Selain kue cucur dan roti buaya, Betawi juga memiliki satu kue yang menjadi jajanan pasar yang banyak diminati warga yang tinggal di Jakarta. Kue lupis namanya, kue yang terbuat dari beras ketan yang dibuat tanpa bahan pengawet.

Kue lupis biasanya dinikmati dengan siraman gula aren. Rasa manis dari siraman gula aren cair berpadu dengan kenyalnya tekstur kue lupis menjadi paduan yang nikmat saat kita mencicipinya. Kue yang sekilas mirip dengan lamang ini sangat pas dinikmati saat pagi ditemani dengan secangkir teh hangat atau kopi.

Cara membuat kue lupis terlihat sederhana. Beras ketan yang sudah dicuci bersih kemudian direndam dan digarami. Setelah direndam, barulah dikukus. Setelah dikukus, kemudian  dicampur sagu, diaron, dan dibentuk dengan cara digulung menggunakan daun pisang. Setelah siap, terakhir barulah direbus selama kurang lebih 5 jam.

Sebelum dinikmati, kue lupis yang sudah jadi harus dipotong terlebih dulu dengan setiap potongannya sama besar. Sebagai pelengkap, lupis di siram dengan gula jawa cair dan parutan kelapa yang sudah dikukus.

Biasanya kue lupis dijual dengan harga Rp. 3000 per potong. Jika Anda ingin menikmatinya bersama keluarga di rumah, Anda bisa membeli kue lupis ini per lonjor yang dijual dengan harga sekitar Rp. 17.500. Per lonjor kue lupis bisa menjadi 12 potong dan siap disajikan sebagai makanan yang pas untuk bersantai.

sumber :
https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/manis-dan-gurihnya-kue-lupis-khas-betawi?gclid=CNqu7dvq8dMCFdASaAodPKQAuQ