Ternyata walaupun Ambon bukanlah daerah penghasil tanaman kopi, namun Kopi Rarobang khas Maluku sudah dikenal hingga mancanegara. Kopi Rarobang pada dasarnya merupakan kopi Arabica yang sudah dimodifikasi penduduk setempat dengan mencampurkan rempah-rempah khas Ambon ke dalam penyajiannya.

Konon melalui Kopi Rarobang para pendahulu masyarakat Ambon ingin mendapat manfaat yang lebih dari sekedar kopi nikmat dan menenangkan. Mereka ingin minuman ini juga memberi manfaat kesehatan bagi yang menikmatinya dan hal ini didapat dari rempah-rempah yang sejak dulu menjadi hasil utama di wilayah Maluku.

Untuk membuatnya, bahan-bahan utama seperti kopi Arabica, jahe, cengkih, kayumanis, gula pasir, sereh, dan kacang kenari disiapkan. Kemudian, semua bahan kecuali kacang kenari dijadikan satu dalam rebusan air panas dan dimasak hingga mendidih. Setelah matang, air hasil rebusan tersebut disaring hingga mendapatkan campuran kopi yang berbeda dari biasanya. Sebagai persiapan terakhir, irisan kacang kenari ditaburkan di atas kopi yang sudah tersaji di dalam cangkir. Bila menyukai kopi susu, sedikit susu kental juga dapat dituangkan dan dicampur ke dalam sajian Kopi Rarobang untuk segera dinikmati.

Aroma kopi yang begitu khas dipadukan dengan rempah-rempah seperti jahe, cengkih, maupun sereh. Inilah yang menjadi ciri khas Kopi Rarobang. Aroma kopi yang sudah kuat semakin diperkuat dengan paduan rempah-rempah yang menghangatkan. Minuman ini dapat memberikan ketenangan sekaligus memulihkan kondisi tubuh yang lelah setelah seharian bekerja.

Indonesia memang sudah sejak lama dikenal sebagai salah satu Negara penghasil kopi terbesar di dunia, namun siapa sangka tidak hanya hasil kopi yang berlimpah tetapi inisiatif memodifikasi seperti Kopi Rarobang pun muncul dari kearifan lokal masyarakat Indonesia. Kopi Rarobang khas Maluku dengan berbagai keunikan di dalamnya. Selain memberikan citarasa dan manfaat baik bagi penikmatnya, Kopi Rarobang pun muncul dari satu wilayah di Nusantara yang tidak mempunyai hasil perkebunan kopi.

sumber : Rasakopi.com