Entri Terkait
Mi Keling
Alat Musik
Mi bernama unik khas Melayu Medan, sekitar Riau, dan Lampung ini biasa tersaji saat sarapan. Kaya rempah! Bahan: Kuah: 2 sdm minyak sayur 4 lembar daun jeruk, cincang kasar 2 butir cengkih 2 butir kapulaga, memarkan 1½ l air 2 sdm gula merah sisir 2 sdt garam 2 sdm kecap manis 1 sdm tepung sagu, aduk rata dengan 3 sdm air Bumbu kuah, haluskan: 10 siung bawang putih 6 butir bawang merah 5 cm kunyit, kupas, bakar di atas api sampai harum 3 batang serai, ambil bagian putihnya 2 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan 2 cm lengkuas ½ sdt pala bubuk Isi: 750 g mi kuning basah 150 g taoge panjang, seduh air panas, tiriskan 6 buah bakwan udang, belah 4 3 butir telur ayam, rebus, belah 2 Pelengkap: 2 buah jeruk nipis, belah 4 4 sdt daun seledri cincang Bawang merah goreng Emping Cara Membuat: 1. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, cengkih, da...
Deni Andrian
Cina Buah Jambe - Makanan Khas Karo
Alat Musik
Dataran tinggi Karo kaya akan jambe (labu parang) yang bijinya diolah menjadi sambal biji labu parang (cina buah jambe). Nikmat ketika disantap bersama nasi panas dan sayuran rebus atau bohan-bohan. Bahan: 15 buah cabai rawit merah 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah tomat merah, potong-potong 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Biji labu, haluskan: 200 g biji labu, sangrai 1 sdt garam Pelengkap: 300 g daun pucuk labu, blansir 100 g tekokak1, blansir Cara Membuat: Rebus cabai, semua bawang, dan tomat. Angkat, tiriskan. Campur dengan biji labu yang sudah dihaluskan. Ulek hingga setengah halus. Tambahkan jeruk nipis, aduk rata. Sajikan disertai pelengkap. (f) 1)Tekokak: Keluarga terung dengan bentuk kecil seperti ceri kampung. Digunakan dalam masakan Sumatra. Aromanya langu dan rasanya getir. Dapatkan di pasar tradisional....
Deni Andrian
Pepes Oncom Tahu Dalam Takir
Alat Musik
Bahan: Daun pisang, untuk membungkus 300 g pindang tongkol, potong ½ x 4 cm Lapisan I, aduk: 150 g oncom merah, hancurkan 100 g tahu, haluskan 100 ml santan, dari ½ butir kelapa parut 6 lembar daun jeruk, iris halus 1 butir telur ayam Lapisan II, aduk: 70 g kelapa parut muda 100 ml santan, dari ½ butir kelapa parut 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus 1 butir telur ayam Bumbu, aduk: 10 butir bawang merah, iris halus 5 buah cabai rawit, iris halus 3 buah cabai hijau, iris halus 2 batang serai, ambil bagian putihnya, haluskan 1 sdt gula pasir 1½ sdt garam Cara Membuat: Buat 12 takir dari daun pisang (10x4x4 cm). Sisihkan. Aduk bahan Lapisan 1 dengan ½ bagian bumbu. Sendokkan ke dalam takir- takir yang telah disiapkan hingga ½ tinggi takir. Ratakan. Sisih...
Deni Andrian
Satai Jamur Bumbu Basil
Alat Musik
Bahan: 50 ml minyak zaitun 10 g daun basil, cincang halus 2 butir bawang merah, cincang halus 1 sdt chili flakes 1 sdt merica hitam butiran, tumbuk halus ½ sdt garam 250 jamur champignon 100 g tomat ceri Cara Membuat: 1. Aduk rata semua bahan, kecuali jamur dan tomat. Masukkan jamur dan tomat ceri, aduk rata hingga jamur dan tomat tersalut bumbu. 2. Tusukkan jamur dan tomat pada tiap tusuk satai. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan. 3. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga jamur matang, angkat. Sajikan hangat. (f) Untuk 8 tusuk sumber: https://www.femina.co.id/sayur/satai-jamur-bumbu-basil
Deni Andrian
Soto Jamur Sayuran
Alat Musik
Bahan: 2 sdm minyak sayur 30 g jamur shiitake segar, ambil batangnya 60 g bawang bombay, cincang kasar 4 siung bawang putih, cincang kasar 2 batang bawang daun, iris halus 1½ l air 2 sdm kecap jepang 200 ml susu kedelai Mi sayur, iris tipis memanjang: 200 g zucchini 100 g wortel 100 g sawi putih 50 g jamur shiitake Taburan: 2 batang bawang daun, potong 5 cm 3 sdm tepung terigu serbaguna Minyak sayur, untuk menggoreng Pelengkap: Sambal rawit merah Jeruk lemon, ambil airnya Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis jamur hingga layu. Masukkan semua bawang dan bawang daun, masak hingga harum. Kecilkan api, masukkan sisa bahan. Masak hingga kaldu menyusut setengahnya, angkat. Saring. 2. Masukkan jamur, zucchini, wortel, dan sawi, masak hingga matang. Angkat. 3. Taburan: Lumuri bawang daun dengan tepung. Goreng hingga mengapung, angkat. Tirisk...
Deni Andrian
Gangan Asam Kuning
Alat Musik
Kuah kuning dari kunyit dalam bumbu halus menjadi ciri sayur asam ini. Bahan: 1 l air 3 buah jagung manis, iris 2 cm 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 3 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 2 ekor (600 g) ikan gabus, potong 2 6 buah belimbing wuluh, iris tipis 150 g kol, potong kasar 12 batang kacang panjang, potong-potong 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Bumbu, haluskan : 7 butir bawang merah 5 butir kemiri 4 siung bawang putih 2 cm kunyit ½ sdt terasi bakar Cara Membuat: Didihkan air. Rebus jagung manis hingga empuk. Angkat. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan ikan, tumis hingga ikan berubah warna. Tambahkan belimbing wuluh, aduk rata. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan jagung. Masak kembali di atas api kecil....
Deni Andrian
Rumpu Rampe
Alat Musik
Bahan: 2 sdm minyak sayur 10 butir bawang merah, iris tipis 6 siung bawang putih, iris tipis 8 buah cabai rawit merah, iris 2 buah tomat merah, potong juring 1 cm 1 sdt terasi mentah 300 g bunga pepaya, rebus 300 g jantung pisang, rebus, potong-potong 500 g daun singkong, rebus, potong-potong 30 g ikan teri medan, goreng ½ sdt garam Cara Membuat: Panaskan minyak. Tumis semua bawang hingga harum. Tambahkan cabai, tomat, dan terasi. Masak hingga terasi matang dan tomat layu. Masukkan bunga pepaya, jantung pisang, dan daun singkong. Aduk rata hingga agak layu. Tambahkan ikan teri dan garam, aduk rata. Angkat. Sajikan segera. Untuk 8 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/rumpu-rampe
Deni Andrian
Lengko
Alat Musik
Bahan: 6 buah tahu putih, potong 1x1 cm 150 g tempe, potong 1x1 cm 100 ml air 2 sdt garam 200 g mentimun, potong 4 bagian membujur, iris tipis 100 g taoge pendek, seduh air panas 3 tangkai kucai, potong 1 cm Minyak sayur Bumbu, haluskan: 150 ml air panas 150 g kacang tanah, goreng 5 buah cabai merah 3 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 1½ sdt ketumbar 1½ sdt garam 1 sdt gula merah ½ sdt merica putih butiran Pelengkap: Bawang merah goreng Kecap manis Kerupuk aci Cara Membuat: Rendam tahu dan tempe di dalam air dan garam hingga meresap (± 15 menit). Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Tata tahu, tempe, mentimun, dan taoge, di piring saji. Siram dengan bumbu kacang. Taburi kucai. Sajik...
Deni Andrian
Botok Ikan Masak Putih
Alat Musik
Ini merupakan resep dari Abdul Kadir (Pontianak), Juara 1 PEMENANG LOMBA Masak Ikan Nusantara. Pencapaiannya mengundang bangga warga Kota Khatulistiwa. Prestasi tengah menginspirasi chef di salah satu hotel di Pontianak ini untuk membuka usaha kuliner. “Gurih dan pedas, enak ini,” puji Presiden RI, Joko Widodo, saat mencobanya di Istana Negara! Bahan: 2 sdm minyak sayur 300 g fillet ikan patin 3 lembar daun mengkudu 2 sdt garam 1 ½ sdm gula pasir 4 lembar daun kunyit 100 g serundeng kelapa 300 ml santan kental, dari ½ butir kelapa 9 lembar daun jeruk Bumbu, haluskan: 150 g kacang tanah, goreng 150 ml air 15 butir bawang merah 15 butir bawang putih 8 cm jahe 7 butir kemiri 6 cm lengkuas 6 buah cabai rawit hijau 3 buah cabai merah keriting 2 batang serai, ambil bagian putihnya 2 cm kunyit 4 sdt ketumbar, sangrai 2 sdt merica putih Pelengkap: 300 g ketan putih, tanak hingga matang 200 g c...