×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Bangka Belitung

Asal Daerah

Kab Belitung

Belacan Sijok

Tanggal 30 Apr 2020 oleh Widra .

  1. Dimulai dengan mencari bahan baku berupa udang rebon di pantai Penyaeran dan sekitarnya.
  2. Udang rebon ditangkap menggunakan pukat halus yang disebut Ancau dan dan alat tangkap tradisional bernama Sungkor.
  3. Hasil tangkapan udang rebon kemudian dimasukkan ke dalam karung goni pada sore hari dan kemudian dikubur dalam pasir pantai.
  4. Keesokan paginya karung goni dikeluarkan dari dalam pasir dan kemudian dijemur hingga sangat kering. Udang yang sudah kering ini dinamai Pempai.
  5. Pempai tersebut dibawa ke rumah dan lalu dibersihkan dari bahan-bahan lain yang mungkin terbawa. Bahkan tidak boleh ada ikan atau hewan jenis lain yang terbawa dalam Pempai. Karena hal itu akan membuat Belacan menjadi amis dan berwarna hitam.
  6. Setelah bersih, Pempai kemudian ditumbuk menggunakan lesung dengan alat penumbuk bernama alu yang semuanya terbuat dari kayu.
  7. Secara umum Pempai ditumbuk sampai halus. Namun sebagiannya sengaja ditumbuk kasar agar potongan tubuh udang masih bisa dikenali. Tujuannya tak lain untuk menunjukkan keaslian terasi yang seluruhnya terbuat dari bahan baku udang rebon.
  8. Setelah ditumbuk, tahap selanjutnya adalah pengemasan Belacan ke dalam wadah bernama Lubuk. Bahan baku Lubuk terbuat dari daun lais.
  9. Pengemasan Belacan ke dalam Lubuk bukanlah perkara mudah bagi pemula. Sebab ada teknik khusus yang digunakan. Pertama Belacan dimasukkan ke dalam Lubuk dan kemudian dipadatkan menggunakan Alu Kecik atau alat penumbuk kecil terbuat dari kayu. Proses pemadatan Belacan dilakukan dengan menumbuknya menggunakan alu sambil terus diputar. Cara yang tidak cermat akan membuat Lubuk menjadi sobek akibat pukulan Alu.

koleksi foto: petabelitung.com

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...