosog Sukabumi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan peda/japuh (cuci/bersihkan) 1 lembar Bawang daun (dipotong miring/serong) 2 siung bawang putih (diiris halus) 2 buah cabe merah/ cabe rawit (diiris serong2) 3 buah tomat (diiris halus) sesuai selera daun kemangi 1 batang Sereh/kamijara (diiiris miring/serong) 1 lembar daun salam Penyedap rasa Langkah Siapkan daun pisang, panaskan agar layu & mudah dibentuk Campurkan semua bahan menjadi satu...
Naufalrasyid
Cakalang Suwir Pedas Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 1 ekor ikan tongkol atau cakalang Serei geprek 10 btr bawang merah kupas,cuci iris tipis 5 bh tomat merah potong kotak jeruk nipis garam,gula Bumbu dihaluskan : 1/4 buah cabe merah besar 50 bj cabe merah kecil atau sesuai selera mau pedes atau tidak 15 btr bawang merah 2 btr bawang putih Langkah ( 30 menit) Cuci bersih ikan dan beri perasan air jeruk,garam diamkan sebentar Goreng ikan sampai berubah warna jangan sampai keras ya...angkat dinginkan dan suwir2 Cat: ikan saya goreng agar bertahan lama krn jika dikukus atau direbus rasanya beda dan tdk tahan lama Tumis serei geprek,masukkan bawang merah iris aduk hingga berubah warna masukkan bumbu yg dihapuskan aduk rata Masukkan potongan tomat aduk lagi,beri garam,gula sesuai selera pencet2 tomat,tunggu bumbu hingga benar2 matang masukkan ikan Campur ikan dan saus sambel sampai benar2...
Fachni
Lontong Medan Kuah Putih
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 500 gr daging ayam potong2 1 papan tempe goreng potong kecil 5 buah tahu goreng potong kecil 1/2 labu siam di potong bentuk korek 2 buah wortel potong bentuk korek buncis iris tipis secukupnya 100 gr kulit tahu rendam air potong2 500 gr santan kental secukupnya lontong bawang goreng untuk taburan bumbu halus : 8 siung b putih 5 siung b merah 1 cm jahe 7 buah rawit hijau 1 sdt ketumbar + 2 btr kemiri 1 btg serai geprek 1 cm lengkuas geprek 2 lbr daun jeruk 1 lbr d kunyit secukupnya bumbu penyedap secukupnya gula Cara Membuat Pertama tumis bumbu halus, serai, salam,d jeruk, d kunyit hingga harum msukan ayam potong tunggu hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna. Lalu masukan sayur2an semuanya beserta kulit...
Riani Charlina
Es Doger Sukabumi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 800 ml santan kental 500 gram nangka 1 kg gula pasir garam es serut Pelengkap : cocopandan merah kelapa muda susu kental manis bubur ketan hitam peuyeum sampeu jelly Langkah Campurkan santan, gula pasir, garam, nangka, kelapa, Aduk hingga rata, Masukkan ke serutan es lalu aduk hingga rata, Sumber: https://cookpad.com/id/resep/27...
Naufalrasyid
Ayam Brokoli Rica-Rica Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 7 bh cabai merah besar haluskan 5 buah cabai rawit haluskan (bagi yg suka sekali pedas bisa ditambah ya mom) 1 bh jahe cuci bersih dan memarkan 5 lbr daun jeruk cuci bersih 5 siung bawah merah, haluskan 4 siung bawang putih, haluskan 2 batang sereh cuci bersih Garam dan gula secukupnya Air 1 bh brokoli potong kecil, cuci bersih dan siram dengan air panas sebentar lalu tiriskan 1/2 ekor ayam dipotong sesuai selera Minyak goreng Langkah Cuci bersih ayam kemudian goreng sampai matang dengan api kecil Tumis bumbu yg sudah dihaluskan masukan jahe yg sdh dimemarkan, daun jeruk dan sereh aduk2 sampai harum Masukan ayam yg sdh digoreng kedalam bumbu yg ditumis aduk2 sampai rata Kemudian masukan air secukupnya dan beri garam dan gula sesuai selera, diamkan sampai agak.kering dg api kecil Terakhir masukan brokoli aduk rata dan Ayam Brokoli rica rica...
Fachni
Bakasang
Makanan Minuman
Bakasang adalah sejenis cairan kental dapat juga disebut 'bumbu' untuk sambal dan gohu (sejenis asinan pepaya atau ketimun khas Manado). Bakasang ini adalah hasil fermentasi dari telur ikan atau ikan kecil sejenis teri (sering disebut ikan putih oleh masyarakat pesisir pantai) ataupun udang. Memang, bahan dasar bakasang yang lazim adalah telur ikan. Baiklah saya membahas bakasang yang terbuat dari telur ikan dulu ya. Pembuatan bakasang secara garis besarnya adalah : Telur ikan dicuci bersih, dicampurkan garam (mungkin juga bumbu lain) dimasukkan dalam botol dan dijemur pada terik matahari. Lama penjemuran bervariasi, tergantung seberapa besar terik mataharinya. Bisa saja jika cuaca panas terik, 3 haripun proses penjemurannya dinyatakan sudah selesai. Tetapi dalam kesempatan lain juga bisa memakan waktu sekitar 4- 5 hari. Proses penjemuran dianggap selesai jika bakasang ini sudah berbentuk cairan yang berwarna agak kekuningan (jika bahan dasarnya telur ikan). Setelah...
hallowulandari
Mie Sukabumi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Mie 250 gr ayam fillet 3 telor ayam 7 Siung bawang merah 3 Siung bawang putih 2 batang daun bawang 15 batang buncis (potong kecil-kecil) 3 batang wortel (iris korek api) 5 sdm minyak goreng (untuk menumis) 1 sdm saos tiram 1 sdm minyak wijen secukupnya kecap manis, kecap asin garam, merica, penyedap masakan (jika suka) Langkah ...
Naufalrasyid
Umbi Talas Goreng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 500 gr umbi talas 1/2 sdm tepung besan (gram/chickpea) 1/2 sdm tepung beras 1 sdt biji sesawi, haluskan Minyak sayur BUMBU 1/4 sdt kunyit bubuk 1 sdt cabai bubuk 2 sdt ketumbar bubuk 1 sdt jintan bubuk sejumput Garam Cara Membuat: 1. Kukus umbi talas hingga lunak (tidak terlalu lembek), periksa dengan menggunakan lidi. Kupas lalu potong sesuai selera. 2. Campur umbi dengan bumbu, aduk hingga rata. Diamkan 15-20 menit agar bumbu meresap. 3. Taburi umbi dengan tepung beras dan tepung besan, ratakan. 4. Panaskan sedikit minyak dengan ditambah biji sesawi. Lalu goreng umbi hingga coklat keemasan, tiriskan. 5. Umbi talas goreng siap disajikan bersama menu lainnya sesuai selera. Sumber: http://aan-traveller.blogspot.co.id/2014/04/kuliner-papua-papua-culinary.html dan https://cookpad.com/id/resep/295325-umbi-talas-goreng-cheppankizhangu-varuval-arbi-roast
