Kuwah Pliek U, Makanan Khas Aceh

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Asal Daerah

aceh

Kuwah Pliek U, Makanan Khas Aceh

Tanggal 15 Mar 2019 oleh Admin Budaya .

Kuwah Pliek U adalah salah satu masakan seperti gulai berasal dari Aceh. Masakan ini memiliki bahan dasar ampas dari sisa minyak kelapa tua yang telah melalui proses pemerasan minyaknya. Pada umumnya, masakan ini dilengkapkan dengan daun dan buah melinjo, kacang panjang, kacang tanah, daun pepaya, daun singkong, rebung kecombrang, kadang kala disajikan dengan chu (sejenis siput yang hidup di sungai). Berikut admin sajikan resepmembuat Kuwah Pliek U.

Bahan sayuran:

10 buah terong hijau
4 ikat daun melinjo
1 ons buah melinjo muda
1 ikat kangkung
1 buah kelapa kukur
¾ gelas pliek U
¼ kg kacang panjang
¼ kg udang
Secukupnya rebung kala
Secukupnya bunga kates
Dua potong nangka muda
Secukupnya kikil
Secukupnya garam

Bumbu yang dihaluskan:

20 buah cabe rawit
6 buah cabe merah
6 siung bawang Merah
3 siung bawang putih
3 buah asam sunti
2 sdm ketumbar giling kering
2 sdm kelapa gongseng (ulhee)
1 cm jahe
1 sdt kunyit halus
1 sdt ketumbar masak
½ sdm merica bulat

Bahan bumbu giling:

10 lembar daun jeruk
9 buah cabe hijau
3 siung bawang merah
2 batang sereh

Proses pembuatan

Tumis pliek u dengan api kecil hingga harum, tuang 1 gela air sampai mendidih. Saring/buang airnya. Blender pliek u hingga halus.
Rebus buah melinjo dan nangka muda sampai empuk, buang airnya. Rebus kikil hingga empuk, buang airnya.
Sayuran dipotong potong, giling bumbu sampai halus dan rajang bumbu rajang.
Peras kelapa kukur sampai mejadi santan encer. Masukkan ke dalam panci sayur-sayuran, bumbu giling, bumbu rajang, udang, garam, pliek u (kecuali kangkung dan daun jeruk) aduk- aduk hingga rata. Masukkan air sedikit lalu direbus.
Masukkan santan encer (aduk-aduk), saat hampir matang masukkan kangkung dan daun jeruk.

https://resepnusantara.id/resep-kuwah-pliek-u-makanan-khas-aceh/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...