Kue Surabi Khas Solo Notosuman yang rasanya nikmat pasti sudah pada kenal nih sama jajanan tradisional dari solo yang satu ini. Yah kue serabi solo notosuman memang terkenal dari dulu sampai sekarang. Kalau anda berkunjung ke solo tepatnya daerah notosuman, pasti banyak tuh yang menawarkan Kue Tradisional ini. Jangan lupa mampir untuk oleh-oleh keluarga dirumah ya.

      Resep Kue Surabi ini sebenarnya tidak terlalu sulit dan bunda-bunda bisa mencobanya sendiri dirumah. Nah berikut ini resep dan cara membuat Kue Surabi Solo Notosuman yang rasanya spesial dan super enak.

Bahan untuk membuat Kue Surabi Solo Notosuman :

• ½ sendok teh soda kue
• 1 butir kuning telur ayam
• 100 cc air pandan
• 250 gram gula cair
• 500 gram tepung beras
• 600 cc air matang
• 750 ml santan kental matang
• Topping sesuai dengan selera

Cara Membuat Kue Surabi Solo Notosuman :

1. Pertama buat adonan dengan memasukkan tepung beras ke dalam tempat baskom, kemudian masukkan air sedikit demi sedikit, trus aduk hingga mengental.
2. Setelah adonan tadi selesai masukkan soda kue dan gula cair ke dalamnya, aduk hingga merata, diamkan selama sekitar 45 menit. Campuran bahan-bahan ini adalah adonan utama.
3. Selanjutnya siapkan cetakan serabinya, dan panaskan cetakan di atas api arang atau kompor, dan jangan lupa olesi permukaan cetakan dengan minyak goreng supaya tidak lengket.
4. Bila adonan utama telah selesai didiamkan selama 45 menit, berarti adonan utama telah siap untuk digunakan sebagai bahan utama pembuat Serabi.
5. Masukkan kira-kira 1 sendok sayur besar adonan kue sambil ditekan pada daerah tengahnya agar dapat menghasilkan bagian luar atau pinggiran yang tipis.
6. Ketika adonan kue sudah setengah matang, tuangkan santan kental matang sebanyak 1 sendok sayur kecil, lalu tutup.
7. Apabila Anda ingin memberikan topping pada Kue Serabi, buka penutup cetakan, lalu taburkan topping, tutup kembali cetakan. Tunggu hingga matang.
8. Apabila pada bagian pinggiran kue yang tipis sudah berubah warna menjadi kecoklatan, itu menandakan bahwa Kue Serabi Notosuman sudah matang.
9. Keluarkan dari cetakan, sajikan selagi masih hangat.

     Demikian Resep Kue Surabi Khas Solo, Jawa Tengah, Indonesia, semoga bermanfaat untuk anda dan selamat mencoba.

Sumber: http://www.food.blogbamz.com/2013/11/resep-dan-cara-membuat-kue-serabi-solo.html