Onde-onde adalah jajanan ringan yang sering dijajahkan di pedagang kaki lima maupun pasar tradisional. Kue ini juga bisa Anda temui saat pagi hari dalam keadaan hangat di pasar subuh terdekat. Onde-onde memiliki dua ukuran, yaitu besar dan kecil. Onde-onde yang besar kulitnya lebih lembek daripada yang kecil atau mini.

Umumnya kue onde diisi dengan kacang hijau yang sudah diolah dan dibalut dengan tepung beras bercampur tepung ketan yang ditaburi biji wijen pada permukaannya, inilah ciri khas onde-onde. Di Indonesia, kue onde sudah ada semenjak zaman Majapahit di Kota Mojokerto. Juga banyak terdapat di kawasan Pecinan, tempat yang mayoritas penghuninya orang Tionghoa.

Resep Kue Onde-onde

Anda butuh bahan-bahan yang lengkap jika ingin mempraktekan resep kue onde-onde berikut.

Bahan Isi :

• 250 gram kacang hijau, buang kulitnya dan rendam di air dingin selama 3 jam lebih
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh bubuk vanilla

Cara Membuat Kue Onde Kacang Ijo (Bagian Isi) :

1. Pertama, Anda rebus hasil rendaman kacang hijau tadi dengan kadar air secukupnya sampai mereka matang dan lunak.
2. Kedua, masukkan bubuk vanilla, garam dan gula. Aduk terus hingga tercampur.
3. Ketiga, tuang air matang secara bertahap sembari diaduk hingga kacang hijau terlihat mengering.
4. Terkhir, angkat dan sisihkan bahan isi yang sudah jadi.

Bahan Kulit :

• 500 gram tepung ketan
• 75 gram tepung beras
• 250 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk vanilla
• 1 gelas air matang yang hangat
• 200 gram biji wijen putih untuk penabur
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Onde-onde Kacang Hijau (Bagian Isi) :

1. Pertama-tama, taruh tepung ketan dan tepung beras di dalam sebuah wadah. Aduk beberapa kali, masukkan lagi bahan lain seperti bubuk vanilla dan garam. Aduk kembali hingga mereka benar-benar tercampur.
2. Proses berikutnya, tuang air hangat sedikit demi sedikit sembari diaduk dan menjadi adonan kental dan kalis.
3. Setelah itu, uleni adonan hingga rata dan diamkan lebih kurang 60 menit.
4. Selanjutnya, ambil adonan secukupnya untuk dibentuk pipih membulat. Masukkan bahan isi yang sudah jadi di bagian tengah adonan, bentuk bulat hingga isian terbalut rapi.
5. Tebarkan wijen putih pada sebuah wadah, onde-onde yang sudah bulat berisi kacang hijau Anda gulingkan di atasnya hingga biji wijen melapisi permukaan adonan onde.
6. Terakhir, panaskan minyak dengan api sedang, Goreng onde-onde hingga berwarna keemasan, angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Sumber : http://resepmembuat.com/cara-membuat-kue-onde-onde-spesial/