×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Tradisional

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Selatan

Asal Daerah

Palembang

Mengenal Kudapan Rasa Nendang bernama Le...

Tanggal 14 Aug 2018 oleh OSKM_16418213_Ardilla Sriwijayanti.

Lenggang merupakan salah satu makanan khas kota Palembang. Beberapa orang mungkin cukup asing dengan namanya, tapi wujud dan rasanya mungkin sudah cukup dikenali karena rasanya mirip dengan Pempek khas Palembang. Lalu, apa yang membedakan lenggang dengan pempek? 

Lenggang adalah kudapan yang dibuat dari adonan yang sama dengan adonan pempek. Adonan pempek dan lenggang terbuat dari ikan yang telah digiing halus, dicampur dengan tepung sagu, dan ditambahkan penyedap rasa lainnya. Berbeda dengan pempek, adonan lenggang akan dibakar atau dipanggang di atas bara api dengan berlapis mangkuk berbentuk kotak yang terbuat dari daun pisang. Namun, sebelum itu adonan perlu dicampurkan dengan telur hingga menenggelamkan atau menutupi bagian adonan yang terbuat dari ikan. Adonan lenggang beserta telur yang telah dimasukkan ke dalam piring daun pisang dibakar di atas arang (untuk rasa yang lebih nikmat) dengan api kecil agar adonan matang merata karena adonan cukup tebal. Selain dibakar, adonan juga dapat digoreng dengan menggunakan api kecil dan hasilnya akan terlihat seperti omelette , namun rasanya cukup berbeda karena tidak tercium aroma daun pisang yang dibakar bersama adonan. Saya sarankan untuk membuat lenggang dengan cara dipanggang atau dibakar. Setelah matang, lenggang dapat dinikmati dengan saos berwarna hitam khas Palembang yaitu cuko. Biasanya penikmat lenggang menikmati makanannya dengan cara menyiramkan cuko ke atas lenggang layaknya kuah. Tidak lupa, bahan pelengkap seperti ebi halus beserta irisan timun disajikan diatasnya. 

Berikut adalah foto lenggang yang saya ambil dari beberapa sumber:

Sumber : http://2.bp.blogspot.com

 

Sumber : https://encrypted-tbn0.gstatic.com

 

Sangat menggugah selera bukan? Dijamin rasanya nendang dan tidak kalah dengan makanan cepat saji yang anda sering nikmati setiap hari. Mari mulai buat lenggang di rumah anda sebagai bentuk pelestarian salah satu kuliner asli Indonesia !

Selamat mencoba ^^

Ardilla Sriwijayanti (16418213)

#ArsipkanBudayaIndonesia

#IndonesiakuSatu

#OSKM 2018

 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Dandang...

Oleh Falin | 23 May 2020.
Tradisi

Tradisi dandangan adalah festival yang diadakan di Kudus, Jawa Tengah untuk menyambut Bulan Ramadhan. Tradisi ini ditandai dengan berkumpulnya PKL (P...

Serabi Hijau Kh...

Oleh Gizella nariratri | 21 May 2020.
Pengetahuan Tradisional

Kuliner Indonesia memang tidak ada habisnya. Setiap daerah memiliki cita rasa masakannya sendiri yang kaya akan bahan dari rempah-rempah Indonesia. T...

Bolu Kampung kh...

Oleh Nicky Ria Azizman | 20 May 2020.
Makanan

Bolu Kampung khas Bangka Bolu kampung yang selalu bikin kangen,dulu sering beli bolu ini 1 mika isi 8pcs harga rp 10.000. Sekarang udah b...selengkap...

Martabak Bangka...

Oleh Nicky Ria Azizman | 20 May 2020.
Makanan

Martabak Bangka Mini Saat kita ditanya tentang Ibu kita pasti punya perasaan yg special & Ibu memiliki posisi tersendiri dalam hati k...selengkap...

Bolu remeng ban...

Oleh Nicky Ria Azizman | 20 May 2020.
Makanan

Bolu remeng bangka(marble) resolusi2019 #saturesepsatupohon #PejuangGoldenApron2 #cemilanenakdansehat #anekacake...selengkapnya farida Syarifuddi...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai penjaga rum...