Kue Ciput » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Utara

Asal Daerah

Tarakan

Kue Ciput

Tanggal 02 Feb 2018 oleh adhaagary .

Kue Ciput khas Tarakan adalah makanan ringan dado kalut yang bukan makanan utama. Kue ini biasanya bercita rasa manis atau ada pula yang gurih. Bentuk yang menyerupai keong/ ciput dengan isian fla didalamnya menjadi ciri khas dari kue ini.

Kue Ciput Khas Kota Tarakan, Kalimantan Utara

Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan

125 gram mentega.
125 gram tepung terigu protein tinggi.
Empat butir telur ayam.
250 mililiter air.
Seperempat sendok teh baking powder.
Setengah sendok teh garam.

Bahan Fla

300 mililiter susu tawar cair.
Empat sendok makan tepung maizena.
Dua sendok makan tepung terigu.
75 gram gula pasir.
Dua butir kuning telur.
Satu sendok makan mentega.
Seperempat sendok teh pasta vanili.
Seperempat sendok teh garam.

Cara Membuat

Larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan susu cair. Masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
Selagi panas, tambahkan mentega, vanili dan kuning telur. Aduk rata dan dinginkan. Vla siap digunakan.
Kulit : Didihkan air, mentega dan garam. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental, licin dan kalis agar tidak lengket di panci. Angkat.
Diamkan adonan hingga tidak terlalu panas lagi. Masukkan baking powder dan telur satu persatu sambil dimixer dengan kecepatan rendah. Kemudian uleni adonan sampai bisa digulung.
Giling setipis mungkin lalu ambil cetakan berbentuk kerucut dan olesi bagia luarnya dengan mentega.
Lilitkan lembaran adonan di sekililing cetakan. Rekatkan ujungnya dengan cairan tepung kanji.
Goreng dengan minyak yang cukup banyak dan minyak jangan terlalu panas, goreng hingga matang.
Angkat dan tiriskan, lepaskan kue dari cetakan.
Kue Ciput Khas Tarakan Siap disajikan.

Sumber : https://resepnusantara.id/kue-ciput-khas-tarakan/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

Mpaa Buja Kanda...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb...

Mpaa Soka (Sala...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Soka adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpaa Manca (Tar...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Manca merupakan salah satu tarian tradisional yang memadukan gerakan dinamis dan seni bela diri berpedang. Sehingga tarian ini dikenal juga seba...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...