Entri Terkait
Pepes Ikan Patin
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu: 1 ekor Ikan Patin, bersihkan, lumuri dengan 1/2 sdt garam, 2 siung bawang putih dan 2 cm jahe yang dihaluskan. 1/4 buah nanas matang. potong-potong pipih (seperti kipas kecil) 1 batang serai bagian putih 1 lembar daun pandan 1/4 lembar daun kunyit dirajang tipis 10 buah cabe rawit utuh atau diputong 2 bagian bila suka pedasnya langsung terasa Daun kemangi secukupnya Gula merah secukupnya (uji rasa sesuai selera) Garam secukupnya (uji rasa sesuai selera) 65 ml santan kental instan (saya pakai kara) 1 buah tomat, potong menjadi 8 bagian Minyak Goreng untuk menumis Daun pisang Aluminium Foil Bumbu halus: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 2 cm jahe 4 buah kemiri 4 buah cabe besar buang bijinya...
Deni Andrian
Kue Lampu-lampu
Makanan Minuman
Kue berbentuk seperti perahu ini juga mirip kue yang dikenal dengan sebutan kue tetu yang populer di Mandar. Kue pelita khas Sulawesi ini juga memiliki banyak nama lain seperti pepaco atau jorong-jorong dengan ciri khasnya masing-masing. Bahan-bahan : 200 gram tepung beras 750 ml santan dari 1 buah kelapa 50 ml air daun suji (30 lembar blender lalu peras atau 15 lembar kombinasi dengan pasta hijau) 3 sdm gula pasir 1 sdt garam 2 gandu gula merah disisir halus daun pandan dan daun pisang secukupnya
Reinoldglory07
Pais Belitung
Makanan Minuman
Masakan khas Belitung lainnya yang perlu dicoba adalah Pais, namun berbeda dengan pepes. Masakan ikan bakar ini diberi bumbu yang persis sama dengan Gangan. Bumbu tersebut dimasukkan ke dalam ikan sebelum dibakar. Biasanya ikan yang dimasak menjadi Pais adalah ikan ilak, unsat atau cubit. Kamu bisa mencicipi Pais di resto-resto seafood sederhana yang juga menjual Gangan. Resto-resto semacam ini bisa kamu temukan di pantai Tanjung Tinggi. Sumber: blog.gogonesia.com/6-kuliner-wajib-cicip-di-belitung/
Rahmatjuned
Ikan Jelawat Bakar
Makanan Minuman
Ikan jelawat digunakan oleh penduduk untuk diolah menjadi masakan laut yang menggoyang lidah. Sebelum dibakar, ikan terlebih dahulu dibumbui dengan bawang putih, serai, dan jahe yang mana bumbu tersebut juga dipakai untuk membuat kuahnya. Daging ikan jelawat yang putih dan lembut berpadu dengan segarnya kuah yang berwarna cokelat kehitaman, memberikan pengalaman baru untuk lidah hanya lewat satu suapan pertama. Bahan Utama : 1 ikan patin (ukuran sedang) 5 sdm kecap manis 1 sdm margarine Bahan bumbu : 8 buah cabai merah (bisa disesuaikan) 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt garam Cara membuat bumbu : Untuk membuat bahan bumbu ini , berupa cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan juga garam dihaluskan menggunakan ulekan ataupun menggunakan blender. Cara memasak: Yang pertama dilakukan adalah membersihkan ikan patin, kemudian cuci hi...
Deni Andrian
Gangan Kepiting Bumbu santan
Makanan Minuman
Selain Gangan ikan, kamu juga perlu mencicipi Gangan Kepiting yang rasanya tak kalah mantap. Ada dua jenis kepiting yang biasa dimasak yaitu kepiting hitam atau kepiting batu, dan kepiting laut yang disebut rajungan. Sop Gangan Kepiting menggunakan bumbu yang sama dengan Gangan pada ikan, tetapi ditambah dengan bumbu santan kelapa. Jangan heran, begitu makan dengan Gangan Kepiting, nasi sepiring tak cukup! Oh ya, kuliner ini juga bisa dipesan di resto-resto seafood. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Sari Laut Jl. Wahab Azis, No. 29, Tanjung Pandan, Tj. Pandan, Kepulauan Bangka Belitung Telp: (0719) 22257 Sumber:blog.gogonesia.com/6-kuliner-wajib-cicip-di-belitung/
Rahmatjuned
Iwak Goreng Samu Anak'kan
Makanan Minuman
Ikan Samu, bagi sebagian orang yang tinggal diluar Kalimantan Selatan mungkin merasa asing mendengarnya. Jadi.. Samu itu adalah beras yang yang disangrai hingga kering kecoklatan lalu ditumbuh kasar, butiran kasar dari tumbukan beras sangrai inilah yang dinamakan Samu. Kemudian samu ini dibalurkan rata pada ikan (biasanya ikan sungai) yang sudah disiangi dan dicuci bersih, tambahkan juga garam dan kunyit bubuk agar ada rasa asinnya dan warnanya menjadi cantik... Baru setelah itu ikan samu bisa diolah. Pada resep ini saya menggunakan ikan kecil kecil (bayi ikan gabus/haruan) biasa disebut dengan nama Anak'kan (bhs. Banjar). Ini salah satu menu favorit saya.. rasanya gurih dan wangi karena ada bawang dan cabe serta ada tekstur kresss dari Samu (tumbukan beras sangrai)nya. Bahan-bahan 10 - 15 porsi 1/2 kg tepung terigu 1/4 kg tepung beras...
Deni Andrian
Asam Manis Belimbing Iwak Wadi Sapat
Makanan Minuman
Salah satu kuliner khas dan tradisonal daerah Kalimantan Selatan yang sangat familiar dimasyarat Banjar adalah iwak wadi. Wadi adalah proses pengawetan ikan dengan cara merendam ikan dalam air garam yang banyak, ikan yang digunakan biasanya ikan sungai seperti ikan papuyu (betok), Sepat, Haruan (gabus), telur ikan, dll. Pengawetan dengan cara seperti ini tahan berbulan bulan bahkan tahunan. Dalam resep ini saya menggunakan ikan sepat yang sudah hitungan bulan disimpan, jadi rasa asinnya sudah meresap sampai kedalam ikan. Untuk mengurangi rasa asinnya sebelum diolah ikan wadi direndam dulu dalam air bersih beberapa lama baru kemudian dicuci bersih. Rasanya unik dengan aroma khasnya... dan ini kuliner yang sangat digemari bagi masyarakat Banjar. Bahan-bahan 7 ekor iwak wadi sepat ukuran sedang 5 siung bawang merah, iris tipis...
Deni Andrian
Jaruk Tarap
Makanan Minuman
Jaruk tarap merupakan makanan khas Kalimantan Selatan atau masyarakat Banjar. Makanan ini merupakan kuliner yang berbahan dasar buah tarap yang diawetkan dengan cara direndam dalam air garam. Rasanya yang khas, antara asin dan gurih membuat makanan ini juga cocok dijadikan camilan keluarga. Jika Anda merupakan warga Kalimantan, pasti sudah pernah mencobanya. Entah itu membeli di pasar tradisional maupun mengolahnya sendiri di rumah. Mungkin keluarga Anda juga pernah membuat dan mencicipi kelezatan rasanya. Namun, bila Anda berasal dari daerah yang berbeda dan sudah penasaran, silahkan mencicipinya dengan cara menuju ke Banjarmasin. Di sana banyak ditemukan penjual jaruk tarap, baik yang sudah diolah maupun yang belum. Bahan: Buah tarap secukupnya Air panas secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Langkah pertama, rebus buah tarap bersama kulitnya sampai matang. Ciri buah tersebut sudah matang adalah bila...
Deni Andrian
Kecalo
Makanan Minuman
Kecalo adalah salah satu makanan yang berasal dari Bangka Belitung yang bentuknya meyerupai abon rebon. Bahan dasar makanan yang bisa digunakan sebagai lauk ini adalah udang yang sebelumnya sudah difermentasikan terlebih dahulu. Sebelum di fermentasikan udang dicampur dengan garam terlebih dahulu yang membuat makanan khas Bangka Belitung ini menjadi asin gurih. Biasanya masyarakat Bangka Belitung menggunaan kecalo sebagai bumbu tambahan pada telur, tapi tidak sedikit juga yang langsung dipakai untuk lauk. Sumber: https://azzamaviero.com/makanan-khas-bangka-belitung/