Nasi Boranan
- 500 gram beras
- 600 ml santa dari 500 gram kelapa parut
- 4 lembar daun pandan
- 2 batang serai, potong 3 cm, memarkan
- 6 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Untuk Sayur Ikan Gabus Asam Pedas:
- 500 gram ikan gabus, goreng
- 8 buah cabai hijau besar, iris 2 cm
- 15 buah cabai rawit hijau
- 3 buah tomat hijau, potong 4
- 400 ml santan dari 500 gram kelapa parut
- 15 kuntum kemangi
- 5 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, iris
- 7 butir bawang merah, iris
- 4 cm lengkuas, mearkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 10 batang kacang panjang, potong 3 cm
- 12 batang daun singkong, saingi
- 100 gram taoge
- ½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
- Daun pisang secukupnya
- 6 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kencur
- ½ sdt terasi matang
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 400 gram (5 pasang) hati ampela ayam
- 400 ml air
- 300 ml minyak goreng
- 5 siung bawang putih,haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 4 cm kunyit, haluskan
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 5 buah jagung, sisir
- 15 ekor udang, kupas kulitnya
- 1 butir telur
- 200 gram tepung terigu
- 150 ml air
- 500 ml minyak goreng
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai merah besar
- 4 batang daun seledri, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- ½ sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 100 gram teri nasi kering
- 150 gram tepung beras
- 1 sdm tepung kanji
- 100 ml santan kental dari 250 gram kelapa parut
- 250 ml air
- 500 ml minyak goreng
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 4 butir kemiri
- 3 cm kuyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- Rebus beras dengan santan, tambahkan bahan lainnya (kecuali minyak goreng), aduk rata
- Tumis bawang putih hingga harum, tuang ke dalam rebusan beras. Tambahkan gula dan garam, aduk sesekali hingga santan habis
- Kukus nasi hingga matang (40 menit). Angkat
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan lengkuas hingga harum
- Masukkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan bumbu dan bahan lainnya (kecuali kemangi), masak hingga matang. Matikan api, taburkan kemangi
- Rebus sayuran satu per satu
- Remas daun singkong rebus, iris halus
- Campur bumbu halus dan kelapa parut hingga rata.bungkus dengan daun pisang, kukus ±15 menit, angkat. Saat disajikan, campur sayuran dan bumbu kelapa hingga rata
- Rebus air, masukkan hati ampela dan semua bumbu,masak hingga bumbu meresap. Angkat, tiriskan
- Goreng hati ampela hingga kuning dan kering. Angkat dan sajikan
- Campur bahan, bumbu halus, dan bumbu pelengkap, aduk rata
- Goreng sesendok demi sesendok adonan dengan minyak banyak di atas api sedang hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan
- Campur tepung beras dan tepung kanji, tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan bumbu, aduk rata
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Ambil 1 sdm adonan, tambahkan teri secukupnya. Tuang adonan tipis merata di tepi wajan. Siram dengan minyak panas di wajan hingga terlepas dari pinggir wajan. Goreng hingga kuning dan kering. Lakukan hingga adonan habis
Dengan pendamping nasi putihnya yang beraneka ragam akan membuat masakan ini digemari oleh siapa saja karena kita bisa mencoba beraneka rasa makanan yang berbeda dalam satu piring. Makanan ini juga sangat tradisional karena dibungkus menggunakan daun pisang, sensasi menyantap makanan dengan daun pisang pasti memberikan kenikmatan sendiri bagi yang menyantapnya.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat
Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-nasi-boranan/
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bekam Bali
Permainan Tradisional
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Bekam Bali
Pengobatan dan Kesehatan
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Negeri antara: Jejak Putro aloh dan Manusia Harimau
Cerita Rakyat
NEGERI ANTARA: JEJAK PUTRO ALOH dan MANUSIA HARIMAU Karya: Mahlil Azmi Di pagi yang cerah, saat embun masih menempel di daun-daun dan suara burung hutan bersahut-sahutan, aku bersama seorang teman bernama Jupri memulai perjalanan menuju Gunung Alue Laseh, tujuan kami sederhana menangkap si kicau, burung cempala yang terkenal lincah dan bernilai mahal di kampung kami. Bekal kami pun tak seberapa: nasi, sedikit ikan asin, dan air secukupnya. Namun jarak yang jauh dan medan yang berat tak membuat semangat kami luntur. “Lil, kalau dapat cempala besar, kau traktir kopi ya,” kata Jupri sambil tertawa, memikul tasnya yang tampak lebih besar dari isinya. “Kau tenang saja, asal jangan kau makan burungnya duluan,” balasku. Kami tertawa, tawa ringan khas dua pemuda kampung yang belum tahu apa yang menanti di depan. Gunung kami memang bukan gunung biasa. Ia bagian dari hutan pegunungan Leuser di barat selatan Aceh. Di sana hidup binatang buas, termasuk sang raja hutan—harimau. Tapi ba...
Mahlilazmi_02
Genggong
Alat Musik
Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.
Yogaxd
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman
1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...