Kue moci merupakan salah satu kue khas yang di miliki oleh negeri sakura yaitu Jepang. Kue mochi ini biasanya di buat pada saat perayaan hari besar Jepang, seperti tahun baru Jepang atau perayaan tradisional mochitsuki. Kue mochi bentuknya mirip dengan kue onde-onde, tapi berbeda dari bahan dan cara pembuatannya.

Kue Mochi kini tidak hanya ada di Jepang, di Indonesia khususnya si daerah Sukabumi kini bisa anda temukan di beberapa toko kue, atau di pasar tradisional. Jika anda jalan-jalan ke Sukabumi jangan lupa mampir di jalan Otista No. 39 Sukabumi, karena di tempat ini merupakan tempat atau pusatnya kue yang berasal dari negeri sakura ini. Namun bagi anda yang malas ataupun susah untuk keluar rumah, tidak ada salahnya mencoba resep kue mochi kacang khas Sukabumi berikut ini.

Bahan kulit moci:

30 gr tepung beras 150 gr tepung ketan 250 ml air 60 gr gula pasir 1/4 sdt garam beryodium 1/2 sdt vanili Pewarna makanan, secukupnya 1 sdm air kapur sirih 100 gr tepung maizena, untuk lapisan luar, sangrai dengan api kecil

Bahan isi moci:

100 gr selai kacang 200 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan 3 sdm gula halus 1 sdm susu kental manis

ÃÆ'‚ 

Cara membuat kue moci kacang khas Sukabumi:

Campur semua bahan kulit kecuali air, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tuang air sedikit demi sedikit, dan uleni hingga donan menjadi kalis. Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit, keluarkan adonan kemudin aduk-aduk, lalu masukkan kembali adonan dan kukus kembali selama 20 menit sampai matang. Angkat lalu diamkan hingga adonan hangat. Campur semua bahan isi, aduk-aduk hingga tercampur rata. Ambil sebagian adonan kulit moci, pipihkan, masukkan bahan isi, kemudian bentuk adonan menjadi bulat. Gulingkan adonan bulat ke dalam tepung maizena yang sudah di sangrai sebelumnya. Angkat dan sajikan.

Kue yang terasa kenyal di mulut ini memiliki rasa yaitu, pisang ambon, durian dan rasa pandan yang sering kali disebut rasa original.

Industri mochi Lampion diyakini sebagai pelopor usaha mochi di Gang Kaswari dan memproduksi 2.000 keranjang mochi per hari dengan harga Rp35.000,- per keranjang.

sumber : http://www.bbc.com/indonesia/majalah/2015/05/150527majalahbisniskuemoci http://www.resepbuntik.com/2014/07/resep-kue-moci-kacang-khas-sukabumi.html