Seluruh dunia memiliki keragaman budaya masing-masing yang sebagian besar disebabkan oleh kondisi geografis yang beragam. Begitu pula dengan negara kita Indonesia. Indonesia terdiri dari berbagai macam suku dan budaya. Setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khasnya, sebagai contoh, daerah-daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing seperti kerak telor dari Jakarta, batagor dari Bandung, dan gudeg dari Yogyakarta.

        Pada kesempatan kali ini, saya akan membahas mengenai makanan khas dari Kuningan, Jawa Barat yaitu golono. Golono adalah makanan khas berbentuk bulat, renyah, dan gurih. Golono merupakan makanan dengan bahan dasar yang murah dan sederhana, hanya terbuat dari ampas tahu, tepung beras, cabai, dan bumbu penyedap rasa lainnya.

        Ampas tahu diolah dengan bumbu lalu dicelupkan ke dalam adonan tepung beras seperti membuat gorengan pisang atau tempe mendoan, setelah itu gorenglah dengan minyak yang sudah panas, tunggu masak, dan jadilah golono yang renyah, gurih, dan lezat.

        Golono merupakan kreasi makanan yang mengutamakan sisi rasa, murah, dan tentunya dapat meningkatkan pemanfataan dari ampas tahu yang biasanya dijadikan makanan ternak sehingga bisa diolah menjadi gorengan bahkan pelengkap nasi dengan lauk pauk lainnya. Walaupun kandungan gizinya sedikit karena terbuat dari ampas, namun makanan ini merupakan hasil kreativitas masyarakat lokal dengan harga yang murah dan rasa yang lezat.

        Banyak masyarakat Indonesia yang belum tahu makanan khas dari Kuningan ini. Sebagai masyarakat Indonesia, saya harap agar makanan ini lebih dikenal luas dan dapat dinikmati oleh masyarakat Indonesia lainnya. Sewaktu-saktu bisa saja golono ini terlupakan dan hilang dari kehidupan masyarakat, bukan hanya golono, tetapi makanan tradisional lainnya di Indonesia. Jangan sampai makanan khas daerah-daerah di Indonesia kalah saing dengan makanan luar negeri yang masuk ke Indonesia.

#OSKMITB2018