Songkolo Makassar » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Songkolo Makassar

Tanggal 08 Jan 2018 oleh hallowulandari .

songkolo adalah makanan yang terbuat dari beras ketan putih yang di kukus sampai matang, kadang juga memaki beras ketan hitam. biasanya songkolo dihidangkan diatas piring serta diberi taburan kelapa parut yang sudah di goreng. lauk pendamping songkolo adalah ikan asin kering dan telur itik asin.

Songkolo (bahasa Makassar) atau Sokko’ (bahasa Bugis) adalah makanan yang terbuat dari beras ketan putih yang dikukus sampai matang, terkadang juga memakai beras ketan hitam. Songkolo bagadang dihidangkan di atas piring serta diberi taburan kelapa parut yang telah di goreng. Lauk pendamping yang khas dari makanan Songkolo ini yaitu ikan asin kering serta telur itik asin. Bila pelanggan bermaksud untuk mengkonsumsi songkolo bagadang di rumah, maka biasanya setiap porsi songkolo bagadang dibungkus dengan memakai daun pisang yang diikat dengan karet.

Resep Songkolo Makssar:

Bahan-bahan

1 liter ketan putih
1/2 liter air

bahan serundeng:

1/2 butir kelapa
1/2 porsi bumbu betutu
50 gr gula merah
1 sdm penyedap atau sesuai selera
1/2 sdm garam

Langkah

Rendam ketan sekitar satu jam. Kemudian Cuci ketan lalu tiriskan
Didihkan air, setelah mendidih masukkan ketan lalu diaduk terus hingga air nyaat (kering). Matikan kompor, tutup panci lalu diamkan selama setengah jam
Setelah 30 menit, kukus ketan selama kurleb 30 menit terhitung dari air dandang mendidih. Sambil menunggu ketan masak, siapkan serundeng
Campur semua bahan serundeng hingga rata. Lalu sangrai bahan serundeng hingga hampir kering
Cara penyajian: tata songkolo ketan putih sesuai selera, beri taburan serundeng. Akan lebih nikmat jika ditemani teri kacang, telur asin, dan sambal

RM yang menyediakan:

KS Masakan Khas Sulawesi

Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Utara

0857-7183-3294

RM yang menyediakan:

Rumah Makan Sulawesi

Jl. Panglima Polim IX No. 19, Panglima Polim, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

Sumber:

1] http://www.seruni.id/makanan-khas-makassar/

2] https://cookpad.com/id/resep/2722491-songkolo-makassar

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...