|
|
|
|
|
|
Dendeng Baraciak Tanggal 15 Jan 2012 oleh Chotti Imami. |
Dendeng baraciak atau dendeng baracik ini menjadi dendeng yang jarang dijumpai. Baraciak sendiri berarti diracik. Daging sapi bagian dada (sandung lamur atau gajebo) dipotong tebal lalu dilumuri bumbu. Daging dilayukan selama dua hari dengan udara panas dapur. Kemudian daging diiris dan digoreng tapi tidak sampai kering. Tekstur dagingnya mirip seperti empal, namum lebih berempah khas dendeng. Disiram dengan irisan cabai hijau, bawang merah, tomat dan air asam sundai (sejenis jeruk purut).
Bahan dan cara membuat dendeng baraciak:
Bahan :
1. 500 gram daging sapi, iris persegi panjang tipis
2. 1 sdt merica bubuk
3. 1 sdm garam
4. Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
Bumbu :
1. 100 gram bawang merah, iris tipis
2. 100 gram cabai hijau, iris halus
3. 5 buah jeruk limau, peras airnya
4. 50 ml minyak zaitun
5. 2 buah tomat, belah delapan
Cara Membuat :
1. Lumuri daging dengan merica dan garam, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Goreng dalam minyak panas hingga kering. Angkat, sisihkan.
2. Campur air jeruk limau dengan minyak zaitun, aduk rata, sisihkan.
3. Tata daging goreng diatas piring saji. Taburi dengan bawang merah, cabai hijau dan tomat. Siram dengan campuran air jeruk limau dan minyak zaitun. Sajikan.
Sumber:
https://menusumbar.blogspot.co.id/2015/08/resep-memasak-dendeng-baracik-khas.html
https://food.detik.com/read/2016/04/19/111739/3191274/297/lamak-nian-dendeng-baraciak-dan-dendeng-lambok-khas-minang
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
