Entri Terkait
Sambal Goreng Umbut
Makanan Minuman
Bahan-bahan umbut rotan yg sudah bersih Terong pipit (kalo bahasa qmi di Sampit nama'y rembang goyang) cabe yg sudah di haluskan 3-4 siung bawang merah 1 siung bawang putih besar 1 buah tomat secukupnya penyedap (saya pakai royco ayam) gula terasi 1 sachet kecap minyak goreng Langkah Siapkan wajan, isi dengan minyak goreng utk mnumis dua bawang. Tumis sampai wangi Masukan umbut rotannya. Terus aduk. Lalu tutup Kalo sdh agak layu masukan tomat dan cabe yg sdh halus. Kalau terlalu kering, tambah sdkit air atau miny...
adhaagary
Ikan Tongkol Masak Tu'up
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 ekor ikan tongkol 2 siung bawang merah/bawang putih 1 cm kunyit 1 cm lengkuas 1 btng serai 1 cm jahe 1 biji tomat sedikit asam jawa secukupnya gula secukupnya garam secukupnya vetsin Langkah 30 menit Bersihkan ikan tongkol dan potong sesuai selera..sisihkan Ulek semua bumbu lalu tumis dgn sedikit minyak sampai harum...
adhaagary
Tumis Kangkung Sampit
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 ikat kangkung segar. [ditempt saya hargax IDR 2rb] 1/2 buah Jagung [selepas usai tahun baru gini biasanya harga jagung murah, IDR 2rb] 200 cc Air minum 2 siung bawang merah & 1 siung bawang putih cincang halus 3 pcs cabai merah iris kecil-kecil 2 sdm saos tiram secukupnya Garam 1/2 sdt merica bubuk Langkah 15 menit Usai kangkung dipotong kira2 panjangnya 3 cm, cuci bersih. Masukkan minyak goreng kira2 3 sdm, masukkan bawang yg sdh dicincang halus ke dalam wajan. Tunggu hingga...
adhaagary
Tanak Lauk Patin
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Siapkan 2 ekor ikan patin kemudian potong menjadi 4 bagian, bersihkan perutnya dan cuci bersih. Memarkan 1 ruas lengkuas Memarkan 5 batang serai 4 gelas air matang ½ sendok teh merica bubuk Garam dan Gula secukupnya Penyedap rasa sesuai selera anda (jika anda suka) Bahan bumbu halus: 1 ½ jari kunyit 1 jari jahe 4 butir cabai rawit 1 mata asam jawa/kamal 4 butir kemiri 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah Cara Membuat Tanak Lauk Patin: Seperti biasanya siapkan wajan terlebih dahulu masukkan minyak secukupnya dan panaskan, lalu tumis bumbu halus, lengkuas yang dimemarkan dan serai yang sudah dimemarkan, aduk-aduk sampai harum. Setelah itu baru anda masukkan potongan ikan patin yang sudah anda bersihkan. Aduk kembali bersama bumbu sampai merata. Selanjutnya masukkan air 4 gelas air matang. Tambahkan garam, gula, merica dan penyeda...
adhaagary
Ikan Jelawat Bumbu Madu
Makanan Minuman
Ikan Jelawat Bumbu Madu merupakan makanan khas Kalimantan Tengah. Ikan jelawat adalah ikan yang panjangnya mencapai 25 sentimeter yang bebas berenang di sungai hampir sepanjang tanah Borneo. Daging ikan jelawat yang putih dan lembut berpadu dengan segarnya kuah yang berwarna cokelat kehitaman, memberikan pengalaman baru untuk lidah hanya dengan satu suapan pertama. Ikan Jelawat Bumbu Bakar Madu Khas Kalimantan Tengah Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan dan Bumbu 1 ekor/600 gram ikan jelawat segar 1 ruas jari kunyit 1/2 ruas jari jahe 5 biji bawang putih 6 biji bawang merah 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan margarin, dilelehkan 3 sendok makan madu 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica 1/2 sendok teh ketumbar Jeruk nipis secukupnya, diperas Cara Membuat Pertama bersihkan ikan jelawat kemudian cuci sampai bersih. Setelah itu baluri ika...
adhaagary
Babutuk
Makanan Minuman
Babutuk adalah lauk langka yang diolah dari ikan busuk. Dalam pengetahuan saya, lauk ini dikenal kalangan suku tertentu yang mendiami bantaran sungai Barito, mulai Marabahan (Barito Kuala, Kalimantan Selatan), Buntok (Barito Selatan, Kalimantan Tengah) sampai Muara Teweh (Barito Utara, Kalimantan Tengah). Babutuk sebagai lauk makan diolah dari ikan-ikan besar yang mati mengapung di sungai Barito seperti ikan patin (Pangasius sp) atau jenis tapah ( famili Siluridae ). Ikan-ikan busuk ini diperoleh tatkala sungai Barito sedang “sampurak” atau mengalami arus deras dan berair keruh. Akibat keadaan itu maka ikan mengalami keracunan atau mabuk atau “kahem tungap” sehingga mengalami kematian dan hanyut. Pada umumnya ikan-ikan yang mengambang dalam keadaan membusuk. Ikan-ikan inilah yang dipungut untuk kemudian diolah menjadi Babutuk. Cara membuat babutuk dimulai dari membuang isi perutnya, merebus ikan-ikan besar yang busuk tadi lalu dibuang...
Deni Andrian
Babutup
Makanan Minuman
Kalau abon yang biasa kita makan rasanya manis-gurih dan warnanya kemerahan. Babutup ini warnanya kekuningan dan rasanya asin-gurih. Ikan yang biasa dibuat Babutup adalah ikan baung, tapah, atau ikan patin. Masakan Babutup ada 2 jenis, yang basah dan yang kering. Saya lebih suka yang kering, selain lebih tahan lama, juga lebih crispy, apalagi ada rasa pedas-pedas sedikit, semakin maknyusslahh Saat membuat Babutup, daging Ikan digodok dengan bumbu yang dominan aroma kunyit dan serai. Kunyit itulah pemberi warna kuning pada Babutup. Daging dimasak sampai daging ikannya lepas. Karena ikan yang dipakai kaya akan lemak ikan, tidak perlu memakai tambahan minyak. Untuk Babutup kering, ikan terus dimasak sampai garing. Setelah garing, Babutup siap dinikmati, ditaburi di nasi atau dimakan sebagai cemilan, semuanya cocok sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/10/babutup-abon-ikan-khas-dayak-maanyan/
Deni Andrian
Pundang Lais Goreng
Makanan Minuman
Pundang atau ikan asin direndam sebentar kemudian digoreng sampai crispy – enak dimakan dengan nasih yang diberi kuah teh manis sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/
Deni Andrian
Wadi Dayak Ma’anyan
Makanan Minuman
Bahan: Bawang merah Bawang putih Serai Beras ketan Lombok Garam Daging babi (wawui) atau bisa daging ikan (papuyu atau kakapar) Cara pembuatan: Proses Fermentasi : daging yang masih bagus dipotong kecil-kecil, beras ketan di sangrai kemudian ditumbuk halus (sa’mu) kemudian beras ketan yang sudah ditumbuk halus tadi dengan daging babi / ikan kemudian campur dengan garam (garam tidak boleh sedikit atau kurang, jika kurang proses fermentasi/pembusukkan akan gagal atau rusak), letakkan dalam toples yang tertutup rapat lalu simpan dalam waktu paling cepat 1 minggu Proses memasak: wadi yang sudah jadi bisa dimasak dengan cara digoreng maupun dikuah. Wadi yang sudah jadi tadi kemudian dikeluarkan dimasak, kemudian dicampur dengan bawang merah, bawang putih serai atau bisa *dikasih ketumbar sedikit, Lombok dan diberi garam secukupnya. sumber : https://folksofdayak.wordpress.co...