Bahan - bahan yang diperlukan untuk membuat kue geplak : 1. Kelapa yang sudah diparut 500 gr. 2. Tepung beras sebanyak 750 gr. 3. Daun pandan secukupnya, disobek atau diiris. 4. Tepung beras yang telah di sangrai 4 sdm, untuk topping.

Bahan - bahan yang diperlukan untuk membuat sirup gula : 1. Air 500 ml. 2. Gula pasir 800 gr. 3. Air jahe pekat 25 ml. 4. Garam 1/2 sdt. 5. Bubuk vanilla 1/2 sdt.

Langkah - langkah membuat kue geplak khas Betawi asli : 1. Pertama, kelapa yang telah disiapkan disangrai dengan api ukuran kecil hingga warna kelapa tersebut berubah menjadi kecoklatan, sembari mengaduk - adukan kelapa tersebut ketika disangrai. 2. Lalu , tumbuk kelapa yang telah disangrai tersebut selagi masih panas hingga halus. 3. Kemudian, siapkan tepung beras serta daun pandan yang telah disobek untuk disangrai juga. Sangrai tepung beras dan daun pandan sekaligus bersamaan hingga daun pandan kering, lalu angkat. 4. Tahap selanjutnya adalah menyaring hasil sangraian tepung beras dan buang daun pandannya. 5. Lalu, sediakan tampah minimal diameter 24 cm, alasi daun pisang olesi dengan sedikit tepung beras dan sisihkan. 6. Kemudian, kita mwmbuat sirup gulanya dengan cara mendidihkan gula di atas api sedang dengan air dan ar jahe hingga kental, lalu angkat. 7. Lalu, aduk kelapa dan tepung beras yang telah disangrai hingga merata, kemudian buat lubang di tengah - tengah tepung dan tuangkan sirup gula sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga merata. 8. Kemudian, tuangkan adonan di tampah dan ditekan - tekan hingga padat dan merata. 9. Lalu, olesi permukaan adonan tersebut dengan tepung beras yang telah disangrai dan kemudian diamkan hingga adonan mengeras. 10. Terakhir, keluarkan adonan dari tampah dan potong - potong sesuai ukuran yang diminati. 11. Kue Geplak khas Betawi siap disajikan.

OSKM2018