Kopi Besemah
Kopi Besemah merupakan salah satu jenis kopi yang paling digemari oleh masyarakat yang ada di wilayah Sumatera Selatan. Jenis kopi ini mempunyai rasa serta aroma yang sangat gurih. Mayoritas dari kopi ini merupakan jenis robusta yang tumbuh dan dibudidayakan di kawasan dataran tinggi yang ada di sekitar perbukitan dan pegunungan. Yang paling dicari dan terkenal di kalangan penikmat yakni kopi yang berasal dari daerah Pagar Alam. Kopi-kopi di kawasan ini tumbuh serta dibudidayakan oleh para petani di sekitar kawasan lereng Gunung Dempo.
Jenis kopi robusta yang berasal dari kawasan Pagar Alam memang sudah terkenal keistimewaan aromanya sejak dulu. Bahkan, sebelum kopi diseduh wanginya sudah tercium. Para petani setempat mengatakan bahwa kopi tersebut merupakan salah satu jenis kopi yang menjadi favorit Ratu Yuliana pada zaman Belanda dahulu. Ratu Yuliana memang seseorang yang gemar minum kopi dan tak pernah melewatkan sehari pun tanpa meminum kopi. Di kawasan Pagar Alam, terdapat sebuah kebun kopi yang khusus dibuat untuk dapat memproduksi biji kopi yang terbaik serta hasil panen dari kebun secara keseluruhan akan dikirim ke dapur istana sang ratu yang berasal dari Belanda tersebut. Letak dari perkebunan kopi yang menjadi kebanggaan masyarakat pagaralam ini ada di kawasan simpang padang karet.
Salah satu pengusaha kopi di kawasan tersebut menyatakan bahwa meskipun di kawasan pagaralam terdapat banyak pengusaha kopi, namun proses penggorengan akan menentukan aroma serta kopi yang khas. Salah satu contohnya kopi yang digoreng menggunakan kayu bakar dengan bakaran api yang selalu diawasi supaya tidak terlalu kecil ataupun terlalu besar. Saat asap yang berasal dari pembakaran sudah mulai banyak, hal tersebut menandakan bahwa biji kopi sudah matang. Hal yang harus dilakukan untuk mengecilkan api yakni cukup menyisakan baranya saja. Langkah ini dilakukan untuk menghasilkan biji Kopi Besemah dengan aroma dan rasa yang nikmat.
Salah satu penduduk sekitar yang mempunyai merk kopi kawah dempo dan sudah menjalankan usaha kopi sejak sekitar tahun 70-an, mengaku bahwa ia dapat menghasilkan hingga 80 kg per harinya. Hasil dari produksi tersebut dijual di seluruh Palembang dan Pagar Alam. Dibanderol dengan kisaran harga sekitar 40 ribu rupiah per kilonya, kopi tersebut seringkali dijadikan oleh-oleh bagi mereka yang mengunjungi Pagar Alam.
Kopi robusta Besemah mempunyai rasa pahit dan asam yang pas terlebih ditambah dengan aromanya yang sangat khas. Tak heran jika pagaralam adalah salah satu sentra penghasil jenis kopi robusta unggulan dan terbaik yang ada di Indonesia. Meskipun produktif sebagai kawasan penghasil biji kopi yang khas dan terbaik, nyatanya di kawasan Pagar Alam masih sulit ditemukan kedai-kedai sebagai tempat untuk minum kopi.
Selain berasal dari kawasan Pagar Alam, terdapat juga Kopi Besemah yang berasal dari kawasan kabupaten Muara Enim serta OKU Timur yang biasa disebut sebagai Kopi Semendo. Di samping itu, ada juga yang berasal dari kabupaten Lahat serta Empat Lawang. Jenis, rasa, dan aroma dari kopi-kopi tersebut juga sama dengan kopi yang berasal dari kawasan Pagar Alam.
Sudah menjadi tradisi masyarakat yang ada di Pagar Alam sejak puluhan tahun yang lalu. Sebagian besar masyarakat percaya jika kopi mempunyai beberapa manfaat. Mereka percaya jika kopi baik untuk menambah semangat kerja, menyegarkan badan, dan juga dapat menahan rasa lapar. Bahkan, bagi mereka yang sudah ketagihan kopi, meminum kopi di pagi hari sudah menjadi salah satu rutinitas yang cukup sulit untuk ditinggalkan.
Para penggemar kopi memetik biji kopi yang sudah benar-benar masak dan tua. Ciri dari biji kopi ini biasanya berwarna merah delima. Biji-biji pilihan tersebut kemudian dijemur hingga kering kemudian diambil yang bijinya berwarna kuning mengkilap. Setelah itu, pengolahan Kopi Besemah dilanjutkan dengan merendam dan mencuci biji kopi yang kemudian digoreng dalam penggorengan. Proses penggorengan dilakukan tanpa menggunakan minyak. Selanjutnya, kopi yang telah matang dihaluskan dalam tumbukan kayu. Kopi tersebut disaring dengan menggunakan ayakan. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan bubuk kopi yang halus. Bubuk kopi tanpa campuran bahan lain tersebut kemudian diseduh dalam air yang mendidih hingga menghasilkan secangkir Kopi Besemah yang kental. Kopi sebaiknya diminum saat masih panas atau hangat supaya terasa lebih nikmat.
Alamat dan Kontak Penjual:
Villa Gunung Gare PagarAlam
Gunung Dempo, South Pagar Alam, Pagar Alam City, South Sumatra 31581
0878-1314-6072
Sumber: http://www.lintaskopi.com/kopi-besemah-kopi-favorit-masyarakat-sumatera-selatan/
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bekam Bali
Pengobatan dan Kesehatan
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Negeri antara: Jejak Putro aloh dan Manusia Harimau
Cerita Rakyat
NEGERI ANTARA: JEJAK PUTRO ALOH dan MANUSIA HARIMAU Karya: Mahlil Azmi Di pagi yang cerah, saat embun masih menempel di daun-daun dan suara burung hutan bersahut-sahutan, aku bersama seorang teman bernama Jupri memulai perjalanan menuju Gunung Alue Laseh, tujuan kami sederhana menangkap si kicau, burung cempala yang terkenal lincah dan bernilai mahal di kampung kami. Bekal kami pun tak seberapa: nasi, sedikit ikan asin, dan air secukupnya. Namun jarak yang jauh dan medan yang berat tak membuat semangat kami luntur. “Lil, kalau dapat cempala besar, kau traktir kopi ya,” kata Jupri sambil tertawa, memikul tasnya yang tampak lebih besar dari isinya. “Kau tenang saja, asal jangan kau makan burungnya duluan,” balasku. Kami tertawa, tawa ringan khas dua pemuda kampung yang belum tahu apa yang menanti di depan. Gunung kami memang bukan gunung biasa. Ia bagian dari hutan pegunungan Leuser di barat selatan Aceh. Di sana hidup binatang buas, termasuk sang raja hutan—harimau. Tapi ba...
Mahlilazmi_02
Genggong
Alat Musik
Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.
Yogaxd
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman
1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...
Umikulsum
Ayam Ungkep
Makanan Minuman
Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Un...