Rarawuan adalah salah satu gorengan khas Sunda yang keberadaannya memang tergolong langka. Meskipun sering kita temui pedagang gorengan, tetapi nyatanya memang sangat jarang sekali kita dapat temui gorengan ini. Hal inilah yang membuat gorengan yang satu ini unik, dan mungkin banyak orang di luaran sana yang tidak mengetahuinya.

Sama dengan gorengan lainnya, bahan dasar rarawuan ini adalah tepung terigu. Yang membuat gorengan yang satu ini khas adalah campuran kelapa yang dicacah atau diparut kasar. Kelapa ini yang membuat sensasi unik ketika kita memakan gorengan ini. Selain itu bahan lain yang dipakai adalah kacang gajih/merah. Memang agaknya terasa mirip dengan rempeyek, tetapi keduanya ini memang beda. Rempeyek digoreng kering dan tipis, sedangkan rarawuan digoreng agak tebal, layaknya bala-bala (sebutan bakwan dari orang Sunda). Sebagai makanan yang tergolong langka, maka tidak ada salahnya jika kita mencoba sendiri untuk membuatnya di rumah. Berikut akan dipaparkan resep untuk membuat rarawuan di rumah.

Bahan :

250 gram singkong kupas

100 gram tepung terigu serbaguna

1/4 butir kelapa muda dikupas kulit luarnya

100 gram kacang gajih/merah

1 batang daun bawang

Bumbu halus :

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 sendok teh ketumbar

2 ruas jari kencur

garam

gula

Cara membuat :

1. Singkong diparut, peras hingga setengah kering, endapkan, ambil patinya buang airnya. Kelapa muda diparut kasar.

2. Kacang direbus hingga matang.

3. Campurkan semua bahan, cicipi dan sempurnakan rasanya. Tambahkan air jika adonan terasa terlalu padat.

4. Goreng dalam minyak panas hingga matang.

5. Sajikan dengan cabai rawit atau dicocolkan sambal goang. Camilan ini cocok untuk dinikmati untuk pengganjal lapar, atau untuk sekadar camilan teman kopi di pagi hari.

Coba buat yu gais... Ayo hidupkan kuliner tradisional Indonesia, jangan sampai punah ditelan zaman ;).

OSKM18

OSKMITB18

INDONESIAKUSATU

Referensi: - Ibu - http://www.exploringparahyangan.com/2016/10/rarawuan-gorengan-berbahan-singkong.html?m=1