×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Soto Betawi Asli

Tanggal 18 Sep 2017 oleh Mas Ardy Wijaya.

Soto Betawi Asli - Jakarta

Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, namun bukan bearti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto bernama Lie Boen Po di THR Lokasari / Prinsen Park, tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri.

Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut, biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991.

Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati.

Berikut ini bahan-bahan serta proses cara membuat Soto Betawi Asli.

Bahan-Bahan :

  • 350 gram daging sandung lamur
  • 350 gram jerohan sapi (hati,usus,babat)
  • 4 sdm minyak goreng
  • 5 cm kayu manis
  • 1 butir biji pala, belah
  • 7 butir cengkih
  • 1 liter air kaldu sapi
  • 400 ml santan kental
  • 2 tangkai daun bawang
  • 2 tangkai seledri, iris kasar
  • 3 butir tomat, belah-belah
  • 3 sdm kecap manis

Haluskan :

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdm ketumbar
  • ¼ sdt jintan
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm jahe

Pelengkap :

  • Bawang goreng
  • Emping goreng

Cara Membuat Soto Betawi :

  1. Pertama rebus terlebih dahulu daging sandur lemur hingga empuk, ambil dan takar airnya sebanyak 1 liter. Rebus jerohan sampai matang, angkat dan buang air perebusnya. Potong-potong daging dan jerohan. Sisihkan
  2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus bersama pala, cengkih dan kayu manis sampai harum dan matang. Masukkan daging dan jerohan rebus. Tumis sebentar, kemudian tuang air kaldu daging. Masak hingga mendidih
  3. Tuangkan santan, seledri, daun bawang, kecap manis dan tomat. Aduk, didihkan kembali dengan api kecil, angkat. Sajikan bersama bawang goreng dan emping goreng.

 

Sumber

http://www.situkangmasak.com/resep-masakan-soto-betawi-asli.html

https://id.wikipedia.org/wiki/Soto_Betawi

 

Sumber : http://www.situkangmasak.com/resep-masakan-soto-betawi-asli.html

DISKUSI


TERBARU


Bubur odeon

Oleh Abe Tanu | 31 Jul 2020.
Makanan

Bahan-bahan 100 gram beras putih 700 ml kaldu ayam Secukupnya garam Secukupnya penyedap Secukupnya merica 2 sdm minyak babi (boleh sk...

Skoteng Singapo...

Oleh Abe Tanu | 31 Jul 2020.
Makanan

Kuah sekoteng singapore seperti pada umumnya di daerah lain Indonesia yaitu air gula dengan campuran jahe dan susu. Sekoteng singapore terkenal sanga...

Mochi Khas Suka...

Oleh Abe Tanu | 31 Jul 2020.
Makanan

Masakan terkenal dari Sukabumi adalah kue mochi. Pada dasarnya, kue mochi memang menjadi makanan yang paling diburu para wisatawan. Selain karena ras...

Mie Goreng Khas...

Oleh Abe Tanu | 30 Jul 2020.
Makanan

Mie ini juga punya cita rasa unik sehingga kerap dijuluki mie goreng khas Sukabumi. Yang membedakan mie ini dengan mie lainnya adalah adanya potongan...

Bubur Sup Ayam...

Oleh Abe Tanu | 30 Jul 2020.
Makanan

Salah satu menu sarapan di Cirebon adalah Bubur Sup Ayam.Bubur Sup Ayam disajikan dalam bentuk bubur yang bernuansa sup karena ditambahkan sayur kol...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai penjaga rum...