Review Jajanan Pasar Tradisional Jawa Timur

Jika kita ingin mengenal budaya di satu daerah, maka salah satu langkahnya adalah dengan mengenali budaya makanan di satu daerah tersebut. Nah kali ini kita akan mencicip review dari sebagian kecil jajann pasar tradisional provinsi Jawa Timur.

Tentu JawaTimur sangatlah luas terdiri daribanyak kota dan kabupaten. Begitupun tiap kota tersebut memiliki jajann khas masing-masing. Di artikel ini hanya sebagian kecil jajanan atau makanan khas yang terkenal ada d Jawa Timur dan mulai hilang dari peradaban modern dewasa ini.

Baca Juga Aneka Resep dan Cara Memasak Cumi

Nasi Empok

Nasi empok merupakan nasi yang terbuat dari jagung. Bedanya dengan nasi jagung adalah proses pembuatannya. Nasi empok terbuat dari  jagung yang sudah tua lalu direbus hingga matang, lalu diparut atau pasrah lalu dicampur dengan nasi putih.

Kalau nasi jagung, terbuat dari jagung tua yang sudah kering lalu di selep menjadi butifran beras jagung, lalu direbus hingga matang dan dicampur dengan nasi putih. Rasanya lebih keras dibanding dengan empok yanglembut dan lebih gurih terasanya.

Lauk sampingan untuk menikmati nasi empok ini adalah, ikan asin, dadar jagung, urap, sayur lodeh, peyek ikan asin dan sambal. Mantap kan.

Rujak Cingur

Rujak cingur ialah makanan khas Jawa Timur yang sangat-saangat khas. Memang   tak banyak berbeda dengan rujak sayur pada umumnya yang bisa dijumpai di luar Jawa Timur. Rujak Cingur jarang sekali bisa ditemukan dengan mudah di daerah di luar Jawa Timur, misalnya di provinsi Yogyakarta dan lain-lain.  Di Jawa Timur pun rujak cingur lebih mudah ditemukan di daerah tapal kuda atau pesisir pantura dari pada di daerah selatan atau matraman.

Seperti  rujak pada umumnya rujak cingur ini juga terdiri atas sayuran rebus, tahu, tempe, lontong atau ketupat dan tentunya irisan cingur sapi, yang menjadikan beda dari rujak pada umumnya ialah petis yang digunakan saat membuat bumbu rujak cingur ini alias khusus.

Jadi petis ynag digunakan bukanlah petis udang biasa yang berwarna hitam yang biasa dipakai dirujak biasa. Biasanya warna petisnya berwarna agak kecoklatan dan harganya sedikit lebih mahal. Jadi wajar jika harga rujak cingur juga ebih mahal dari rujak biasa terlebih juga ada campuran cingur juga.

Nasi Tiwul

Adalah beras tiwul yang dicampur dengan nasi putih. Sama dengan nasi empok dan nasi jagung, lauk sandingannya adalah, ikan asin, dadar jagung, urap, sayur lodeh, peyek ikan asin dan sambal. Mantap kan. Sedangkan tiwul  sendiri merupakan berasan yang terbuat dari singkong.

Gatot, Tiwul, Sawut, Gethuk

Gatot, Tiwul, Sawut, gethuk, cenil merupakan makanan jenis jajanan pasar  yang semuanya berbahan dasar singkong. Hanya berbeda pada pengolahannya dan pstinya juga beda rasa dan bentuk makananya. Yang sama dari ketiga jajanan khas jawa timur ini adalah sama-sama dimasak dengan cara dikukus lalu disantap dengan parutan kelapa muda yang dicampur sedikit garam.

Sate Klopo (Sate Kelapa)

Sate ini seperti sate umunya ditusuk pakai tusuk sate, namun sate klopo ini dibuat dari daging sapi yang telah dimasak terlebih dahulu sampai empuk dengan bumbu khusus, lalu sebelum dipanggang atau dibakar, sate ini dibalut dengan parutan kelapa yang telah dibumbui juga. Sehingga saat dipanggang yang tersentuh langsung oleh api secara langsung bukanlah daging melainkan lapisan luarnya sate berupa parutan kelapanya. Enaklah pokoknya

Soto Lamongan

Seperti soto lain yang penuh dengan rempah-rempah, namun yang menjadi khas dari soto ini adalah ayamnya selalu menggunakan ayam kampung atau ayam yang khusus soto. Kedua, ada koyah khas yang dicampur saat makan soto ini. Jadi kuahnya menjadi semakin kental dan sedap saat disantap.

Aneka Jajanan Jenang

Seperti jenang sum-sum, jenang grendul, jennag abang dan jenang suro. Jenang-jenang ini biasanya dibuat bersamaan dengan momen tertentu dalam kehidupan sosial masyarakat Jawa Timur.

Misalnya jenang abang. Makanan jenang abang ini dibut saat ada momen tasyakuran seperti momen saat mobil baru, memasuki rumah baru pokoknya yang berhubungan dengan rasa syukur atas nikmat yang baru didapatkan.

Jenang abang bisa terbuat dari beras putih atau beras ketan yang idrebus dengan santah hingga melembek dan dicampur dengan gula merah, pandan dan garam, lalu menikmatinya dengan santan kental yang dilumuri di atasnya.

Kalau jenang syuro dibuat saat masuk bulan syuro. Terbuat dari beras putih biasa rasanya asin dan biasanya ditaburi dengan kacang tanah goreng, irisan telur dadar, bawang goreng dan perkedel mini kecil-kecil.

Kuliner jajanan khas Jawa Timur ini bisa teman-teman jumpai di wisata-wisata yang di Jawa Timur seperti Kebun Binatang Surabaya, Taman Safari Prigen, Jatim Park 1, Jatim Park 2, Selekta Park, dan lain-lain