Makanan Minuman
Makanan Minuman
 kuliner Sulawesi Utara Manado, Sulawesi Utara
Sunting
Laporkan
Klappertaart Kolang-Kaling - Manado - Sulawesi Utara
avatar

Isni

- 28 Februari 2018

Bahan-bahan

6 porsi
Bahan puding:
  1. 250 ml susu cair full cream (resep asli pake low fat)
  2. 200 ml air kelapa muda
  3. 150 gr Kolang-kaling, rebus dan belah jadi dua atau sipiting kecil2, terserah selera
  4. 100 gr daging kelapa muda/degan
  5. 100 gr gula pasir
  6. 50 gr tepung maizena
  7. 25 gr tepung terigu protein sedang
  8. 2 buah kuning telur (putih nya buat topping/meringue)
  9. 1 butir telur utuh
  10. 1/4 sdt garam
  11. 1/2 sdt vanili ekstrak/essence
  12. 2 sdm mentega
  13. Bahan Meringue/topping:
  14. 2 putih telur
  15. 30 gr gula (resep asli 50 gr)
  16. 1 sdt tepung terigu protein sedang
  17. 1/4 sdt ekstrak/essence vanili
  18. Bahan Taburan:
  19. almond slice secukupnya
  20. secukupnya kismis
  21. secukupnya kayu manis bubuk

Langkah

45 menit

Larutkan tepung terigu, tepung maizena, kuning telur dan telur utuh dengan air kelapa muda. Aduk rata. Sisihkan.

  1. Panaskan susu, gula pasir dan garam hingga gula larut di atas kompor dengan api kecil.

  2. Tuang larutan tepung sambil di saring ke dalam larutan susu sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan whisk.

  3. Masak adonan sambil terus diaduk pelan hingga kental. Gunakan api kecil.

  4. Masukkan mentega. Aduk hingga larut. Tambahkan juga kolang-kaling dan daging kelapa muda. Aduk rata.

  5. Matikan kompor. Masukkan vanili essence/ekstrak. Aduk rata. Tuang ke dalam cetakan aluminium foil / pinggan tahan panas.

  6. Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku. Tuang tepung terigu dan vanili essence/ekstrak. Aduk dengan spatula.

  7. Tuang adonan meringue ke atas puding kelapa hingga rata menutup permukaannya. Taburi bahan taburan.

  8. Panggang secara au bain marie dalam oven dengan suhu 180°C selama 20 menit hingga kecoklatan.

  9. Angkat dan keluarkan dari oven. Biarkan hangat. Beri taburan bubuk kayu manis. Masukkan ke dalam kulkas.

  10. Sajikan.

     

    Bisa dibeli di:
    Monami Bakery
    Kota Kasablanka, Jl Iskandar Muda Lt. LG Unit IU L09A
    021 2923-6340

https://cookpad.com/id/resep/3461534-klappertaart-kolang-kaling

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
SMP Negeri 1 Berbah
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

SMP Negeri 1 Berbah terletak di Tanjung Tirto, Kelurahan Kalitirto, Kecamatan Berbah, Sleman. Gedung ini awalnya merupakan rumah dinas Administratuur Pabrik Gula Tanjung Tirto yang dibangun pada tahun 1923. Selama pendudukan Jepang, bangunan ini digunakan sebagai rumah dinas mandor tebu. Setelah Indonesia merdeka, bangunan tersebut sempat kosong dan dikuasai oleh pasukan TNI pada Serangan Umum 1 Maret 1949, tanpa ada yang menempatinya hingga tahun 1951. Sejak tahun 1951, bangunan ini digunakan untuk kegiatan sekolah, dimulai sebagai Sekolah Teknik Negeri Kalasan (STNK) dari tahun 1951 hingga 1952, kemudian berfungsi sebagai STN Kalasan dari tahun 1952 hingga 1969, sebelum akhirnya menjadi SMP Negeri 1 Berbah hingga sekarang. Bangunan SMP N I Berbah menghadap ke arah selatan dan terdiri dari dua bagian utama. Bagian depan bangunan asli, yang sekarang dijadikan kantor, memiliki denah segi enam, sementara bagian belakangnya berbentuk persegi panjang dengan atap limasan. Bangunan asli dib...

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Pabrik Gula Randugunting
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Pabrik Gula Randugunting menyisakan jejak kejayaan berupa klinik kesehatan. Eks klinik Pabrik Gula Randugunting ini bahkan telah ditetapkan sebagai cagar budaya di Kabupaten Sleman melalui SK Bupati Nomor Nomor 79.21/Kep.KDH/A/2021 tentang Status Cagar Budaya Kabupaten Sleman Tahun 2021 Tahap XXI. Berlokasi di Jalan Tamanmartani-Manisrenggo, Kalurahan Tamanmartani, Kapanewon Kalasan, Kabupaten Sleman, pabrik ini didirikan oleh K. A. Erven Klaring pada tahun 1870. Pabrik Gula Randugunting berawal dari perkebunan tanaman nila (indigo), namun, pada akhir abad ke-19, harga indigo jatuh karena kalah dengan pewarna kain sintesis. Hal ini menyebabkan perkebunan Randugunting beralih menjadi perkebunan tebu dan menjadi pabrik gula. Tahun 1900, Koloniale Bank mengambil alih aset pabrik dari pemilik sebelumnya yang gagal membayar hutang kepada Koloniale Bank. Abad ke-20, kemunculan klinik atau rumah sakit di lingkungan pabrik gula menjadi fenomena baru dalam sejarah perkembangan rumah sakit...

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Kompleks Panti Asih Pakem
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Kompleks Panti Asih Pakem yang terletak di Padukuhan Panggeran, Desa Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman, merupakan kompleks bangunan bersejarah yang dulunya berfungsi sebagai sanatorium. Sanatorium adalah fasilitas kesehatan khusus untuk mengkarantina penderita penyakit paru-paru. Saat ini, kompleks ini dalam kondisi utuh namun kurang terawat dan terkesan terbengkalai. Beberapa bagian bangunan mulai berlumut, meskipun terdapat penambahan teras di bagian depan. Kompleks Panti Asih terdiri dari beberapa komponen bangunan, antara lain: Bangunan Administrasi Paviliun A Paviliun B Paviliun C Ruang Isolasi Bekas rumah dinas dokter Binatu dan dapur Gereja

avatar
Bernadetta Alice Caroline