×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Purwokerto

Kraca Purwokerto

Tanggal 06 Nov 2017 oleh Indahmnrt .

Kraca merupakan makanan yang biasanya muncul ketika bulan puasa tiba. Rasa dari kuliner ini gurih dan pedas serta aroma rempah nya yang kuat mampu membuat kuliner ini selalu diburu oleh masyarakat Purwokerto, Jawa Tengah. Kraca sendiri merupakan jenis keong berwarna hitam, dimana ukurannya lebih kecil dari keong mas. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

  • 1 kg Kraca
  • 4 siung Bawang Putih
  • 4 siung Bawang Merah
  • 10 buah Cabai (Cabe) Merah
  • 2 butir Kemiri
  • 3 cm Jahe
  • 3 cm Kunyit
  • 60 ml Santan
  • 2 lembar Daun Salam
  • 1 cm Lengkuas (Laos)
  • 2 batang serai (geprek)
  • secukupnya Garam
  • secukupnya bumbu penyedap
  • 1 liter Air

Langkah pembuatannya :

  1. Rendam kraca dengan air garam. Sembari direndam, gosok-gosok kraca menggunakan tangan.
  2. Buang atau potong ujung cangkang kraca yang paling runcing (ujung cangkang sangat keras, dianjurkan menggunakan tang untuk memotongnya). Karena pada bagian ini berisi kotoran yang apabila termakan, nantinya akan pahit.
  3. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, jahe, dan kunyit.
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai wangi. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah digeprek.
  5. Setelah itu masukkan kraca yang sudah dibersihkan tadi kedalam tumisan bumbu. Beri air, tunggu sekitar 20 menit dengan api sedang dan setelah itu masukkan santan cair.
  6. Terakhir adalah tambahkan garam dan penyedap rasa. Jangan lupa untuk koreksi rasa ya, setelah sudah pas, matikan api.
  7. Letakkan kraca yang sudah matang di piring.
  8. Kraca Purwokerto siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/177821-kraca-khas-purwokerto

DISKUSI


TERBARU


Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...