Papeda

Pasti kalian sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini apalagi kalau bukan Papeda. Papeda sendiri sudah sangat populer sampai ke berbagai belahan nusantara. Hal ini dibuktikan oleh banyaknya penjual yang menjual Papeda, mulai dari di pinggir jalan, lingkungan sekolah, sampai di pasar-pasar tradisional. Tak jarang kita temukan tempat-tempat makan a.k.a restoran yang menghidangkan menu Papeda ini. Papeda merupakan bubur sagu yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Namun seiring perkembangan zaman, peneman Papeda semakin bervariasi, seperti ikan tuna, ikan kakap merah, dan ikan kue. Selain rasanya yang enak, Papeda juga sangat baik bagi kesehatan tubuh dikarenakan mempunyai banyka serat, rendah kolestrol, dan bernutrisi.  Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem. 

Dengan bentuk yang kenyal dan lengket seperti lem, Papeda dihidangkan dengan ikan kuah kuning. Kalau kita hanya makan Papedanya saja maka akan terasa hambar. Justru disinilah peran ikan kuah kuning tadi untuk memberikan rasa kepada Papedanya sehingga menghasilkan perpaduan rasa luar biasa lezat. Pembuatan Papeda sendiri cukup mudah prosesnya.Pertama-tama bubur sagu disaring dan ditambahi perasan air jeruk. Lalu ditambah air panas secukupnya dan diaduk sampai mengembang. Lalu jangan lupa tambahkan pendampingnya berupa ikan kuah kuning tadi dan sayur tagas-tagas yang terbuat dari campuran daun singkong, bunga pepaya, dan ubi jalar. Sebaiknya Papeda disantap selagi hangat. Ada berbagai cara untuk menyantap Papeda. Bisa menggunakan sendok, menggunakan sumpit, atau bisa juga diseruput secara langsung. Cara yang terakhir paling sering digunakan oleh penduduk asli karena lebih sederhana dan mudah.

Di berbagai wilayah pesisir dan dataran rendah di Papua, sagu merupahan bahan pokok dalam pembuatan berbagai makanan. Sagu merupakan makanan sehari-hari masyarakat Papua. Oleh karena itu, terciptalah berbagai macam variasi makanan sagu, mulai dari sagu bakar, sagu lempeng, sampai sagu bola yang menjadi sajian yang paling terkenal di berbagai pelosok Papua, khususnya dalam tradisi kuliner masyarakat adat di Kabupaten Mappi, Asmat, dan Mimika. Papeda justru malah merupakan sajian yang jarang ditemukan. Hal ini sangat berkebalikan dengan makanan yang kita sebutkan tadi di atas. Papeda lebih dikenal dalam tradisi masyarakat adat Sentani dan Abrab yang bertempat tinggal di Danau Sentani, Arso dan Manokwari.  

Fun fact. Nama Papeda sendiri memiliki arti yang sangat mendalam bagi masyarakat Papua. Papeda sendiri merupakan singkatan dari Papua Penuh Damai. Seperti yang kita tahu di Papua dulu sering sekali terjadi perang atau tawuran antar suku yang menelan korban dan kerugian material non material yang tidak sedikit. Oleh karena itu, Papeda menjadi lambang persatuan yang menyatukan berbagai suku di Papua. Mencapai suatu kesatuan itu tidaklah mudah karena setiap individu pasti berbeda antara yang satu dengan yang lainnya. Mulai dari berbeda keyakinan, filosofi hidup, karakter, latar belakang, dan suku. Ditambah lagi setiap dari kita pasti memiliki ego yang menjadikan kita sulit bersatu. Namun dengan adanya toleransi dan menghargai satu sama lain serta menciptakan sesuatu yang sederhana saja seperti Papeda ini, persatuan dan kesatuan telah digenggam oleh tangan kita. 

Sumber :

• https://id.wikipedia.org/wiki/Papeda
• https://jivakalpa.com/papeda/
• https://www.kompasiana.com/eka-putra/54f3f126745513942b6c83d7/apa-itu-papeda