Entri Terkait
Empal Surabaya - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg daging sapi 10 bh bawang putih 1 sdt ketumbar sangrai 1 ruas kecil kunyit 1 sdt garam 4 sdm gula pasir secukupnya Royco sapi Cara Membuat Cuci n rebus daging sapi smp matang. Sisihkan. Stlh dingin, potong potong lalu pukul pukul smp gepeng. Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, n gula Campur bumbu halus dgn sdkt kuah kaldu tadi lalu masukkan daging yg sdh dipukul2 tadi dan aduk hng bumbu merata. Diamkan kurang lbh 2 jam lalu goreng. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3397818-empal-surabaya
Riani Charlina
Pentol Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gram daging sapi giling/cincang halus 75 gram ati sapi (cincang halus juga) 4 siung bawang putih 1 sdt merica 3-4 sdt garam 150 gram tepung aci/tapioka Secukupnya tepung terigu (utk memudahkan mencetak pentol) Cara Membuat Haluskan bawang putih, merica, garam Sementara itu, campur daging dan ati sapi yang sudah tercincang Campur bumbu halus bersama daging, uleni sampai bumbu merata Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil diuleni Tambahkan sedikit tepung terigu untuk memudahkan pembentukan pentolnya. Uleni lagi, tapi jangan terlalu kalis Tambahkan sedikit air, uleni lagi Cetak adonan berbentuk bulat seperti bakso, sambil dimasukkan ke air rebusan yang sudah mendidih Rebus pentol hingga matang. Tes rasa, kalau kurang asin bisa tambahkan garam ke air rebusan Angkat pentol yang sudah...
Riani Charlina
Rawon Iga - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg Iga Sapi 5 kluwek, rendam air panas, haluskan 1 buah serai geprek Bumbu halus: 1 ruas jahe 3 cm lengkuas 4 buah bawang merah 3 buah bawang putih 1 buah kemiri 1 buah cabai besar 1 sdt ketumbar 1 sdt lada Pelengkap: Tahu Tempe goreng Tauge Sambal mentah kacang panjang Labu siam & wortel rebus Cara Membuat Rebus iga sampai empuk. Sisihkan. Haluskan bumbu kemudian tumis, tambahkan sereh dan daun salam. Masukan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kluwek yg telah dihaluskan. Masak hingga kuah mengental dan koreksi rasa jika diperlukan sumber: https://cookpad.com/id/resep/870479-rawon-iga-suroboyo
Riani Charlina
Martabak Kampung - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Minyak gaje: 250 gram lemak sapi 3 sdm minyak goreng Isian: 1 keping mie jagung (sy pake merk padamu) 2 buah wortel 3 siung bawang merah iris tipis 1 siung bawang putih,geprek lalu iris tipis 1 batang prei potong-potong 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir atau sesuai selera Sesuai selera garam Sesuai selera kaldu ayam bubuk (optional) Sedikit air Kulit: 250 gram Tepung terigu protein sedang 50 gram Margarine secukupnya air matang 4 sdm minyak goreng Endog-endogkan: 2 butir telur 3 batang daun seledri iris halus 1/2 Sdm tepung tapioka/kanji 2 sdm air 1/4 sdt merica bubuk Sesuai selera garam Sesuai selera kaldu ayam bubuk (optional) Sambal petis: 3 sdm Petis hitam...
Riani Charlina
Lapis Surabaya Pandan - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gram butter (lelehkan) 175 gram tepung terigu (ayak) 3 sdm susu bubuk (ayak) 6 butir telur 150 gram gula pasir 1 sdt SP 1 sdt perasa vanila 2 sdt pasta pandan 75 ml susu cair Cara Membuat Mixer telur dan gula pasir dg speed plg tinggi selama 10 mnt. Lalu masukan Sp. Mixer dg speed sedang sampai adonan putih kental dan berjerjak. Turunkan speed yg plg rendah lalu masukan perlahan2 tepung terigu dan susu bubuk yg sdh di ayak... lalu susu cair.. lalu terigu lagi (di awali dg tepung dan di akhiri dg tepung) mixer sampai merata. Lalu masukan vanila dan butter yg sdh di lelehkan. Aduk dg metode aduk balik sampai homogen tercampur rata. Lalu bagi menjadi 3 bagian.. utk 2 bagian beri pasta pandan / coklat (sesuai selera) Olesi loyang dg buter lalu taburi tepung. Masukan adonan. Masing2 3/4 dr loyang. Lalu masukan ke oven. Pang...
Riani Charlina
Martabak Sambal Petis - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan kulit 250 gr tepung trigu sejumput garam secukupnya air secukupnya minyak u merendam isi; 2 keping bihun (jagung/beras) 2 bh wortel sedikit kol bumbu; 2 siung bwg putih secukupnya mrica garam penyedap Cara Membuat Uleni tepung dg air sedikit sedikit sampai kalis dan bisa dipulung kemudian rendam adonan dg minyak secukupnya slma 30 mnt Tumis bumbu halus smpe harum masukan wortel dan kol beri sedikit air,garam n bumbu penyedap masak hingga bihun matang, test rasa Ambil secukupnya adonan tepung tipiskan diatas piring, masukan bihun tutup n goreng dg sedikit minyak, lakukan sampe habis, hidangkan dengan sambel petis Resep sambel petis ; haluskan 2 siung bwng putih dan 7 biji cabe rawit, tumis dengan sedikit minyak masukan 150 ml air dan 100gr petis, aduk sampe petis larut dan...
Riani Charlina
Sayur Asem khas Surabaya - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ikat kangkung siangi daunnya 1 ikat kacang panjang potong-potong 1 buah krai 3 buah tomat potong-potong buang isinya 200 gr kubis/kol potong-potong Secukupnya asam mentah karena setiap asam kematangan nya beda2 Secukupnya kaldu bubuk Secukupnya garam 2 liter air Bumbu halus: 9 siung Bawang merah 6 siung Bawang putih 1/4 sdt lengkuas bubuk Cara Membuat Rebus kacang panjang, bawang merah putih asem mentah sampai kacang panjang hampir empuk. Ambil asem mentah dan bawang2an sisihkan. Masukan semua sisa sayuran yg belum direbus. Rebus sebentar. Matikan api kompor. Uleg bawang2an tadi tambahkan lengkuas bubuk hingga halus masukan kedalam sayur aduk. Lakukan hal yg sama pada asam hancurkan asam hingga pecah kulitnya di cobek, beri cobek kuah sayur 1 centong aduk2 hingga semua isi asam larut ma...
Riani Charlina
Kare Ayam khas Surabaya - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 siung bawang merah 1 ekor ayam kampung 1 potong besar tahu 5 siung bawang putih 3 buah kemiri sangrai 1 sendok makan ketumbar 1 ruas kunir lengkuas jahe sereh 4 buah daun jeruk 1 bks santan sun kara tambahakan telor rebus dan bawang goreng Cara Membuat Rebus 1 ekor ayam sampe keluar kaldu ayamnya Potong tahu dan goreng setengah matang Masukan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunir, kemiri ke dalam blender dan blend sampe halus Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampe harum.. Masukan sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk tumis hingga harum Masukan ayam yang telah direbus beserta kaldunya Setelah ayam berubah kekuningan masukan santan sun kara yg telah ditambah air terlebih dahulu Masukan tahu, telur rebus dan taburkan bawang goreng sumber: ...
Riani Charlina
Getas Cilik - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gr Tepung ketan 75 gr Tepung beras 250 gr Kelapa muda hampir tua, parut panjang 250 ml Santan kekentalan sedang (saya hanya menggunakan 150 ml, dan sudah cukup lembab dan bisa dibentuk) 1 sdt Garam 150 gr Gula pasir (untuk membalut/pelapis) 70 ml Air mineral (untuk membalut/pelapis) Cara Membuat Dalam wadah campur dan aduk jadi satu tepung ketan + tepung beras + kelapa parut + garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diulen hingga bisa di bentuk. Bentuk adonan sesuai selera. Goreng dengan minyak panas dan api sedang cenderung kecil. Untuk pelapis : rebus air dan gula dalam resep dengan api kecil sampai mendidih dan gula larut, berbuih dan kental. Kecilkan api set paling kecil, masukkan semua getas goreng dalam rebusan air gula. Aduk hingga rata. Setelah air gula habis terserap, angkat getas dan letakkan dalam wadah. S...