Entri Terkait
Rajungan Asam Manis Tanjung Pinang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg rajungan hidup 1 siung bawang bombai (iris memanjang) 4 siung bawang putih (iris halus) 2 buah tomat (iris memanjang) 7 tangkai cabe rawit (iris memanjang) 1 butir telur Bumbu yg dihaluskan: 15 tangkai cabe merah 6 siung bawang merah Tambahan bumbu: 2 sendok makan kecap ikan 3 sendok saus sambal 3 sendok saus tomat 2 sendok kecap kedelai 1 sendok kecap manis secukupnya Garam Cara Membuat Bersihkan rajungan. Belah jika suka Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum Masukkan cabe rawit dan t...
Riani Charlina
Ayam Kung Pao
Makanan Minuman
Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari etnis China di Indonesia khususnya daerah Kepulauan Riau yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Cara membuatnya yang cukup mudah bisa menjadi menu baru untuk anda dirumah, rahasianya Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurih hilang. Untuk kacang mede, alternatif lain bisa menggunakan kacang tanah goreng. Bahan-bahan 500 gram fillet dada ayam, potong dadu 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 sdm kecap asin ½ sdt merica bubuk 1 sdm arak masak / ang ciu 1 sdm winyak wijen 3 siung bawang putih, cacah halus 5 buah cabai merah kering 1 buah paprika Kacang mede atau kacang tanah, sangrai Bahan Saus 1 sdm saus tiram 1 sdm arak masak / ang ciu 1 sdm minyak wijen 1 sdt cuka 1 sdt madu 1 sdt gula ½ sdt bubuk cabai 200 ml air 1 sdm tepung...
Riani Charlina
Mie Lamien Ayam Panggang
Makanan Minuman
Mie Lamien Ayam Panggang merupakan olahan mie yang berasal dari etnis cina yang menetap di Indonesia, khususnya di Kepulauan Riau. Mie dengan cita rasa khas Asia, dipadukan bersama ayam yang dipanggang yang telah diberi bumbu angkak serta rempah khas Nusantara akan memiliki cita rasa yang berbeda dari mie-mie lainnya. Bahan-bahan 250 gram mie telur basah 1 ikat kecil baby pakchoy, cuci dengan air garam, tiriskan 2 batang daun bawang kecil, iris tipis Bahan Kuah 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus 1 ruas jari jahe, memarkan 1 sdm kecap asin 1 sdt minyak wijen merica bubuk dan garam secukupnya 1 liter kaldu, didihkan 2 sdm minyak sayur, untuk menumis Bahan Ayam Panggang 1 potong dada ayam, cuci bersih 2 sdm angkak 2 siung bawang putih, haluskan 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdm kecap manis minyak goreng atau ment...
Riani Charlina
Ayam Pukang
Makanan Minuman
Ayam Pukang adalah masakan tradisional orang-orang Tionghoa. Sajian khas dari ayam ini memang sudah sangat terkenal sekali di kalangan orang Tionghoa yang sudah lama menetap di Indonesia seperti masyarakat Kep. Riau. Bumbunya yang sangat istimewa dan juga disertai dengan aneka rempah yang membuat masakan ayam ini menjadi sangat enak dan gurih. Bahan-bahan 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian 1 liter santan dari 1 butir kelapa tua 3 buah belimbing wuluh, iris tipis 3 sendok makan minyak goreng 1 batang serai, memarkan Gula merah secukupnya Bumbu Halus 5 siung bawang merah 4 butir kemiri 3 buah cabe merah, buang bijinya 3 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar sangrai Garam secukupnya Cara Membuat Panggang ayam hingga berwarna kuning. Setelah itu pukul-pukul perlahan agar tidak pecah dan empuk. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah d...
Riani Charlina
Ayam Penyet Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Anyet khas Kepri merupakan salah satu makanan berbahan dasar ayam dari Tanjung Pinang. Lumuran sambal yang menempel pada daging ayam ini merupakan sajian masakan bernuansa khas tradisional nusantara yang sangat menggugah selera. Bahan dan Bumbu 1 ekor ayam dipotong jadi 6 bagian 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang serai 3 cm lengkuas digeprek 3 cm jahe digeprek 2 sdm air asam jawa 1 sdm gula pasir 1 sdm ketumbar bubuk 1/2 sdt jinten bubuk 1/2 sdt kaldu ayam bubuk Garam secukupnya 1,5 liter air Minyak untuk menggoreng 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 7 cm kunyit bakar Bahan Sambal 6 buah cabe merah keriting 5 buah cabe rawit merah 5 buah bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat besar 1 sdt terasi bakar 1 sdt gula merah Garam dan minyak goreng secukup...
Riani Charlina
Bak Kut Teh Iga Sapi
Makanan Minuman
Bak Kut Teh Iga Sapi merupakan olahan daging sapi. Walaupun biasanya Bak Kut Teh berbahan dasar daging babi, namun Anda bisa menggantinya dengan daging sapi. Makanan ini biasa dimakan dengan nasi putih, cakwe, teh, potongan cabe rawit hijau di celup ke kecap asin. Teh yang dipakai biasanya adalah teh tieguanyin karena rasa teh ini mampu mengimbangi rasa. Bahan-bahan 500 gram daging iga sapi, potong kecil-kecil ½ sdt merica bubuk 2 sdt garam 3 sdm minyak 2 siung bawang putih, memarkan 1 blok kaldu sapi bubuk 1 sdt tauco, haluskan 2 sdm kecap asin hitam 1 sdm saus tiram 1,5 liter air Kecap asin cair secukupnya Bumbu Lain 1 buah pekak 5 cm kayu manis 1 sdt merica hitam Cara Membuat Pertama, lumuri iga dengan ½ sdt garam dan merica bubuk terlebih dahulu. Diamkan selama 30 menit Selanjutnya, panaskan 2 sdm minyak, dan...
Riani Charlina
Kari Tongkol Tambelan
Makanan Minuman
Kari Tongkol Tambelan merupakan olahan tongkol tambelan, makanan ini mempunyai cita rasa yang khas, dipadukan dengan bumbu dan rempah khusus menjamin makanan ini menjadu menu favorit baru Anda di rumah. Bahan-bahan dan Bumbu 2 ekor ikan tongkol 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh air jeruk nipis 1 batang serai, dimemarkan 1 sendok teh kari bubuk 1/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 2 tangkai daun kari, dipetiki 3 lembar daun jeruk, remas-remas 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 3 sendok makan minyak untuk menumis 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa Bumbu Halus 3 siung bawang putih 10 butir bawang merah 2 buah cabai merah besar 4 cm kunyit, dibakar 3 butir kemiri, sangrai 1 sendok teh ketumbar bubuk Cara Membuat Pertama, kita awali memasak dengan terlebih dahulu membersihkan ikan tongkol yang sudah anda sia...
Riani Charlina
Gulai Siput Sedut Pucuk Paku
Makanan Minuman
Gulai Siput Sedut Pucuk Paku merupakan olahan siput sedut atau juga dikenali sebagai belitung dan siput mata merah sejenis kerang-kerangan siput air tawar yang boleh di makan dan banyak dijual di pasar. Bahan-bahan 1 kg siput laut, dipotong ujungnya, dicuci sampai bersih 2 ikat pucuk paku (pakis hijau) 1 batang serai digeprek 3 cm lengkuas digeprek 4 lbr daun salam 4 lembar daun jeruk purut 1 keping asam gelugur 1 butir kelapa dibuat santan 2 siung bawang merah diiris untuk tumisan Minyak untuk menumis Bumbu Halus 10 bh cabe merah 5 siung baawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 3 cm jahe 4 bh kemiri Garam dan gula secukupnya Cara Membuat Tumis, bawang merah yang diiris dengan minyak goreng sampai wangi, masukkan bumbu halus, aduk-aduk masukan santan, daun-daun, siput dan pucuk paku aduk sampai mendidih. Angk...
Riani Charlina
Sup Ikan Keladi
Makanan Minuman
Sup Ikan Keladi merupakan salah satu resep yang banyak digemari oleh masyarakat Batam, selain rasanya yang enak dan khas, resep sop ikan ini juga sangat mudah sekali dibuatnya. Uniknya, di dalam sup ikan juga ada sedikit keladi. Ditambah dengan potongan sawi hijau dan tomat, sup ini benar-benar nikmat. Bahan dan Bumbu 300 gram ikan kakap fillet, iris melebar miring 100 gram udang yang telah di kupas, buang kulitnya, sisakan ekor, kerat punggung 1.500 ml air kaldu ikan 3 buah tomat hijau, potong-potong 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok makan kecap ikan 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan ebi, sangrai dan haluskan 2 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas halus 2 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 100 gram sawi asin yang telah dicuci bersih kemudain potong-potong Cara Membuat Pertama lumuri ikan beserta udang dengan menggunakan air j...