Kari Tongkol Tambelan
Kari Tongkol Tambelan merupakan olahan tongkol tambelan, makanan ini mempunyai cita rasa yang khas, dipadukan dengan bumbu dan rempah khusus menjamin makanan ini menjadu menu favorit baru Anda di rumah.
Bahan-bahan dan Bumbu
- 2 ekor ikan tongkol
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 sendok teh kari bubuk
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 tangkai daun kari, dipetiki
- 3 lembar daun jeruk, remas-remas
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 4 cm kunyit, dibakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat
- Pertama, kita awali memasak dengan terlebih dahulu membersihkan ikan tongkol yang sudah anda siapkan.
- Membersihkan ikan tongkol sebelum dimasak dan dibumbui adalah hal yang penting. Selain berfungsi untuk menghilangkan kotoran pada ikan, adapula bagian pada ikan tongkol yang harus dibuang dan dibersihkan.
- Diantaranya yakni bagian insang dikepala ikan dan bagian insang ikan hingga bersih. Nah, untuk membersihkan bagian ikan yang pertama kita awali dengan membersihkan bagian perut ikan.
- Caranya, belah bagian perut ikan dengan menggunakan pisau dan keluarkan isi perutnya dengan menggunakan tangan hingga dipastikan tidak ada kotoran yang masih tersisa didalamnya.
- Selesai membersihkan bagian perut ikan, silahkan bersihkan bagian kepala ikan yakni tepatnya dibagian insang. Untuk membersihkan bagian ini anda bisa melakukannya dengan membuka sedikit bagian kepala ikan sebagian dan keluarkan semua lapisan insang dikepala ikan dengan menggunakan tangan hingga bersih secara merata.
- Silahkan belah ikan menjadi empat bagian atau sesuai dengan ukuran yang anda inginkan.
- Terakhir, silahkan lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan taburan garam. Hal ini difungsikan agar bau amis yang menempel pada ikan bisa dibersihkan secara merata dengan keseluruhan.
- Lalu diamkan ikan terlebih dahulu selama kurang lebih 10-15 menit agar bumbu meresap kedalam ikan secara merata.
- Setelah ikan didiamkan dengan bumbu rendaman selama beberapa menit, sekarang kita panaskan wajan diatas kompor dan tuangkan minyak goreng kedalamnya, lalu tunggu hingga minyak panas secara merata.
- Setelah panas, silahkan tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai dan daun kari hingga tercium bau harum yang sedap dan nikmat.
- Setelah itu, baru masukkan ika dan aduk-aduk merata sampai bumbu tercampur kedalamnya.
- Tuangkan santan, tambahkan bumbu kari dan aduk-aduk merata. Lalu masukkan garam dan gula untuk menambah rasa kedalamnya. Masak hingg bumbu tercampur rata dan santan mendidih sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Menjelang ikan tongkol masak kari matang, silahkan masukkan daun bawang kedalamnya,g aduk-aduk dan masak sebentar sampai daun bawang lebih layu.
- Setelah matang, silahkan angkat ikan dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji. Selain itu, untuk mempercantik penampilannya Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng agar rasanya juga lebih lezat dan nikmat
- Kari Tongkol Tambelan siap disajikan
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Dendam Rajo sang Manusia Harimau Putih
Cerita Rakyat
Karya: Mahlil Azmi Di sebuah perkampungan kecil bernama Desa Pucok Krueng, di Aceh bagian barat selatan, hiduplah sebuah keluarga kecil yang damai dan bahagia. Mereka berjumlah empat orang: sang ayah bernama Uda Bintang Puteh berumur 40 tahun, ibu Nyak Bulan berumur 30 tahun, anak pertama Rajo Puteh berumur 10 tahun, dan adik perempuannya bernama Nyak Puteh yang berumur 5 tahun.Kedua orang tua mereka adalah petani dan pekebun pala. Sementara itu, Rajo adalah anak yang nakal dan sering berkelahi dengan teman-temannya hingga meresahkan orang tuanya. Walaupun begitu, ia sangat menyayangi keluarganya, terutama adiknya. Nyak Puteh adalah anak yang ceria, patuh, rajin mengaji, dan suka membantu orang tua mencuci piring. Setiap menjelang pagi, ayah dan ibu berpamitan untuk bekerja di ladang memetik buah pala, dan terkadang menjadi buruh tani di sawah milik saudagar kampung. Walaupun upah yang mereka dapatkan sedikit, mereka tetap bersyukur.Beberapa tahun kemudian, saat Rajo berumur 17 tahun,...
Mahlil Azmi
Candi Miri: Peninggalan Sejarah di Yogyakarta
Produk Arsitektur
Candi Miri: Peninggalan Sejarah di Yogyakarta Sejarah & Latar Belakang Candi Miri adalah salah satu candi Hindu yang terletak di Dusun Nguwot, Desa Sambirejo, Kapanewon Prambanan, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Diperkirakan dibangun pada abad ke-9, Candi Miri merupakan bagian dari warisan budaya Kerajaan Mataram Kuno. Candi ini berdiri tidak jauh dari beberapa candi lain yang juga bersejarah, seperti Candi Banyunibo dan Candi Barong, menjadikannya sebagai bagian penting dari kompleks candi yang memiliki nilai arkeologis yang tinggi (Sumber 2, 4, 14). Candi Miri, yang terletak di bukit karst dengan ketinggian sekitar 300 meter, menjadi lokasi yang strategis untuk aktivitas keagamaan dan pemujaan. Meskipun saat ini kondisinya mengalami kerusakan dan belum dilakukan pemugaran, keberadaannya tetap menarik perhatian para peneliti dan wisatawan yang ingin menyelami sejarah kekayaan budaya Indonesia (Sumber 1, 8, 14). Karakteristik Arsitektur Candi Miri memiliki...
Kianasarayu
Bekam Bali
Pengobatan dan Kesehatan
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Negeri antara: Jejak Putro aloh dan Manusia Harimau
Cerita Rakyat
Karya: Mahlil Azmi Di pagi yang cerah, saat embun masih menempel di daun-daun dan suara burung hutan bersahut-sahutan, aku bersama seorang teman bernama Jupri memulai perjalanan menuju Gunung Alue Laseh, tujuan kami sederhana menangkap si kicau, burung cempala yang terkenal lincah dan bernilai mahal di kampung kami. Bekal kami pun tak seberapa: nasi, sedikit ikan asin, dan air secukupnya. Namun jarak yang jauh dan medan yang berat tak membuat semangat kami luntur. “Lil, kalau dapat cempala besar, kau traktir kopi ya,” kata Jupri sambil tertawa, memikul tasnya yang tampak lebih besar dari isinya. “Kau tenang saja, asal jangan kau makan burungnya duluan,” balasku. Kami tertawa,tawa ringan khas dua pemuda kampung yang belum tahu apa yang menanti di depan. Gunung kami memang bukan gunung biasa. Ia bagian dari hutan pegunungan Leuser di barat selatan Aceh. Di sana hidup binatang buas, termasuk sang raja hutan harimau. Tapi bagi kami, hutan ini seperti halaman belakang rumah sendi...
Mahlil Azmi
Genggong
Alat Musik
Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.