Bagea Manado

Makanan Minuman

Jajanan Tradisional Sulawesi Utara Manado

Sunting

Laporkan

Dhika

- 19 Maret 2017

Kue Bagea khas Sulawesi Utara mungkin hampir sama dengan Bagea dari Maluku Utara. Mungkin yang berbeda hanya bahan-bahannya.

Rasanya yang renyah, gurih, dan juga manis, begitulah kira-kira gambaran mengenai rasa ketika mencicipi kue yang satu ini. Dengan rasa dan juga aromanya yang sangat unik, kue ini dapat memikat siapa saja untuk mencicipinya. Inilah kue bagea, yaitu salah satu kue khas dari Provinsi Sulawesi Utara.

Kue bagea mempunyai bahan dasar dari tepung sagu yang dicampur dengan kayu manis, gula merah, dan juga pala. Kemudian, adonan tersebut dicetak dan dibungkus ke dalam daun enau atau ke dalam daun lontar serta dipanggang sampai kering. Saat membuka daun enau atau dau lontar, aroma wangi kue ini akan langsung tercium dan akan menggugah selera kita untuk mencicipinya.

Uniknya lagi, kue khas satu ini memakai kacang kenari untuk menjadikan kue ini menjadi renyah dan juga gurih ketika mulut kita memakannya. Sensasi kriuk ketika berada di mulut menjadikan siapa saja yang menikmatinya kue ini menjadi jatuh hati.

Kue ini dapat dengan mudah di temui di pusat oleh-oleh di kawasan Kota Manado. Harga kue yang cukup terjangkau, menjadikan kue khas satu ini sangat cocok sebagai oleh-oleh bagi keluarga maupun kerabat dekat di rumah. Mempunyai 2 (dua) jenis rasa, yaitu rasa manis dan asin, Kue bagea ini sangat cocok sekali disajikan dengan secangkir teh ataupun kopi hangat.

Bagea, lazim pula dijadikan oleh-oleh khas Manado. Mungkin Anda pernah mendengar bagea dari Ambon. Walau nama dan bahan dasarnya sama (sagu), bagea Manado beda dengan bagea Ambon. Bagen Ambon biasanya berbentuk bulat atau lonjong panjang tanpa penutup dan jika digigit keras. Bagea Manado lebih empuk dan memiliki ciri khas terbungkus daun khusus.

Bahan-bahan:

2.000 gram tepung sagu
2 butir kelapa setengah tua
2 ons kenari, dicincang
1.000 gram gula pasir
15 butir telur bebek
2 sendok teh kayu manis
Potas secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Vanili secukupnya

Cara Membuat:

1. Parut 2 butir kelapa lalu sangrai hingga kecoklatan. Kelapa tersebut akan menghasilkan 1 liter kelapa sangrai kemudian blender atau ditumbuk halus.

2. Setelah itu, campurkan gula dan telur bebek lalu kocok hingga setengah res. Tuangkan satu gelas minyak goreng lalu aduk rata.

3. Masukkan bumbu kemudian kocok hingga res. Selanjutnya, tuangkan kembali satu gelas minyak bersama kelapa sangrai.

4. Kocok sebentar lalu tambahkan tepung bersama kenari cincang sedikit demi sedikit dan aduk hingga bisa dibentuk.

5. Jika sudah, bentuk adonan menjadi oval lonjong atau sesuai selera sampai habis. Kemudian panggang hingga matang menggunakan api sedang.

6. Kalau kue sudah berubah warna menjadi kecoklatan, angkat lalu sajikan di piring saji. Bagea siap dinikmati.

RM yang menyediakan:

Klabat Restoran & Catering

Jl Gadang No. 37, Tanjung Priok, Jakarta

(021) 4352837

Sumber:

http://www.masakandapurku.com/2015/12/resep-membuat-bagea-khas-sulawesi-utara.html?m=1
http://www.kamerabudaya.com/2017/04/kue-bagea-makanan-khas-manado-sulawesi-utara.html
https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/sensasi-renyah-dan-gurih-dalam-kue-bagea
https://www.kompasiana.com/firmasutan/inilah-10-kudapan-lezat-manado_552b831d6ea834cc798b4594

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang

Senjata dan Alat Perang

Jawa Barat

Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

sate ayam madura

Makanan Minuman

Jawa Timur

soto ayam adalah makanan dari lamongan

Sadaaaa

Bobor Kangkung

Makanan Minuman

Jawa Tengah

BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung

Deni Andrian

Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi

Makanan Minuman

Sulawesi Utara

Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu

Deni Andrian

Peda bakar sambal dabu-dabu

Makanan Minuman

Sulawesi Selatan

Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar