Opak ketan merupakan makanan khas Sumedang yang dikenal di tanah Priangan. Ragam pilihan olahan opak sangat banyak tersaji di seantero Sumedang, namun yang paling terkenal akan kelezatannya adalah opak ketan Sumedang. Jenis opak ketan Sumedang yang banyak diburu oleh masyarakat lokal maupun wisatawan adalah opak Conggeang dan opak Cimanggung.

Opak Conggeang mempunyai keunggulan terbuat dari sari kelapa yang khas dicampur beras ketan pilihan dan melalui proses pembuatan yang sempurna sehingga memberikan cita rasa khas.

Sebagai sentra pembuatan opak, daerah Conggeang sampai mendirikan tugu opak yang berada di pertigaan Jalan Conggeang, Buah Dua, dan Ujungjaya, Sumedang.

crew KABANDUNGAN ONLINE singgah di salah satu pengusaha opak ketan yang beralamat di Cidempet RT02/04 Ds Cibeureuyeuh Kec conggeang. Sumeadng Jawa barat. yang menamakan dirinya OPAK PUTRA MANDIRI yang di kelola oleh keluarga Pak aris . Mereka memproduksi opak ketan ini sudah lumayan lama..'' Saya turun kedunia usaha opak ketan ini dari tahun 1990. Dari jaman penggarangan yg masih sederhana dan manual yg harus di garang satu persatu '' kata pak aris sambil tersenyum , dan katanya pula opak ketan buatannya bukan opak yg biasa yang banyak di pasaran, opak ini punya rasa yg sangat nempel di lidah karena sari kelapanya yg menjadi unggulannya dan juga tampa bahan pengawet Beras ketan yang digunakan untuk pembuatan opak haruslah bnar2 beras ketan pilihan atau setingkat beras ketan super,karena kalau mnggunakan beras ketan yang sembarang maka hasilnya akan kurang baik akan sedikit kasar dalam hasil penumbukan.berbeda dengan rengginang yang bisa mnggunakan beras ketan yang sembarang atau sekelas beras ketan kelas biasa,hasilnya tetap baik.dan ternyata penjemuran pun sangat berpengaruh besar terhadap opak ,jika bahan baku baru setengah jadi atau di sebut istilah bahasa sunda [jangel] bila kurang mendapatkn sinar matahari maka sudah jelas tidak bisa mnghasilkan hasil penggorengan yang memuaskan.

Sumber :http://kabandunganonline.blogspot.com/2015/11/opak-ketan-dan-oleh-oleh-khas-conggeang.html?m=1