Jalangkote memang hamir sama dengan pastel yaitu camilan ringan yang dibuat dengan cara digoreng, dari bahan dasar kulit sebagai pembungkusnya dan isi yang terdiri dari bahan lainnya seperti wortel, kentang, daging, telur, tauge serta soun pada bagian dalamnya. Jalangkote akan lebih terasa nikmat lagi jika disajikan bersama saus cabai sebagai bahan pelengkapnya. Dengan mengkonsumsi camilan yang satu ini tentu akan membuat tubuh kita semakin sehat karena bahan-bahan yang digunakan memiliki kualitas dan manfaat yang penting bagi tubuh. Seperti telur yang bermanfaat dapat menjaga berat badan agar tetap stabil, salah satu makanan yang mengandung banyak mineral dan dibutuhkan tubuh, baik untuk kesehatan mata, dapat menghilangkan jerawat serta dapat membantu dalam proses kehamilan.

     Pada kesembatan kali ini, saya akan berbagi Resep Jalangkote khas Makassar untuk anda :

     Bahan dan Bumbu Jalangkote :

     1. Bahan Kulit Jalangkote :

• Tepung terigu protein sedang, 200 gram
• Telur ayam, 1 butir
• Santan, 60 mili liter
• Garam, 1/2 sendok teh
• Minyak goreng, 750 mili liter

     2. Bahan Isi Jalangkote :

• Wortel, 75 gram, dipotong bentuk dadu
• Kentang, 75 gram, dipotong bentuk dadu
• Daging sapi dipotong-potong, 100 gram
• Telur rebus, 2 butir, potong 6 bagian
• Taoge, 50 gram, siangi
• Soun, 25 gram, rendam hingga lunak
• Bawang perai, 1 batang, diiris tipis
• Air, 25 mili liter

     3. Bumbu Jalangkote :

• Bawang putih, 3 siung, diiris tipis
• Bawang merah, 4 butir, diiris tipis
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Pala bubuk, 1/4 sendok teh
• Kaldu bubuk, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

     4. Saus Jalngkote :

• Cabai merah, 4 buah
• Cabai rawit, 2 buah
• Bawang putih, 4 siung
• Bawang merah, 3 butir
• Garam, secukupnya
• Cuka, 1/2 sendok teh
• Gula pasir, 1 sendok teh
• Air, 200 mili liter

     Cara membuat Jalangkote :

     > Isi :

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga beraroma harum.
2. Beri tambahan bawang perai, daging sapi, wortel dan kentang. Tuang air.
3. Masak hingga 1/2 matang. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur.
4. Masak hinggga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.

     > Kulit :

1. Masukkan terigu dalam kom adonan.
2. Beri tambahan telur, garam dan santan. Aduk sampai merata.
3. Beri tambahan 50 mili liter minyak goreng panas, uleni hingga adonan kalis.
4. Gilas adonan hingga setebal 3 mm, potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm.
5. Ambil satu lembar kulit, letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya.
6. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran, pilin tepinya.
7. Lakukan hingga adonan habis.
8. Panaskan sisa minyak, goreng adonan sampai matang. Angkat dan hidangkan.

     > Saus :

1. Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka,
2. haluskan dengan blender. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis sampai matang. Angkat.
3. Rebus air, masukkan bumbu tumis dan cuka. Masak sampai matang. Angkat.
4. Hidangkan jalangkote dengan sausnya.

     Demikian penjelasan mengenai Resep Jalngkote khas Makassar, Selamat mencoba.

     Sumber : https://belumtahu.com/2015/06/29/cara-membuat-jalangkote-makassar-yang-enak-dan-renyah/