Klepon merupakan salah satu jajanan pasar tradisional khas Indonesia dan termasuk dalam kategori kue basah. Klepon terbuat dari adonan tepung beras ketan yang dibentuk bulatan kecil menyerupai kelereng dan diisi dengan cairan gula merah di dalamnya lalu direbus dalam air mendidih. Adonan yang telah matang diberi taburan parutan kelapa untuk memberikan tekstur renyah dan rasa gurih. Sehingga perpaduannya akan pas dengan kekenyalan dan rasa manis dari kue klepon itu sendiri.

Biasanya klepon disajikan dalam wadah daun pisang. Tak hanya enak, klepon juga mempunyai manfaat bagi kesehatan yaitu baik untuk sumber tenaga dalam beraktivitas sehari-hari dan sumber mineral bagi tubuh. Ini karena karbohidrat yang ada di tepung beras ketan dan gula merah.

Jajanan yang sering kita jumpai di pasar tradisional ini, ternyata sudah lama ada di restoran-restoran Belanda dan China, sejak tahun 1950-an. Imigran-imgran asal Indonesialah yang memperkenalkannya. Di Indonesia sendiri kue klepon sangatlah terkenal biasanya akan disandingkan dengan kue cenil, gempo, lupis, klanting dan sebagainya. Namun tetaplah klepon yang paling juara seperti di salah satu daerah, di sana klepon menjadi makanan khas. Pasuruan menjadi sentral oleh-oleh jajanan manis ini.

Tak hanya klepon dengan isian gula merah atau taburan kelapa, sekarang lebih bervariasi lagi misal, klepon dengan taburan keju. Kelebihannya lebih awet karena tidak takut basi. Kemasan Wahyu klepon juga dibuat praktis dengan menggunakan bungkus mika, jadi bisa dibawa kemana-mana untuk oleh-oleh.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 450 gram Tepung ketan putih
• 50 gram Tepung beras
• 1/2 sendok teh Garam halus
• Gula merah secukupnya (disisir halus)
• Air secukupnya
• 1 lembar Daun pandan
• Kelapa parut secukupnya
• Pewarna makanan (pasta pandan) secukupnya

Cara untuk membuat Kue Klepon khas Jawa Timur :

• Mula – mula yaitu menyiapkan sebuah wadah berukuran besar lalu masukkan tepung ketan putih dan tepung beras dalam wadah tersebut, aduk – aduk kedua bahan hingga tercampur menjadi satu.
• Selanjutnya masukkan pasta pandan secukupnya ke dalam adonan lalu aduk – aduk kembali hingga semua adonan tercampur merata.
• Kemudian tuangkan sedikit demi sedikit air ke dalam adonan sambil aduk – aduk (diuleni) adonan hingga merata dan kalis.
• Setelah itu bentuklah adonan tadi menjadi beberapa bulatan kecil, tak lupa untuk memberi isian gula merah pada bagian tengah masing – masing bulatan kecil adonan.
• Lalu siapkan panci rebusan dan berilah air secukupnya dan panaskan hingga mendidih, kemudian masukkan bulatan – bulatan adonan kue klpeon ke dalam panci, rebuslah hingga matang.
• Sembari menunggu adonan kue klepon matang, campurkan kelapa parut dan sedikit garam pada sebuah wdah lalu kukusnya sebentar saja dan sisihkan.
• Jika dirasa kue kleponnya sudah matng, angkat dan tiriskan lalu taburi atau lumuri kue klepon dengan kelapa parut yang sudah dikukus sebelumnya hingga merata.
• Setelah itu tata dan letakkan kue klepon di atas piring saji.
• Kue klepon khas Jawa Timur sudah siap untuk disajikan.

Sumber:

• http://www.bukuresep.net/resep-kue-klepon/
• https://lokalkarya.com/sentra-klepon-di-jalan-raya-gempol-pasuruan.html