Kari Tongkol Tambelan merupakan olahan tongkol tambelan, makanan ini mempunyai cita rasa yang khas, dipadukan dengan bumbu dan rempah khusus menjamin makanan ini menjadu menu favorit baru Anda di rumah.

Bahan-bahan dan Bumbu

• 2 ekor ikan tongkol
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok teh kari bubuk
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 tangkai daun kari, dipetiki
• 3 lembar daun jeruk, remas-remas
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 4 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Pertama, kita awali memasak dengan terlebih dahulu membersihkan ikan tongkol yang sudah anda siapkan.
2. Membersihkan ikan tongkol sebelum dimasak dan dibumbui adalah hal yang penting. Selain berfungsi untuk menghilangkan kotoran pada ikan, adapula bagian pada ikan tongkol yang harus dibuang dan dibersihkan.
3. Diantaranya yakni bagian insang dikepala ikan dan bagian insang ikan hingga bersih. Nah, untuk membersihkan bagian ikan yang pertama kita awali dengan membersihkan bagian perut ikan.
4. Caranya, belah bagian perut ikan dengan menggunakan pisau dan keluarkan isi perutnya dengan menggunakan tangan hingga dipastikan tidak ada kotoran yang masih tersisa didalamnya.
5. Selesai membersihkan bagian perut ikan, silahkan bersihkan bagian kepala ikan yakni tepatnya dibagian insang. Untuk membersihkan bagian ini anda bisa melakukannya dengan membuka sedikit bagian kepala ikan sebagian dan keluarkan semua lapisan insang dikepala ikan dengan menggunakan tangan hingga bersih secara merata.
6. Silahkan belah ikan menjadi empat bagian atau sesuai dengan ukuran yang anda inginkan.
7. Terakhir, silahkan lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan taburan garam. Hal ini difungsikan agar bau amis yang menempel pada ikan bisa dibersihkan secara merata dengan keseluruhan.
8. Lalu diamkan ikan terlebih dahulu selama kurang lebih 10-15 menit agar bumbu meresap kedalam ikan secara merata.
9. Setelah ikan didiamkan dengan bumbu rendaman selama beberapa menit, sekarang kita panaskan wajan diatas kompor dan tuangkan minyak goreng kedalamnya, lalu tunggu hingga minyak panas secara merata.
10. Setelah panas, silahkan tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai dan daun kari hingga tercium bau harum yang sedap dan nikmat.
11. Setelah itu, baru masukkan ika dan aduk-aduk merata sampai bumbu tercampur kedalamnya.
12. Tuangkan santan, tambahkan bumbu kari dan aduk-aduk merata. Lalu masukkan garam dan gula untuk menambah rasa kedalamnya. Masak hingg bumbu tercampur rata dan santan mendidih sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
13. Menjelang ikan tongkol masak kari matang, silahkan masukkan daun bawang kedalamnya,g aduk-aduk dan masak sebentar sampai daun bawang lebih layu.
14. Setelah matang, silahkan angkat ikan dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji. Selain itu, untuk mempercantik penampilannya Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng agar rasanya juga lebih lezat dan nikmat
15. Kari Tongkol Tambelan siap disajikan

sumber: https://resepnusantara.id/kari-tongkol-tambelan/