Ubi Jalar (Ipomoea batatas), atau masyarakat Jawa menyebutnya Telo Pendem, orang sulawesi dengan batatas, dan orang banyumas Bodin adalah salah satu umbi-umbian yang tersebar luas di Nusantara. Bagi masyarakat yang tinggal di Pulau Jawa, mungkin umbi dari keluarga Convolvulaceae menjadi makanan selingan semata, seperti direbus, goreng, dijadikan keripik atau dodol. Di Papua, selain sagu yang dijadikan makanan pokok, tetapi ubi jalar juga berperan demikian.

Bagi masyarakat Papua, terutama di pedalaman Jayawijaya dan Paniai, Ubi jalar adalah makanan istimewa disana. Upacara bakar batu adalah sebuah tradisi bagaimana mengapresiasi keistimewaan ubi jalar. Ukuran, bentuk dan kualitas umbi adalah prestis saat upacara bakar batu sehingga benar-benar diapresiasi pada saat upacara adat tersebut.

Upacara adat bakar batu adalah sebuah prosesi memasak Ubi Jalar, biasanya disertai dengan mengikutkan daging Babi, daun Ubi, Singkong dan Pepaya. Batu adalah media untuk memasak yakni lewat proses konveksi dan radiasi untuk menyalurkan energi panas dari batu untuk memasak Ubi Jalar, Daging dan dedauanan. Tradisi yang turun temurun dari nenek moyang yang terus dilestarikan, kini menjadi sebuah kearifan lokal dan diapresiasi bagaimana menghargai sebuah bahan makanan dan kebersamaan dalam menikmatinya.

Sumber: https://melferinawipa.wordpress.com/makanan-pokok-papua/