Ie Bu Peudah (baca: i-bu-pedah), makanan takjil Ramadhan jenis bubur rempah nasi pedas dari beras khas Aceh yang dimasak dalam sebuah kuali besar yang dibuat permanen di atas tungku yang dicor semen. Usai mencuci beras dan mencampurinya dengan bumbu, lalu dituangkan dalam kuali. Lalu mengaduknya terus-menerus, sambil menjaga nyala api. Menu yang hanya di masak di bulan Ramadhan itu unik, karena diolah dari 44 macam jenis tanaman dan dedaunan hutan. Misalnya, lada,kunyit, lengkuas, bawang putih, kelapa parut, daun cengkeh dan biji cengkeh, daun sitahe, daun seumalu bate, daun sukun, daun pandan dan aneka lainnya. Tongkat pengaduknya adalah batang rebung kala,yang punya dapat meninggalkan aroma tersendiri di dalam makanan. Penggunaan aneka rempah membuat rasa takjil itu pedas, oleh karenanya disebut Ie Buu Peudah. Rasa dan tradisi itu diyakini masyarakat Daerah Istimewa Aceh dapat membuat badan segar sepanjang hari di bulan suci Ramadhan. Selain itu, Ie Bu Peudah juga dinilai baik untuk pencernaan, khususnya bagi para penderita maag dan lambung.

Cara memasaknya dilakukan secara bergotong royong dalam upaya menjaga tradisi turun temurun ratusan tahun yang melibatkan seluruh warga untuk memperat tali silaturrahim. Masyarakat memasak dengan sistem piket. Satu hari lima orang pemuda yang bertugas dipilih oleh pemuka desa dan didampingi oleh sesepuh kampung, digilir dari pertama sampai terakhir Ramadhan. Bahkan apabila tidak datang, bisa dikenakan denda. Tidak hanya orang dewasa, anak-anak juga diajak terlibat dalam pembuatan Ie Bu Peudah. Mereka para anak-anak ditugaskan mencari kayu bakar, memarut kelapa atau mengaduk bubur. Sumber dana untuk memasak Ie Bu Peudah berasal dari tanah desa yang dikerjakan oleh warga. Juga sumbangan lainnya yang diniatkan untuk menyemarakkan bulan Ramadhan. Proses memasak Ie Bu Peudah memakan waktu dua jam lebih. Proses menyiapkan bahan hingga masak dilakukan setelah shalat Dzuhur hingga menjelang berbuka.Usai Ashar, makanan itu siap, anak-anak membawa wadah menuju meunasah (surah) untuk mengambilnya, sebagai makanan berbuka. Selebihnya untuk makanan berbuka di meunasah. Juga untuk menjamu para tamu atau musafir yang datang untuk menyiarkan islam.

Sumber: Naskah Potensi Wisata Kuliner Dan Spa, Kementerian Pariwisata Republik Indonesia