Kuwah Sie Kameng Khas Aceh » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Asal Daerah

aceh

Kuwah Sie Kameng Khas Aceh

Tanggal 15 Mar 2019 oleh Admin Budaya .

Kuah Sie Kamang / Kameng atau Kari Kambing merupakan sajian masakan berbahan dasar daging dan jeroan kambing yang dipadukan dengan bumbu rempah halus serta penyedap yang menghasilkan sajian masakan kambing sedap gurih tanpa tercium aroma khas daging kambingnya. Rahasia yang membuat kari kambing dari Aceh ini begitu sedap dan lezat adalah terletak pada jenis dan banyaknya bumbu yang di gunakan. Berikut admin sajikan resep untuk membuat Kuah Sie Kamang.

Bahan-bahan:

500 gr jeroan kambing, bersihkan dan potong-potong
15 lembar daun temurui atau salam koja
5 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 batang serai, geprek
1.5 liter santan kelapa
1 kg daging kambing bertulang, potong-potong

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

15 buah cabe merah kering
7 butir bawang merah
5 butir kemiri sangria
3 siung bawang putih
3 butir cengkih sangria
2 cm kayu manis
2 butir kapulaga sangria
1 sdt garam dapur
1 sdt jintan sangria
1 buah pekak sangria
1 sdm kaskas sangria
½ sdm kunyit cincang
½ sdm jahe cincang
½ sdt adas sangria
½ sdm merica butiran
Secukupnya ketumbar, disangrai

Cara Membuat:

Masukkan potongan daging kambing ke dalam wadah, kemudian campurkan engan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan biarkan sampai 10 menit agar bumbu meresap.
Panaskan wajan yang telah berisi minyak sayur. Masukkan bawang putih dan bawang merah cincang, tumis hingga harum.
Masukkan potongan daging kambing, aduk rata.
Masukkan potongan jeroan kambing, salam koja, dan serai. Aduk kembali sampai merata.
Tuang santan ke dalam masakan setelah aroma bumbu tercium harum serta potongan daging kambing yang dimasak mulai berubah warna menjadi terlihat keputihan. Aduk merata dan masak sampai daging menjadi empuk serta kuahnya menjadi kental dan bercampur minyak. Angkat dan sajikan

https://resepnusantara.id/resep-kuwah-sie-kameng-khas-aceh/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...