Entri Terkait
Kelud Majalengka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 400 gr 250 gr cabe merah kering 100 gr kacang tanah 100 gram ebi 3-6 butir bawang putih 1-3 bks terasi seperlunya Garam, gula dan penyedap Langkah Sangrai cabe rawit kering dan terasi. Setelah itu blender cabe, tapi terasinya sisihkan dulu. Kacang tanah disangrai, kemudian diblender. Goreng ebi dan bawang putih dengan sedikit minyak. Uleg bawang, terasi, ebi, gula dan garam. Tambahkan penyedap jika suka....
Naufalrasyid
Tumis Sayur Gedi
Makanan Minuman
Sayur Gedi? Itu nama dalam “kamus” bahasa Manado. Sayur dengan daun berbentuk menjari dan berlendir ini memang banyak ditemukan di pekarangan rumah masyarakat Tanah Minahasa (Minahasa adalah etnisnya orang Manado). Sayur yang memiliki khasiat tinggi, dan konon bagi masyarakat Manado diyakini bahwa sayur ini sangat berkhasiat untuk kecantikan kulit, juga berkhasiat untuk membantu para ibu hamil agar persalinannya lancar dan lain sebagainya. Tumis sayur gedi merupakan masakan khas rakyat Tanah Minahasa (Minahasa itu etnisnya orang Manado). Sayur yang berlendir ini, memang memerlukan sedikit treatment untuk menghilangkan lendirnya. Jadi, setelah dipetik (masih dengan tangkainya), cuci daun gedi ini, kibas kibaskan dan gantung secara terbalik sambil ditiriskan airnya. Jika sudah kering, baru petik daun dari tangkainya. Nah itu persiapan awal sayur gedinya. Kemudian, kebiasaan saya kalau memasak sayur gedi ini, saya menggunakan sereh yang di haluskan. Bisa dihalus...
hallowulandari
Kentang Goreng Majalengka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg kentang 1 sdt ketumbar 3 siung bawang putih 1 bks penyedap Garam sedikit saja 1 sdm tepung kanji (aci) 6 sdm tepung terigu bisa lebih secukupnya Air Minyak untuk menggoreng Langkah Kukus kentang hingga matang lalu kupas Haluskan ketumbar, bawang putih,royco,sedikit garam Masukan kentang lalu haluskan. Sampai menyatu dengan bumbu...
Naufalrasyid
Bakwan Goreng Majalengka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 250 gr tepung terigu 250 ml minyak goreng 2 bh wortel 8 bh buncis 5 lembar kol 2 btg bawang daun 2 butir telur puyuh atau 1/2 butir telur ayam kocok Bumbu yang dihaluskan : 3 bh kemiri 2 siung bawang putih secukupnya merica secukupnya garam Langkah Iris halus semua sayuran campurkan lalu masukan telur & bumbu yang dihaluskan aduk rata...
Naufalrasyid
Air Serbat (Air Sepang / Secang) #DaftarSB19
Makanan Minuman
Air serbat merupakan minuman khas masyarakat Melayu di Kalimantan Barat. Akantetapi, di beberapa referensi lain minuman jenis ini ditemukan juga di daerah-daerah di Sumatera dan Jawa. Air serbat dibuat dari aneka rempah. Nama lain dari air serbat adalah air sepang karena menggunakan serutan kayu sepang sebagai pewarna alami. Kayu inilah yang membuat warna minuman menjadi kemerahan. Air serbat diyakini berkhasiat untuk menghangatkan tubuh karena mengandung jahe dan rempah-rempah lainnya serta, membantu melancarkan proses pencernaan setelah makan. Air serbat biasanya dihidangkan sebagai minuman penutup setelah jamuan makan bersama pada acara kenduri (syukuran pesta perkawinan, khitanan dll). Sehingga minuman ini disebut juga sebagai “air pengusir”, maksudnya ketika minuman ini disajikan berarti jamuan makan sudah selesai dan tamu-tamu dipersilahkan pulang. Adapun pembuatan Air Serbat terdiri dari beberapa bahan y...
adhaagary
Pindah Kuah Kuning Majalengka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 6 ekor Ikan Pindang/Cue 4 kotak Tahu Kuning 4 iris Tempe 2 buah Wortel 2 buah Kentang (bisa di skip) 2 batang Daun Bawang 2 lembar Daun Salam 1 batang Serai 10 buah Cengek (cabe rawit) Bumbu halus; 2 ruas jari Kunyit 5 butir Kemiri 2 buah Cabe Keriting 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1/2 ruas j...
Naufalrasyid
Acar Telur dan Ketimun
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 25 butir telur puyuh rebus, kupas 200 gram wortel, potong 4x1 cm 300 gram ketimun, buang biji, potong 4 x1 cm 100 gram bawang merah kecil utuh 10 buah cabai rawit merah utuh 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula pasir 1/2 sendok makan cuka 350 ml air Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar Cara Membuat : 1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. 2. Masukkan telur, wortel, ketimun, bawang merah, dan cabai rawit merah. Aduk rata. 3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan cuka. Aduk rata. Sumber : http://pontianak.tribunnews.com/2017/11/28/resep-acar-telur-dan-ketimun-hidangan-pelengkap-citarasa-asam-dan-segar
adhaagary
Sayur Dalca
Makanan Minuman
Sayur dalca merupakan salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat, khususnya Pontianak. Sebenarnya resepnya mirip dengan sayuran santan lainnya. Santanya menguning karena ada campuran kunyit dan bumbu lainnya. Tetapi yang membedakannya dari sayur yang digulai dengan santan adalah tambahan kacang hijau yang dioseng dan sudah dibuang kulitnya. Kemudian kacang tersebut direndam barulah dimasak dengan kentang, terong, dan sayuran lainnya. Menariknya lagi saya mengetahui resep ini dari camer yang ternyata mendapatkannya dari keraton Pontianak. Berarti ini bukan resep masakan biasa. Melainkan masakan yang sangat istimewa. Ada sesuatu yang memang menjadi rahasia istana dulunya. Sekarang banyak masyarakat Pontianak yang mengetahuinya. Itu kalau memang tahu tentang budaya dan makanan jaman dulu. Sebab masakan ini tidak akan kita temukan di rumah makan mana pun. Hanya beberapa orang yang menyediakannya untuk acara tertentu. Sumber : ht...
adhaagary
Oseng Labu Khas Majalengka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 2 buah labu siam ukuran sedang 2 buah wortel ukuran sedang 3 siung bawang merah 3 siung bawah putih 3 butir kemiri 2 cm jahe secukupnya royko ayam 1 sdt gula pasir secukupnya merica bubuk 3 sdm minyak goreng untuk menumis 3 sdm air Langkah Kupas labu dan wortel terlebih dahulu lalu parut dan kemudian cuci dan tiriskan hingga airnya turun...