Entri Terkait
Gulee Eungkot Yee, Masakan Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan hiu On temurui / Uen temurui. Daun Temurui [Curry Leaves (Daun Salam Koja, Daun Temurui, Daun Kari)] On krut atau daun jeruk Sere / Serai Cabe hijau, dibelah hingga ke tengah Bumbu Halus 8 butir Bawang merah 3 buah Cabe Merah 2 cm Kunyit 2 butir Bawang putih 1 sdm Ketumbar bubuk U neu lheu (kelapa gonseng yang telah dihaluskan) Lengkuas Cara membuat: Cuci Ikan dengan air jeruk nipis beberapa kali, lalu diamkan sebentar. Hal ini berguna untuk menghilangkan bau amis. Tumis bumbu bumbu halus bersama bahan yang ada dengan minyak panas. Setelah harum, masukkan ikan. Biarkan sebentar hingga bumbu meresap. Tuangkan air secukupnya, tunggu hingga matang dan mengental. https://resepnusantara.id/resep-membuat-gulee-eungkot-yee-masakan-khas-aceh/
Admin Budaya
Gule Sie Kameng, Masakan Khas Aceh
Makanan Minuman
Gulee Sie Kameng adalah salah satu makanan khas Aceh. Kuliner ini diambil dari kata Sie Kameng yang artinya daging kambing atau di Nusantara lebih terkenal dengan sebutan kari kambing atau gulai kambing. Memiliki rasa sedap dan kental karinya serta dagingnya yang empuk dan di pandu dengan bumbu rempah yang begitu kaya dan kuat menjadikan Sie Kameng ini begitu digemari. Anda penasaran ingin mencobanya? Tapi tidak sempat ke Aceh. Dibawah ini, admin berikan resep nya. Bahan utama: 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong 1/2 kg jeroan kambing, bersihkan, potong-potong 5 sdm minyak untuk menumis 4 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 2 batang serai, memarkan 15 helai daun temurui / salam koja 1 1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 15 buah (200 g) cabai merah kering ataui 20 buah cabai merah segar 7 butir bawang merah...
Admin Budaya
Gulee Itek Khas Aceh
Makanan Minuman
Gulee Itek atau Gulai Itik adalah gulai bebek khas dari Aceh. Gule ini berbahan dasar bebek kampung yang diolah dengan racikan bumbu khas Aceh yang rumit dan komplit sehingga menghasilkan daging bebek yang empuk. Gulai Bebek yang terkenal di kalangan masyarakat Aceh adalah gulai bebek buatan dari Bireuen karena bumbunya yg sangat kental yang dihasilkan dari perasan santan kental. Berikut admin berikan resep membuat Gulee Itek. Silahkan mencoba 1 ekor bebek 3 liter air 3 liter santan Bumbu yang dihaluskan: 25 lembar daun jeruk 10 siung bawang putih 10 siung bawang merah 10 lembar daun kunyit 7 lembar daun salam 1 sendok makan kemiri 1 sendok makan kunyit 1 ons jahe 1 ons lengkuas Bumbu yang ditumbuk kasar: ¼ kg cabai hijau Cara Membuat: Bersihkan bebek lalu rebus hingga setengah empu...
Admin Budaya
Kuah Sie Itek/ Gulai Bebek Masak Merah Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor itik, cuci lalu potong-potong. bisa juga dengan bebek utuh di panggang sedikit agar lemaknya menetes keluar. setelah itu baru di potong-potong. 25 gram kelapa gongseng 1 gelas santan kental Sedikit minyak untuk menumis Bumbu-bumbu: 50 gram ketumbar 10 buah cabai merah kering 6 butir kapulaga putih 5 butir kemiri 5 siung bawang putih 5 lembar daun pandan 3 butir bunga lawang keeling ( pekak, star anise) 3 sdm jintan 3 siung bawang merah 1 sdm lada putih ( merica) 1 sdm jintan ikan 1 butir biji pala 1 kelingking kayu manis 1 kelingking kunyit 1 kelingking jahe 1 batang serei ( sereh ) 1 genggam daun temurui Secukupnya garam Cara membuat: Ikat potongan bebek dengan daun pandan. Semua bumbu di tumbuk dan di haluskan.Kecuali serai, kayu manis dan daun temur...
Admin Budaya
Kuwah Sie Kameng Khas Aceh
Makanan Minuman
Kuah Sie Kamang / Kameng atau Kari Kambing merupakan sajian masakan berbahan dasar daging dan jeroan kambing yang dipadukan dengan bumbu rempah halus serta penyedap yang menghasilkan sajian masakan kambing sedap gurih tanpa tercium aroma khas daging kambingnya. Rahasia yang membuat kari kambing dari Aceh ini begitu sedap dan lezat adalah terletak pada jenis dan banyaknya bumbu yang di gunakan. Berikut admin sajikan resep untuk membuat Kuah Sie Kamang. Bahan-bahan: 500 gr jeroan kambing, bersihkan dan potong-potong 15 lembar daun temurui atau salam koja 5 sdm minyak sayur 4 butir bawang merah, cincang 2 siung bawang putih, cincang 2 batang serai, geprek 1.5 liter santan kelapa 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong Bumbu-bumbu yang dihaluskan 15 buah cabe merah kering 7 butir bawang merah 5 butir kemiri sangria 3 siung bawang putih...
Admin Budaya
Bada Reuteuk, Makanan Khas Aceh
Makanan Minuman
Bada Reuteuk merupakan kue tradisional yang berasal dari Aceh. Bahan utamanya terbuat dari tepung beras dan kacang hijau. Namun ada beberapa daerah bahan utamanya berbeda, ada yang menggunakan tepung terigu dan kelapa. Bada Reuteuek merupakan makanan kecil yang biasa di santap dengan secangkir kopi atau teh untuk mengisi waktu senja. Berikut admin sajikan resep untuk membuatnya. Bahan-bahan : 1 kg kacang hijau, digongseng lalu ditumbuk halus 1 Kg tepung beras 1 kg manisan tebu 1 Butir telur ayam Minyak untuk menggoreng Garam secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: Tepung beras, telur, garam dan air diaduk hingga mengental. Panaskan manisan tebu lalu masukkan kacang hijau (yang sudah tumbuk), aduk rata. Setelah adonan rata, giling tipis ½ cm – 1 cm, potong seperti irisan wajik. Masukan irisan...
Admin Budaya
Kuwah Pliek U, Makanan Khas Aceh
Makanan Minuman
Kuwah Pliek U adalah salah satu masakan seperti gulai berasal dari Aceh. Masakan ini memiliki bahan dasar ampas dari sisa minyak kelapa tua yang telah melalui proses pemerasan minyaknya. Pada umumnya, masakan ini dilengkapkan dengan daun dan buah melinjo, kacang panjang, kacang tanah, daun pepaya, daun singkong, rebung kecombrang, kadang kala disajikan dengan chu (sejenis siput yang hidup di sungai). Berikut admin sajikan resep membuat Kuwah Pliek U. Bahan sayuran: 10 buah terong hijau 4 ikat daun melinjo 1 ons buah melinjo muda 1 ikat kangkung 1 buah kelapa kukur ¾ gelas pliek U ¼ kg kacang panjang ¼ kg udang Secukupnya rebung kala Secukupnya bunga kates Dua potong nangka muda Secukupnya kikil Secukupnya garam Bumbu yang dihaluskan: 20 buah cabe rawit 6 buah cabe merah 6 siung bawang Merah 3 siung bawang putih...
Admin Budaya
Kuah Tuhe Khas Aceh
Makanan Minuman
Kuwah Tuhe atau Kolak Aceh merupakan kuliner sederhana warisan turun temurun dari moyang dahulu. Kuah Tuhee Yang berbahankan Santan, Beras ketan, Semangka, Nangka atau buah yang lain juga bisa serta gula putih. Berikut cara dan bahan untuk membuat Kuwah Tuhe. Cara Membuat Kuwah Tuhe Bahan-bahan: 500 gr beras ketan putih 1 butir kelapa 1 lembar daun pandan 1/2 sisir pisang raja 1/4 kg gula 1/4 buah nangka Secukupnya garam Secukupnya vanili Proses pembuatan Kukus beras ketan hingga menjadi pulut, tambahkan sedikit garam. Peras pati kelapa hingga menjadi santan, sisihkan. Belah pisang rajamenjadi dua, lalu diiris memanjang. Potong nangka sepanjang dengan ukuran kira-kira 2 x 6 cm. Masak santan bersama vanili, gula, garam dan daun pandan. Setelah mendidih masukkan potongan pisang dan nangka. Kuahnya sudah siap untuk disaji dengan pulut. Masukan pulut ke...
Admin Budaya
Kue Tradisional Aceh: Kue Timphan
Makanan Minuman
Kue Timphan ini adalah sejenis makanan kecil atau penganan camilan yang biasanya dibuat dengan bahan-bahan seperti tepung, santan serta pisang. Pisang Wak adalah pisang yang paling lazim digunakan dalam pembuatan kue tradisional ini meskipun bisa saja diganti dengan pisang yang lain sesuai selera. Namun untuk menikmati penganan kecil ini tidak perlu menunggu hari lebaran apalagi mesti jauh-jauh pergi ke Aceh, kecuali yang memang mudik ke sana. Dalam postingan kali ini, anda bisa membuatnya dirumah. Berikut admin berikan resep untuk membuat Kue Timphan Khas Aceh. Cara Membuat Kue Timphan Khas Aceh Bahan-bahan : 5 butir telur (ayam), dikocok lepas 250 gram gula pasir 50 gram tepung terigu 300 ml santan kental 1 lembar daun pandan, disobek-sobek 1/2 sendok teh garam 100 gram nangka matang, dipotong-potong 5 buah pisang raja yang sudah matang 400 gram tepung ketan...