Bagea Manado » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Jajanan Tradisional

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Asal Daerah

Manado

Bagea Manado

Tanggal 19 Mar 2017 oleh Dhika .

Kue Bagea khas Sulawesi Utara mungkin hampir sama dengan Bagea dari Maluku Utara. Mungkin yang berbeda hanya bahan-bahannya.

Rasanya yang renyah, gurih, dan juga manis, begitulah kira-kira gambaran mengenai rasa ketika mencicipi kue yang satu ini. Dengan rasa dan juga aromanya yang sangat unik, kue ini dapat memikat siapa saja untuk mencicipinya. Inilah kue bagea, yaitu salah satu kue khas dari Provinsi Sulawesi Utara.

Kue bagea mempunyai bahan dasar dari tepung sagu yang dicampur dengan kayu manis, gula merah, dan juga pala. Kemudian, adonan tersebut dicetak dan dibungkus ke dalam daun enau atau ke dalam daun lontar serta dipanggang sampai kering. Saat membuka daun enau atau dau lontar, aroma wangi kue ini akan langsung tercium dan akan menggugah selera kita untuk mencicipinya.

Uniknya lagi, kue khas satu ini memakai kacang kenari untuk menjadikan kue ini menjadi renyah dan juga gurih ketika mulut kita memakannya. Sensasi kriuk ketika berada di mulut menjadikan siapa saja yang menikmatinya kue ini menjadi jatuh hati.

Kue ini dapat dengan mudah di temui di pusat oleh-oleh di kawasan Kota Manado. Harga kue yang cukup terjangkau, menjadikan kue khas satu ini sangat cocok sebagai oleh-oleh bagi keluarga maupun kerabat dekat di rumah. Mempunyai 2 (dua) jenis rasa, yaitu rasa manis dan asin, Kue bagea ini sangat cocok sekali disajikan dengan secangkir teh ataupun kopi hangat.

Bagea, lazim pula dijadikan oleh-oleh khas Manado. Mungkin Anda pernah mendengar bagea dari Ambon. Walau nama dan bahan dasarnya sama (sagu), bagea Manado beda dengan bagea Ambon. Bagen Ambon biasanya berbentuk bulat atau lonjong panjang tanpa penutup dan jika digigit keras. Bagea Manado lebih empuk dan memiliki ciri khas terbungkus daun khusus.

Bahan-bahan:

2.000 gram tepung sagu
2 butir kelapa setengah tua
2 ons kenari, dicincang
1.000 gram gula pasir
15 butir telur bebek
2 sendok teh kayu manis
Potas secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Vanili secukupnya

Cara Membuat:

1. Parut 2 butir kelapa lalu sangrai hingga kecoklatan. Kelapa tersebut akan menghasilkan 1 liter kelapa sangrai kemudian blender atau ditumbuk halus.

2. Setelah itu, campurkan gula dan telur bebek lalu kocok hingga setengah res. Tuangkan satu gelas minyak goreng lalu aduk rata.

3. Masukkan bumbu kemudian kocok hingga res. Selanjutnya, tuangkan kembali satu gelas minyak bersama kelapa sangrai.

4. Kocok sebentar lalu tambahkan tepung bersama kenari cincang sedikit demi sedikit dan aduk hingga bisa dibentuk.

5. Jika sudah, bentuk adonan menjadi oval lonjong atau sesuai selera sampai habis. Kemudian panggang hingga matang menggunakan api sedang.

6. Kalau kue sudah berubah warna menjadi kecoklatan, angkat lalu sajikan di piring saji. Bagea siap dinikmati.

RM yang menyediakan:

Klabat Restoran & Catering

Jl Gadang No. 37, Tanjung Priok, Jakarta

(021) 4352837

Sumber:

http://www.masakandapurku.com/2015/12/resep-membuat-bagea-khas-sulawesi-utara.html?m=1
http://www.kamerabudaya.com/2017/04/kue-bagea-makanan-khas-manado-sulawesi-utara.html
https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/sensasi-renyah-dan-gurih-dalam-kue-bagea
https://www.kompasiana.com/firmasutan/inilah-10-kudapan-lezat-manado_552b831d6ea834cc798b4594

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...