Kue Lepek binti khas Bengkulu merupakan salah satu resep kue daerah yang akan kita bahas cara membuat dan menyajikannya. Lepek binti merupakan penganan yang terbuat dari bahan dasar ketan dengan isian gilingan daging sapi. 

Kalau hari-hari biasa, kue-kue tradisional mungkin sangat jarang disajikan tapi di hari Lebaran atau Idul Fitri, banyak kue yang dihidangkan. Mungkin saja, kue tradisional berikut ini bisa menjadi salah satu alternatif dan pilihan untuk keluarga besar di rumah.

Semakin banyak variasi, menu kue kejutan, tentu akan semakin menambah semarak suasana. Ingin tahu seperti apa kue yang satu ini? Untuk membuat ini silahkan ikuti cara memasaknya berikut.

A. Bahan Membuat Lepek Binti Bengkulu

Bahan yang digunakan untuk membuat lepek binti ini yaitu ketan dan juga daging sapi giling. Bahan-bahan selengkapnya yaitu:

1.     200 gram tepung ketan yang baru

2.     75 ml santan kental

3.     150 gram daging giling sapi

4.     3 butir bawang merah

5.     2 siung bawang putih

6.     100 ml santan kental

7.     2 sdt ketumbar bubuk

8.     ½ sdt garam atau secukupnya

9.     lengkuas, memarkan

10.  daun salam

11.  daun pisang secukupnya untuk membungkus

Ya, sekarang kita sudah tahu bahan-bahan yang digunakan. Waktunya untuk menyiapkan semua bahan tersebut. Tidak ada yang sulit bukan untuk disiapkan? Mungkin daging sapi ya yang agak mahal, tapi tidak apa-apa, kan nanti sesuai dengan hasilnya.

B. Cara Membuat Lepek Binti Bengkulu

Resep lepek binti ini juga tidak sulit untuk dibuat. Untuk yang berminat mencoba masakan kue ini mari ikuti langkah cara membuatnya di bawah ini:

1.      Haluskan bawang merah dan bawang putih.

2.      Campurkan bersama daging giling, santan, lengkuas, daun salam, ketumbar dan garam.

3.      Didihkan dan masak hingga santan mengering.

4.      Campurkan tepung ketan bersama santan dan garam sambil uleni hingga lepas dari wadah & terasa licin di tangan.

5.      Ambil setiap 1 sdm campuran tepung, pipihkan & isi dengan ½ sdt campuran bahan-bahan halus, bentuk bulat dan bungkus dengan daun pisang, demikian seterusnya.

6.      Lalu kukus hingga matang kira-kira 25 menit

Sumber :

http://masakan-khas-daerah.blogspot.co.id/2013/09/sajian-kue-lepek-binti-khas-bengkulu.html