Selai Buah Pala - Fakfak - Papua Barat
Bahan dan Peralatan Untuk Membuat Selai Buah Pala
Berikut beberapa bahan dalam pembuatan selai buah pala;
Bahan
- Buah pala matang.
- Gula pasir putih bersih yang sudah dihaluskan, sehingga menghasilkan tepung gula.
- Senyawa pektin.
- Tepung agar-agar.
- Asam sitrat, asam asetat, atau cairan asam dari perasan buah jeruk nipis.
Peralatan
- Pisau dan landasan.
- Mesin penggiling.
- Wadah pemasak bubur.
- Kompor atau tungku.
- Botol kaca atau plastik es batu.
- Alat pemasang segel plastik.
Cara Pengolahan Buah Pala Menjadi Selai
Berikut cara-cara pengelolahan selain dari buah pala;
- Kupas lapisan terluar dari buah pala setipis mungkin, lalu cincang atau potong kulit buah pala menjadi kecil-kecil dan segera rendam dalam larutan natrium bisulfit hangat dengan suhu antara 70 – 80 selama 20 menit.
- Tiriskan cincangan atau potongan kulit pala yang direndam tadi, selanjutnya haluskan menggunakan alat penggiling atau blender hingga halus dengan tambahan air hangat yaitu setiap 1 kg kulit buah pala ditambahkan 0,5 liter air hangat dan menghasilkan bubur kulit pala.
- Campur bubur buah pala dengan tepung gula dan pektin atau tepung agar dengan perbandingan 1 kg bubur buah pala, 10 gram pektin atau tepung agar, dan 1 kg tepung gula putih. Selanjutnya aduk hingga ketiga bahan tersebut tercampur menggunakan mixer.
- Panaskan campuran bubur tersebut hingga mendidih menggunakan api besar dan setelah mendidih kecilkan agar bubur tetap mendidih serta jangan lupa untuk terus-menerus mengaduk.
- Saat mendidih masukkan 6 gram asam sitrat, 5 ml asam asetat, dan 2 gram asam benzoate dengan perbandingan per 1 kg bubur buah pala. Setelah bubur mendidih selama kurang lebih 10 menit, kecilkan api agar bubur tetap panas dan hasil yang diperoleh tersebut adalah selai buah pala. Dinginkan menggunakan bantuan kipas atau diangin-anginkan, jika sudah dingin segera kemas selai buah pala tersebut ke botol atau plastik.
Tempat yang menyediakan:
Nutmeg Cafe
Beside Fort Belgica, Banda Neira, Indonesia
Telp. +62-812-9605-5700
Sumber :
http://1001peluang.web.id/cara-mengolah-buah-pala-menjadi-selai/
http://liaviratamaladjahaya.blogspot.co.id/2015/12/budaya-makanan-dan-ciri-khas-kota-fak.html
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung
Deni Andrian
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Deni Andrian
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar
Deni Andrian
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan
MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...
Aji_permana
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur
Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.