Entri Terkait
Kambeng Lasuna - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan utama: 200 gr tepung terigu 3-4 siung bawah merah (diiris tipis, jangan goreng dulu) 1 cangkir air Secukupnya minyak goreng Bahan tambahan (sekadar variasi, boleh tambah sesuai selera): 1 buah umbi wortel (diparut, atau diiris tipis) 1 genggam jagung yang sudah dipotek 1 lembar daun bawang (diiris dengan ukuran sesuai selera) Langkah Masukkan tepung terigu, irisan bawang merah, dan bahan tambahan lain (jika ada) ke dalam wadah Masukkan air untuk membuat adonan, aduk hingga rata dan berbent...
Isni
Kue Kembang Seruni - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Resep kue kembang seruni asli Makassar. Kue kembang seruni merupakan salah satu kue tradisional yangb berasal dari Makassar. Dinamai kembang seruni sebab tampilannya yang serupa dengan bunga seruni atau biasa dipanggil juga dengan bunga krisan. Cara membuatnya pun dengan cara dicubit cubit memakai ujung jari jempol dan juga telunjuk sampai membentuk kelopak seruni. Kue ini memiliki cita rasa gurih karena diolah dengan menggunakan santan. Tentunya akan membuat kue ini semakin istimewa dan menarik untuk dicoba. Untuk menikmati keistimewaan kue ini, Anda tidak perlu repot-repot datang ke makassar karena tentunya Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Kali ini kami akan membagikan resep kue kembang seruni asli makassar yang tentunya sangat khas dan praktis. Berikut resepnya untuk Anda. Resep Kue Kembang Seruni Bahan kulit 300 gram tepung ketan 3 sdt gula pasir halus 1/2 sdt garam 200 ml santan encer yang sudah dipanaskan hingga hampir...
Isni
Sup Pedas Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
BAHAN: 400 gram babat sapi. 400 gram iga sapi. 300 gram usus sapi. 1.750 cc air, untuk merebus iga, babat, usus. 3 cm lengkuas, memarkan. 3 cm jahe,memarkan. 3 batang serai, memarkan. 4 lembar daun salam. 3 sdm minyak goreng, untuk menumis. 8 cabai rawit merah, haluskan. 1 buah singkong, kupas, potong dadu. 1 sdm larutkan asam jawa yang pekat. 2 sdt garam. 1/2 gula pasir. 2 batang seledri, iris halus. Irisan jeruk nipis. CARA MEMBUAT: Potong-potong iga, babat, dan usus kemudian rebus sampai empuk bersama lengkuas, jahe, serai, dan daun salam. Sementara itu, tumis cabai rawit dan potongan singkong. Setelah singkong empuk, tuang kedalam panci rebusan iga bersama air asam, garam, dan gula pasir, lanjutkan masak. Setelah semua matang, angkat, tuang kedalam mangkuk, taburi seledri. Jika suka beri air jeruk nipis dan potongan cabai rawit lagi....
Isni
Kue Sero'-Sero' - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue Sero’sero’ dengan bentuk menyerupai bulan sabit merupakan salah satu kue tradisional asal Sulawesi Selatan. Kue berbahan dasar: tepung beras dan gula pasir yang telah dihaluskan ini, selalu saja mengundang selera bagi penikmatnya. Apalagi kalau diminum dengan teh atau kopi. Sekilas tentang nama Sero’sero. Dalam bahasa Makassar kata Sero’ diartikan sebagai timba atau gayung yang biasa digunakan untuk mandi, jika diartikan menyeluruh, sero’sero’ adalah mainan timba. Lalu kenapa harus timba, semantara bentuk yang melekat pada kue ini lebih menyerupai bulan sabit. Ternyata, setelah ditelusuri, dulunya selain batok kelapa, sero’ atau timba yang digunakan umumnya terbuat dari daun lontar dengan bentuk menyerupai bulan sabit. Hal ini kemungkinan menjadi salah satu penyebab kue ini disebut sero’sero. Saat ini kue ini sudah dapat dijumpai dengan berbagai bentuk dan rupa, tentunya dengan cita rasa yang tentunya enak di li...
Isni
Taloba - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Seperti penganan yang satu ini, Taloba namanya, kue khas Bugis-Makassar dengan warna kuning telurnya yang mencolok ini muncul sekitar tahun 1930-an. Resep kue cantik nan-legit ini diciptakan oleh permaisuri Raja Bone ke-32, Mane’ne Karengta Ballasari. Dan konon katanya, untuk mengolah kue ini, selalu ada dalam pengawasan langsung permaisuri. Bahkan terkadang beliau sendirilah yang turun tangan membuatnya untuk mendapatkan takaran yang benar dan rasa yang pas. Dimulai dari pemilihan kuning telur bebek terbaik, penyaringan isi kuning telur dari selaputnya, jenis mentega yang digunakan, hingga pemilihan buah kenari yang kualitasnya tentu saja terjamin. Lalu di panggang dalam cetakan tembaga berbentuk bulat, diangkat dengan menggunakan lekko’ ballo (daun lontar) dan setelah matang dibalur dengan kuning telur dan diberi topping kismis. bertekstur lembut, sedikit kenyal, manis juga gurih, aromanya pun sangat menggiurkan dan semakin nikmat dengan rajangan ke...
Isni
Parende Minyak - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Baru belajar bikin kue kering namanya kue bangke minyak atau bahasa bugisnya parede minyak ala intan pratama. Bikinnya siang selesainya sore buat acara nikahan adekku. Terimakasih resepnya tetangga maklumm tetangga yang ngasih resep bun selamat mencoba. Boleh di coba setengah resep dulu biar nggak bantet, tepungnya jangan kebanyakan ya bun. Resep Kue Bangke Minyak: Bahan A: Telur 20 biji Gula pasir (haluskan) 1 kilo setngah Vanili 3 sdm susu bubuk 8 bks soda kue 2 sdm Bahan B: minyak bimoly 1 liter setengah (dididihkan sedang) jangan sampai mendidih sekali Bahan C: kacang tanah 1 kilo sangrai haluskan Bahan D: tepung segitiga biru 2 bks Cara: Mixer sampai ngembang bahan A. Lalu tuang minyak panas ke dalam adonan A, tuang sedikit-sedikit lalu aduk rata. Tambahkan bahan C, aduk rata. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam. Setelah di diamkan, aduk lagi sebe...
Isni
Pa'Tong - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan utama yang digunakan untuk membuat pa'tong adalah daging anjing yang diolah dengan rempah khas Toraja dan rasanya sangat pedas luar biasa. Sumber: https://www.qraved.com/journal/food-for-fun/ragam-kuliner-yang-mesti-kamu-coba-saat-pelesir-ke-tana-toraja/
hallowulandari
Tollo' Lendong - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Untuk makanan yang satu ini juga merupakan Kuliner yang disukai Masyarakat Toraja. Tollo' Lendong adalah Masakan Khas Toraja dengan Bahan Baku Lendong dan Pamarrasan. Lendong atau yang dikenal dengan BELUT. Sedangkan Pamarrasan adalah cara masyarakat lokal memasak makanan dengan bumbu hitam spesial Toraja yang diolah dari buah Pangi ( di Jawa disebut dengan kluwek). Tinggal ditambahkan rempah-rempah lain, maka siap untuk disajikan. Untuk masakan yang satu ini katanya banyak manfaatnya. Belut yang katanya bisa bikin Pintar. Bahan : Belut uk sedang 3 ekor, di bakar terlebih dahulu baru dipotong kecil Pamarrasan (kluwak) 1 sdm Bawang merah 7 siung diiris Bawang putih 5 siung diiris Jahe 3 cm diiris Sereh 1 btg di geprek cabe rawit hijau 10 buah daun bawang atau daun kucai secukupnya. Cara membuat : tumis bawang putih,merah, jahe dan sereh sampai harum, masukkan pamarrasan, belut dan sedikit air , t...
hallowulandari
Tollo' Burak Ayam - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Masakan Burak ini juga tergolong unik dengan bahan Baku Batang Pisang. Kita makan Batang Pisang? Jadi, jika ingin memasak Daging Ayam atau Daging Babi, masyarakat Toraja memasaknya dengan Batang Pisang yang sudah di cincang-cincang tipis kemudian dimasak bersama Dengan Daging Ayam atau Daging Babi. Bahan : Ayam Kampung 1 ekor Batang pisang, diambil bagian dalamnya bawang putih 5 siung, diiris bawang merah 7 siung, diiris jahe 3 cm, diiris serah 2 buah, di geprak Kelapa agak mudah 1 buah..parut buang kulitnya cabe rawit hijau Cara membuat tumis bawang merah, putih, jahe hingga harum masukkan sereh masukkan ayam biarkan hingga agak matang masukkan batang pisang yang sdh diiris halus tambahkan garam dan cabe rawit hijau tutup , biarkan hingga matang. Sumber: https://www.kompasiana.com/eunikepakiding/5-makanan-unik-yang-ada-di-toraja_5940c474c05a1c7482345622...