Rendang

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Rendang pada umumnya berbahan dasar daging sapi. Digodok dalam kuali bersama santan kelapa yang diberi bumbu antara lain cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam dan batang serai. Rendang juga memiliki filosofi, yang tersirat dalam bahan-bahannya. Daging Berasal dari daging sapi. Daging merupakan lambang dari Ninik Mamak yang merupakan para pemimpin suku adat di Sumatera Barat. Kelapa Orang Minang sering menyebutnya dengan Karimbia, yang merupakan lambang dari cerdik pandai (kaum intelelek). Cabai Cabai (lado) merupakan lambang alim-ulama yang pedas dan tegas dalam mengajarkan agama. Bumbu Pemasak (bumbu) dapat diartikan sebagai lambang keseluruhan masyarakat Minang.     TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhana, Pasar Bendungan Hilir Los H Blok A 47/51 Jakarta Pusat, +(021) 5736810 / 570504...

Budaya Indonesia

Rendang

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Rendang pada umumnya berbahan dasar daging sapi. Digodok dalam kuali bersama santan kelapa yang diberi bumbu antara lain cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam dan batang serai. Rendang juga memiliki filosofi, yang tersirat dalam bahan-bahannya. Daging Berasal dari daging sapi. Daging merupakan lambang dari Ninik Mamak yang merupakan para pemimpin suku adat di Sumatera Barat. Kelapa Orang Minang sering menyebutnya dengan Karimbia, yang merupakan lambang dari cerdik pandai (kaum intelelek). Cabai Cabai (lado) merupakan lambang alim-ulama yang pedas dan tegas dalam mengajarkan agama. Bumbu Pemasak (bumbu) dapat diartikan sebagai lambang keseluruhan masyarakat Minang.     TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhana, Pasar Bendungan Hilir Los H Blok A 47/51 Jakarta Pusat, +(021) 5736810 / 570504...

Budaya Indonesia

Rendang

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Rendang pada umumnya berbahan dasar daging sapi. Digodok dalam kuali bersama santan kelapa yang diberi bumbu antara lain cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam dan batang serai. Rendang juga memiliki filosofi, yang tersirat dalam bahan-bahannya. Daging Berasal dari daging sapi. Daging merupakan lambang dari Ninik Mamak yang merupakan para pemimpin suku adat di Sumatera Barat. Kelapa Orang Minang sering menyebutnya dengan Karimbia, yang merupakan lambang dari cerdik pandai (kaum intelelek). Cabai Cabai (lado) merupakan lambang alim-ulama yang pedas dan tegas dalam mengajarkan agama. Bumbu Pemasak (bumbu) dapat diartikan sebagai lambang keseluruhan masyarakat Minang.     TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhana, Pasar Bendungan Hilir Los H Blok A 47/51 Jakarta Pusat, +(021) 5736810 / 570504...

Budaya Indonesia

Kue Sala-lauak

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Sala Lauak adalah makanan yang diracik dari Tepung, daun seledri dan bumbu2 lain yang dibuat warnanya menjadi kuning dan dicampur dengan rasa ikan.

Budaya Indonesia

Karupuak Jangek

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Karupuak Jangek adalah salah satu makanan khas dari indonesia. Hampir semua daerah di Indonesia bisa ditemukan makanan ini, walaupun berbeda dalm pelafalan. Karupuak jangek adalah makanan yang terbuat dari kulit sapi yang dikeringkan. Proses pengolahan yang memakan waktu cukup lama, membuat harga kerupuk ini cukup mahal.

Budaya Indonesia

Dodol Gelamai

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Makan ini berasal dari daerah Payakumbuh, Sumatera Barat. Makanan ini terbuat dari bahan beras ketan dan gula aren. Citarasa makanan ini sangat legit. Makanan ini sepintas mirip dengan makanan dari Jawa Barat, yaitu Dodol Garut. Cuma berbeda dalam cara penyajian.

Budaya Indonesia

Dendeng Balado

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Chotti Imami

Dendeng Baraciak

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Dendeng baraciak atau dendeng baracik ini menjadi dendeng yang jarang dijumpai. Baraciak sendiri berarti diracik. Daging sapi bagian dada (sandung lamur atau gajebo) dipotong tebal lalu dilumuri bumbu. Daging dilayukan selama dua hari dengan udara panas dapur. Kemudian daging diiris dan digoreng tapi tidak sampai kering. Tekstur dagingnya mirip seperti empal, namum lebih berempah khas dendeng. Disiram dengan irisan cabai hijau, bawang merah, tomat dan air asam sundai (sejenis jeruk purut).   Bahan dan cara membuat dendeng baraciak: Bahan : 1.    500 gram daging sapi, iris persegi panjang tipis 2.    1 sdt merica bubuk 3.    1 sdm garam 4.    Minyak secukupnya, untuk menggoreng.   Bumbu : 1.    100 gram bawang merah, iris tipis 2.    100 gram cabai hijau, iris halus 3.    5 buah jeruk limau, peras airnya 4.  &...

Chotti Imami

Sate Padang

Makanan Minuman

Sumatera Barat

Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas. Kunjungi artikel resep sate padang

agus deden