Nasi timbel merupakan icon makanan dari daerah Bandung, Sunda yang juga disebut Sangu Timeul, ini merupakan nasi yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus. Nasi timbel sangat populer didaerah jawa barat khususnya daerah Sunda.

     Nasi ini unik dan menarik, jika ingin menikmatinya anda harus membuka terlebih dahulu bungkus daun pisang. Saat membukannya anda mungkin akan merasakan nilai lebih dari nasi ini karena nasi timbel menggunakan lauk pauk komplit dan beragam, mulai dengan daging ayam goreng, daging sapi. Anda juga akan menemukan tahu dan tempe didalamnya, tidak hanya itu nasi timbel juga biasanya disajikan dengan lalapan khas sunda, seperti bala bala, selain itu ada ayam goreng, cumi asin dan sambal terasi yang membuatnya semakin nikmat.

     Pada kesempatan kali ini kami akan menyajikan cara membuat nasi timbel komplit yang siap membuat selera makan anda meningkat. Apa saja dan bagaimana cara memasaknya? Ikuti beberapa langkah berikut ini.

Bahan-bahan yang pelu untuk anda persiapkan:

• 150 gram nasi putih
• 125 gram daging sapi rebus lalu digeprek
• 1 bagian dada/paha ayam dibelah menjadi 2 bagian
• 4 sdm air asam jawa
• Minyak goreng secukupnya
• Beberapa helai daun pisang untuk membungkus nasi timbel

  Ket: Bumbu-bumbu yang dihaluskan (bumbu-bumbu ini diuleg hingga benar-benar halus)

• 5 siung bawang merah
• 1/4 sdm ketumbar
• 1/4 sdm jintan
• 1/2 sdm merica butir
• 1/2 sdm garam garam halus

Cara membuat nasi timbel:

1. Rendam daging sapi dan daging ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan tambahkan air asam jawa kedalamnya, biarkan sekitar 1-2 jam agar bumbu benar-benar meresap.
2. Angkat dan tiriskan daging ayam juga daging sapi kemudaian goreng hingga matang dan tiriskan kembali.
3. Siapkan beberapa helai daun pisang lalu nasi dibungkus dengan daun pisang , tekan tekan agar padat selanjutnya kukus nasi sampai hangat.
4. Nasi timbel membutuhkan beberapa pelengkap termasuk sambal terasi dan juga sayur asam, Pelengkap komplit untuk nasi timbel antara lain :

Pelengkap:

• Tempe goreng
• Tahu goreng
• Lalapan
• Sayur asam
• Sambal terasi.

Cara membuat sambal terasi:

1. Cara membuat sambal terasi : Haluskan bawang merah, bawang putih cabai rawit, cabai merah, tomat, kemiri, terasi juga garam kemudian tumis bersama dengan daun salam serai dan lengkuas sampai matang,
2. lalu tambahkan sedikit air dan gula, masak hingga sambal mengental, angkat lalu sisihkan.

Cara membuat sayur asem untuk nasi timbel:

Bahan-bahan:

• 1.250 ml air
• 50 gr buah melinjo yang sudah tua lalu cuci hingga bersih
• 100 gram nangka yang masih muda
• 2 buah jagung manis yang masih muda potong secara melintang
• 3 buah lengkuas, dimemarkan
• 100 gram labu siam dipotong-potong
• 7 utas kacang panjang potong-potong
• 1 tongkol jagung manis dipotongpotong menjadi beberapa bagian
• 1 ikat daun melinjo

Cara membuat sayur asem Sunda:

1. Didihkan air bersama dengan buah melindo, nangka juga bumbu-bumbu yang dihaluskan bersama dengan daun salam, lengkuas, asam muda, rebus terus hingga nangka menjadi matang kemudian angkat asam mudanya kemudian pecahkan dan masukkan kembali kedalam manci sayur.
2. Masukkan juga labu siam kedalamnya, kacang panjang, jagung manis dan daun melinjo. Masak sampai mendidih dan sayuran menjadi matang lalu angkat dan sajikan.

NB: Sajikan nasi yang telah dikukus diatas piring saji bersama dengan daging ayam, daging sapi, potongan tahu goreng, tempe goreng, lalapan juga sayur asem.

     Demikian tadi resep nasi timbel, memang banyak sih pelengkap yang harus anda persiapkan sehingga proses untuk memasak nasi timbel komplit bisa dibilang cukup lama namun rasanya akan nikmat sebanding dengan jerih payah yang harus anda lakukan. Namun dibalik semua itu Semua untuk keluarga. Selamat memasak. dan semoga bermanfaat

Sumber: http://reseppraktis.com/resep-nasi-timbel-komplit-bandung-sunda/